Salată
Compoziție de salată
Valori nutritive pentru salată verde (la 100 g):
- energie 15 Kcal (1% DZR *)
- carbohidrați 2,87 g (2% DZR *)
- proteine 1,36 g (2% RDA *)
- lipide 0,15 g (mai puțin de 1% ADR *)
Conținutul de vitamine din salată (la 100 g):
- Vitamina A 7405 UI (247% DZR *)
- vitamina B1 (tiamină) 0,07 mg (6% RDA *)
- vitamina B2 (riboflavină) 0,08 mg (6% ADR *)
- Vitamina B3 (niacină) 0,37 mg (2% RDA *)
- Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,13 mg (2,5% RDA *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,09 mg (7% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 38 µg (9,5% RDA *)
- Vitamina C 9,2 mg (15% DZR *)
- Vitamina E 0,29 mg (2% DZR *)
- Vitamina K 126,3 µg (105% RDA *)
Conținutul de minerale și oligoelemente în salată (la 100 g):
- sodiu (Na) 28 mg (2% RDA *)
- Potasiu (K) 194 mg (4% RDA *)
- Calciu (Ca) 36 mg (3,5% ADR *)
- cupru (Cu) 0,02 mg (3% RDA *)
- fier (Fe) 0,86 mg (10% DZR *)
- magneziu (Mg) 13 mg (3% RDA *)
- mangan (Mn) 0,25 mg (11% RDA *)
- fosfor (P) 29 mg (4% RDA *)
- zinc (Zn) 0,18 mg (1,5% RDA *)
În plus față de substanțele de bază de mai sus, salata verde conține apă, fibre, fitosteroli vegetali și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 94,98 g
- fibră 1,3 g (7% RDA *)
- β-caroten 4443 µg (74% RDA *)
- fitosteroli 38 mg (2,5% RDA *)
- luteină și zeaxantină 1730 ** g **
Valorile declarate sunt informative și sunt preluate din baza de date națională a nutrienților din salată. Pot varia în funcție de tipul de salată, dar și de alți factori, cum ar fi modul în care este preparată.
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.