De ce ne place atât de mult pizza? Pot să mă răsfăț în fiecare săptămână? Știați că există un efect de pizza și că este periculos? Nu vă amintiți gustul pizza pentru că nu puteți gluten sau cereale? Se poate face pizza mai sănătoasă? Există o pizzerie foarte bună undeva în jurul Bratislava?
În acest articol, vom mușca împreună această delicatesă italiană, cu o sarcină metabolică minimă!

Mergem la pizza?

Este vineri seara, weekendul a sosit în sfârșit. Nici nu te gândești la gătit, dimpotrivă, vrei să ieși să mănânci undeva. Fără salată, vrei să te răsfeți după o săptămână grea. Ceva bogat, gustos, într-un cerc de prieteni sau familie. Ceva care îi place tuturor. Este clar! Hai să mergem la PIZZA! Așa este adevărata Italia. Aluat subțire crocant, bază delicioasă de roșii, prosciutto, mozzarella poate ciuperci sau măsline. Da! Vin frumos și avem o seară frumoasă. Ne-am bucurat cu toții ... DAR ... unii dintre ei sunt duri acum, avem burți umflați și vrem să bem cel puțin doi litri de apă. După cină, suflăm, nu vrem nici măcar să ne mutăm, chemăm un taxi acasă ...

O stii? De ce trebuie să ne fie greu după o cină atât de perfectă? Unde s-a dus acea energie? Am mâncat, ar trebui să fim plini de forță ...

este

Ai auzit de „efectul pizza”?

Există mai mulți dintre acești termeni, dar pentru noi acum este importantă importanța sa metabolică, care are exact simptomele menționate mai sus: digestie încetinită, extracție, producție de gaze, letargie, căscat, oboseală, lene, sete și altele asemenea. Ce ne va ucide literalmente după o masă copioasă și nu ne vom mai simți în pielea noastră pentru câteva zile. Și toate acestea sunt doar manifestări externe, în interiorul celulei funcționează pe deplin pentru a putea procesa această încărcare.

Dacă vă răsfățați mai des cu o astfel de „călătorie cu mâncare”, aceasta va afecta și cantitatea de grăsime stocată (în special în jurul taliei) și performanța dumneavoastră. În plus, inflamația se dezvoltă în organism și se dezvoltă rezistența la insulină, astfel încât ușa către bolile civilizației este deschisă!
Și nu este vorba doar de pizza, ci și de alți „fumători” moderni populari - diverse deserturi, prăjituri și cupcakes cu smântână din cafenele, înghețată cu aromă de cremă, preparate fast-food chinezești, vietnameze și italiene.

Dacă mâncați astfel de alimente, veți livra o doză mare de carbohidrați și grăsimi în corpul dvs. simultan. De aceea organismul cere aceste alimente și devine literalmente dependent de ele. Este o astfel de „trădare” a naturii, care în timpurile preistorice a salvat vieți. Combinația de grăsimi și carbohidrați este bogată în calorii, satisfăcător și depozitează provizii pentru perioade mai rele. Într-un moment în care era greu să găsești mâncare, era un avantaj imens. Cu toate acestea, în perioada excedentului alimentar în care trăim acum, este adesea un pericol atunci când este combinat.
Grăsimea încetinește absorbția carbohidraților, deci nu există o creștere imediată a nivelului de glucoză din sânge. Acest efect apare mai târziu, după digestia grăsimilor (chiar și la două ore după masă) și durează ore lungi. Deci pe scurt, „Efectul pizza” vă va arunca productivitatea și vitalitatea pentru câteva zile.

Nu este o lege 100% valabilă, este posibil să nu apară întotdeauna resp. există tipuri de oameni care nu o experimentează deloc. Deoarece este folosit de corpul nostru mai mult de o noapte supraîncălzită, este mai bine să mențineți aceste mese la un nivel minim și, în același timp, să vă antrenați metabolismul. Lăsați micul dejun aici și colo și mângâiați puțin, întărindu-vă, cu un interval ridicat și antrenament de forță, toate acestea te vor ajuta să te descurci mai bine cu ocazional „sărbătoare”. Și în plus, îți vei prelungi viața!

Pizza din punct de vedere al medicinei funcționale

Nici experții în domeniul medicinei funcționale nu sunt entuziasmați de pizza calsica. Naturopath Katarína Tóthová (Online Nutrition Coach at Nutriwellness - Naturopathic Nutrition Therapy) are o părere clară: „Din punct de vedere nutrițional, pizza clasică este probabil locul în care felii obișnuite de pâine feliate, dar de 6 ori! Deci este un aliment inflamator și potențial alergenic. Este făină de grâu acoperită cu bucăți uriașe de legume, brânză discutabilă și uneori niște cârnați. În plus, tinde să fie consumat prost și majoritatea dintre ei îl înghit pur și simplu, mai ales dacă nu stă bine, într-un restaurant din spatele unei mese, ci în fața unui ecran de pe canapea.
Cu toate acestea, pizza alternativă poate fi complet diferită. Când schimbăm făina albă de grâu cu ingrediente mai puțin inflamatorii (de exemplu, hrișcă, ovăz, semințe, făină paleo sau chiar legume) și punem pe această bază câte legume se va potrivi, va fi un fel de mâncare complet diferit! Încă putem presăra brânză de calitate sau, de exemplu, bryndza sau turna peste ulei de măsline virgin ... Chiar înainte de coacere, adăugați o mână bună de rucola sălbatică, în loc de 10 frunze sărace ...
În caz de alergie sau intoleranță la grâu, gluten, lactoză și cazeină, pizza este complet tabu pentru dumneavoastră! ”

Nu există pizza ca pizza ... sau care sunt alternativele mai potrivite?

Suntem gurmanzi și nu ne place să renunțăm la mâncarea delicioasă. Este vorba despre alegerea corectă, combinațiile de ingrediente și înlocuirea ingredientelor nepotrivite. În acest fel putem evoca o pizza, pe care o putem răsfăța mai des, fără ca trei zile să ne amintim corpul.

1. Baza de conopida

Conopida este o legumă care nu este foarte plăcută în sine. Prin urmare, după coacere, oferă baza perfectă pentru toate ingredientele pe care ar trebui să le aibă pizza.

Ingrediente:

  • 1 cană conopidă gătită ușor
  • 1 cană mozzarella rasă
  • 1 ou
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1/2 linguriță de usturoi presat
  • sare
  • ulei de masline

Abordare:

  1. Curățați conopida, tăiați-o în bucăți mai mici și gătiți ușor. Trebuie să păstreze puțină putere. Radeți-l sau amestecați-l într-un robot de bucătărie.
  2. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 230 ° C
  3. Într-un castron, amestecați 1 cană de conopidă zdrobită (restul puteți congela pentru perioade mai rele), ouă și mozzarella. Adăugați oregano, usturoi, sare și amestecați bine.
  4. Tapetăm ​​tava de copt mai mică cu hârtie de copt și împăturim „aluatul”, pe care îl presărăm cu ulei de măsline.
  5. Se coace aproximativ 15 minute.
  6. Pe o bază de pizza coaptă, acoperim ingredientele pe care le iubim. Nu uitați că cei care au nevoie de tratament termic trebuie gătite în prealabil, pentru că pur și simplu puneți pizza pregătită astfel în cuptorul de răcire pentru o vreme, astfel încât brânza adăugată să se topească și să se combine toate aromele.
Tolerant Cook a folosit dovleac în loc de conopidă în preparat.

Nu vă vom înșela, bineînțeles că gustul nu este același ca la baza clasică de făină. Dar nu este nici măcar ca conopida care se sfărâmă. Probabil că niciunul dintre prietenii tăi nu ar ghici că baza călătoriei a fost acest ingredient!
Tip: Recomandăm tacâmuri pentru consum, este ceva mai solicitant cu mâinile tale.
Tipul 2: În loc de conopidă, poți folosi și dovlecei și cui nu-i deranjează un gust mai pronunțat de broccoli, nu ezita!

2. Baza de vinete

Rețeta ideală pentru ospitalitate pentru vizite sau serbări de casă. Mini pizza de vinete sunt gustoase, ușor de preparat, iar copiii le adoră și ele! Dacă această legumă nu a fost preferata ta până acum, va deveni o parte obișnuită din coșul de cumpărături.

Ingrediente:

  • 1 vinetă mare, tăiată în felii mai groase
  • busuioc, oregano, piper negru
  • sare
  • ulei de masline

Abordare:

  1. Sarati usor feliile de vinete si asezati-le pe un prosop de hartie. Lăsați să stea 20 de minute pentru a scurge excesul de apă.
  2. Presărați cu ulei, condimente și ierburi, oricine dorește, mai poate adăuga sare
  3. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
  4. Coaceți timp de 15-20 de minute până când vinetele se înmoaie. Nu trebuie să se dezintegreze complet
  5. Pe „baza” pre-coaptă, puneți ingredientele după gust și lăsați-le să se coacă încă 5 minute.

Tip: Sarea de vinete este deosebit de importantă pentru persoanele în vârstă, deoarece acestea tind să fie fierbinți, iar sarea ne va ajuta să extragem acest gust. Asigurați-vă că nu omiteți acest pas, puteți scurta timpul de expunere la sare pentru vinetele mai tinere.

Mulțumim Bucătarului Tolerant pentru fotografii de lux și realizarea rețetelor.

3. Pizza cu smantana

Această versiune este cea mai laborioasă, dar este garantată pentru a vă oferi cea mai mare satisfacție și gust de pizza adevărat. Dacă nu mănânci toată farfuria, de asemenea, evitați problema digestiei, deoarece drojdia este plină de bacterii și drojdii importante care digeră glutenul în prealabil și, în plus, vă îmbogățesc microbiomul intestinal.
O rețetă detaliată o puteți găsi aici.

Tip: Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât este mai puțin aportul suplimentar de carbohidrați și cu atât mai mare este ușurarea metabolismului.

Dacă aveți deja un gust pentru pizza adevărată, doar de calitate!

Poate că uneori vei simți un gust irezistibil sau pur și simplu nu ai ascet și nu vrei să renunți la o pizza adevărată. Așa cum este ocazional, mâncarea este menită să fie o bucurie și aceasta este o ocazie excelentă de a întâlni prieteni. Dar pariază pe calitate și evită fast-foodul! Pe lângă diferența uriașă de gust, veți economisi și probleme digestive.

Am selectat pentru dvs. operațiunile noastre verificate din BA și zona înconjurătoare, unde le pasă cu adevărat de calitatea ingredientelor și fac pizza cu cinste și cu drag:

1. MASSIMO Ristorante - Un sfat special din cercurile prietenoase The Tolerant Cook, care se află în Riverpark din Bratislava și poartă numele proprietarului Massima Attanasio. Restaurant italian cu o mică selecție de pizza, dar toate sunt ingrediente de top direct din Italia. Bucătăria și grătarul sunt deschise și prioritatea lor este de a crea o experiență unică vizuală, olfactivă și gustativă într-o atmosferă plăcută, primitoare și confortabilă.

2. Basilico - din nou o adevărată atmosferă italiană, chiar în centrul Bratislava. Inițial, traficul mic din apropierea stației de autobuz a trebuit să se mute în incinte mai mari din cauza interesului imens. Te vei îneca literalmente în arome, carbohidrați și grăsimi, dar chiar merită! (Cu câteva zile înainte și după vizită, acordați o atenție specială aportului de zahăr)

3. Da Mario e Nicola - aceasta este cu siguranță cea mai delicioasă parte din Stupava și un loc care cu siguranță nu va dezamăgi pasionații de pizza. Surse secrete spun că Dušan Plichta a mâncat și el aici și atunci nu am fost deloc bolnav! Și mestecați pentru acest loc poate pune mâna în foc.

De asemenea, este interesantă rețeaua de 3 restaurante italiene Gatto Matto și vechiul clasic din Bratislava, care a păstrat calitatea La mamma.

Și ce zici de tine, îți place pizza? Cât de des vă răsfățați? Îl pregătești acasă sau preferi să fii servit într-o companie bună? Împărtășiți sfaturile dvs. de pizza sau comentariile preferate în comentarii.