Cu siguranță veți cunoaște fraza atunci când există ceva „ca șofranul”. Dar despre asta este vorba?

Șofranul, cel mai scump condiment din lume, este un produs obținut dintr-o plantă numită Șofran, latin Crocus sativus. Este o plantă perenă a cărei floare are o culoare violet până la violet și frunze aciculare lungi de aproximativ 15 cm. În fiecare floare există 3 smocuri roșii, de aproximativ 3 cm lungime - și acesta este celebrul șofran. Aceste ceainice sunt colectate manual, apoi uscate și întregul proces complicat are un efect semnificativ asupra prețului final (de exemplu, avem nevoie de aproximativ 150.000 de flori la 1 kilogram de condimente). Cel mai mare producător de șofran este Iranul, care se caracterizează și prin cea mai înaltă calitate, dar acest condiment rar poate fi găsit și în Maroc, Spania, India, China și Grecia. Acum am răspuns la întrebarea „ce este șofranul” și să aruncăm o privire mai atentă la ce este bun și de ce este frumos să îl ai în bucătăria ta.

Efectele benefice ale șofranului

Acest condiment era deja cunoscut de grecii antici, romani și era răspândit în principal în Orient. L-au folosit ca condiment pentru alimente, ca vopsea pentru haine, ca ingredient pentru parfumuri, dar și ca plantă medicinală. În plus față de gustul specific, aroma și culoarea, oferă și mai multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, următoarele 3 efecte se aplică în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1/2003 al Parlamentului European și al Consiliului 1924/2006 privind mențiunile nutriționale și de sănătate făcute asupra produselor alimentare:

  • are un efect benefic asupra libidoului masculin, asupra motilității spermei și asupra ejaculării precoce.
  • afectează pozitiv stabilitatea sănătății mintale și a dispoziției, induce relaxarea și reduce senzația de oboseală
  • armonizează sistemul reproductiv feminin, stabilizează ciclul menstrual și PMS

șofranul

Șofranul este împărțit în 3 tipuri:

1. Negin

Este cel mai scump și valoros, are un factor de culoare puternic (mai mult de 230). Se colectează manual la începutul sezonului și constă doar din capete roșii adânci, de care se separă partea galbenă.

Acesta este al doilea „cel mai bun” de pe piață, este format și din ciocuri roșii și diferă de tipul anterior doar prin viteza de procesare. Nu veți recunoaște diferența cu ochiul liber, aceasta este detectată doar prin teste în laborator.

Aici se folosește și partea galbenă a capului. Acest lucru determină în principal o abilitate de colorare mai slabă.

Sunteți interesat de șofran și doriți să-l încercați? Alegeți din oferta noastră.

Șofran de calitate din Iran