Dovleac

Compoziție de dovleac

Valorile nutriționale ale dovleacului (la 100 g):

  • energie 26 Kcal (1% DZR *)
  • carbohidrați 6,5 g (5% DZR *)
  • proteine ​​1 g (2% RDA *)
  • lipide 0,1 g (mai puțin de 1% ADR *)

dovleac

Conținutul de vitamine din dovleac (la 100 g):

  • Vitamina A 7384 UI (246% DZR *)
  • Vitamina B1 (tiamină) 0,05 mg (4% RDA *)
  • vitamina B2 (riboflavină) 0,11 mg (8,5% RDA *)
  • Vitamina B3 (niacină), 6 mg (4% RDA *)
  • Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,29 mg (6% RDA *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,06 mg (5% RDA *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 16 µg (4% RDA *)
  • Vitamina C 9 mg (15% DZR *)
  • Vitamina E 1,06 mg (7% DZR *)
  • Vitamina K 1,1 µg (1% ADR *)

Conținutul de minerale și oligoelemente din dovleac (la 100 g):

  • sodiu (Na) 1 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • Potasiu (K) 340 mg (7% DZR *)
  • Calciu (Ca) 21 mg (2% DZR *)
  • cupru (Cu) 0,12 mg (14% RDA *)
  • fier (Fe) 0,8 mg (10% RDA *)
  • magneziu (Mg) 12 mg (3% RDA *)
  • Mangan (Mn) 0,12 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • seleniu (Se) 0,3 µg (mai puțin de 1% ADR *)
  • zinc (Zn) 0,32 mg (3% RDA *)

Pe lângă substanțele de bază de mai sus, dovleacul conține și apă, fibre, fitosteroli vegetali și carotenoizi precum beta-carotenul, luteina și zeaxantina.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 91,6 g
  • fibra 0,5 g (2,5% RDA *)
  • β-caroten 3100 µg (48% RDA *)
  • 12 mg fitosteroli (mai puțin de 1% ADR *)
  • luteină și zeaxantină 1500 ** g **

Valorile enumerate ale substanțelor din dovleac sunt informative și sunt preluate din baza de date națională. Pot varia în funcție de tipul de dovleac, dar și de alți factori, cum ar fi modul în care este preparat.

* ADR - doza zilnică recomandată

* IU - unitate internațională

** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.