După cei trei regi, începe o petrecere de carnaval revoltă și include, de asemenea, conuri și ventilatoare. Acestea pur și simplu nu trebuie să lipsească pe masă în această perioadă. Pernele pufoase dulci atrag nu numai prin aspectul lor, ci și cu un miros dulce irezistibil. Dar pentru ca tu să reușești mereu în această delicatesă de carnaval, ar trebui să știi procedura corectă. O gospodină cu experiență a dezvăluit cum să pregătească cele mai bune conuri sub soare!

dezvăluit

Există multe rețete fantastice pentru conuri de pin, dar aceleași reguli universale se aplică tuturor celor care trebuie respectate. Să vedem ce ...

Temperatura

Pentru ca conurile să aibă succes, ar trebui să fie plăcut cald în bucătăria ta și de asemenea, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Aceasta înseamnă că scoateți-le întotdeauna din frigider în avans, astfel încât să poată fi încălzite înainte de gătit.

Unt

Untul trebuie topit înainte de a se adăuga la aluat. Cu toate acestea, aveți grijă să nu-l gătiți sau să nu-l faceți prea fierbinte atunci când îl adăugați la alte ingrediente. Untul poate fi înlocuit, de exemplu frisca.

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Cerneați întotdeauna făina, astfel încât conurile să fie suple și pufoase.

Ouă

Adăugarea treptată a ouălor în aluat joacă, de asemenea, un rol important, deci este important să le încorporezi în aluat unul câte unul.

Aluat

Chiar și atunci când rulați aluatul, ar trebui să vedeți că aluatul este suplu și ușor elastic. Pentru a-l roti bine, înclinați-l pe scândura făinoasă. Cu toate acestea, nu ștergeți faina în mod inutil, astfel încât conurile să fie ușoare și pufoase.

Procesul de fermentare

Mai întâi, lăsați aluatul din vas să dospească într-un loc cald și, după rulare și tăiere, lăsați conurile individuale să se acreze pe blatul de sub prosopul de bucătărie pentru încă 20 de minute. Conul de pin potrivit ar trebui să-și dubleze volumul.

Prăjire

Dacă nu aveți o friteuză, prăjiți întotdeauna conurile într-o oală mai adâncă, cu o cantitate suficientă de ulei. Uleiul trebuie să fie fierbinte. Când puneți conul în ulei, jumătate din acesta ar trebui să fie scufundat și jumătate ar trebui să fie deasupra, astfel încât conul să se poată umfla. Dacă conul este terminat la exterior, dar crud la interior, uleiul este prea fierbinte. La prăjire, este bine să aveți tigaia acoperită cu un capac și apoi să prăjiți cealaltă parte fără capac.

După coacere

Când scoateți conul finit din ulei, așezați-l pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Nu depozitați niciodată conuri calde unul peste celălalt, deoarece acestea se vor uda cu abur. Se presară cu zahăr pudră numai când s-au răcit complet. Nu le puneți în frigider, doar acoperiți-le cu folie alimentară și păstrați-le într-un loc mai răcoros. Dacă doriți ca conurile să fie proaspete a doua zi, presărați-le cu puțină apă și puneți-le o vreme la cuptor.

Rețetă pentru conuri de carnaval după cofetărie

Avem nevoie (pentru 48 de conuri):

1 kg de făină semi - grosieră (selectivă)

1 cub de drojdie proaspătă

1 frisca (33%, 250 mL) - temperatura camerei

1 linguriță sare

2 lingurite de zahar

4 gălbenușuri (dacă ouăle sunt mai mari, 3 sunt suficiente)

gem, zahăr pudră, iaurt, spumă de zăpadă din proteinele rămase

Abordare:

Pregătim drojdie din 200 ml de lapte, o jumătate de linguriță de zahăr și drojdie. Se presară cu puțină făină semi-grosieră și se amestecă, se lasă să se aciduleze cel puțin 10 minute. Se adaugă sare și zahăr la făina cernută rămasă, se amestecă, adăugați drojdie, treptat și gălbenușuri de ou, smântână, rom, amestecați restul de lapte - va fi destul de subțire, dar la frământare va căpăta o consistență ușor diferită.

Procesăm aluatul/nu mai adăugăm lapte dacă respectăm cantitățile menționate/O vei avea mai subțire, nu-ți face griji. Se amestecă bine cu fierbere și acrișor frumos și se amestecă cu fierbere, se ajută ușor - se acoperă cu o cârpă și lăsați-l să se ridice într-un loc mai cald min. 1 oră, chiar o oră și jumătate și avem aluat acru.

L-am „scos” literalmente din castron - este ca o pânză de păianjen - care se lipsește și de mâinile mele, dar nu contează. pe scândura făinată o presărăm de sus, doar puțin - între degete, o învârt așa ar trebui să arate ca consistența drumului - este suplă - în niciun caz nu trebuie să fie solidă, împarte în jumătate și lăsați-l pe celălalt acru în vas să se pudreze ușor cu făină, rulați la grosimea de 0, 5 cm.

Aluatul nu se lipeste, taiem rotile cu o cana unsa cu ulei. Este bine să o lăsați să se acreze o vreme pe blatul de lucru.

la prăjire, este bine să aveți aproximativ 4-5 bucăți de morcovi pe roți în ulei - aproximativ 2 mm grosime (uleiul nu va arde atât de repede). Aveți grijă, uleiul nu trebuie încălzit brusc, flacăra nu trebuie să fie puternică, ci și minimă, conurile ar fi scăzute și rigide. La prăjire, este bine să aveți tigaia acoperită cu un capac și apoi să prăjiți cealaltă parte fără capac.

Voi pune șervețele de hârtie pe fundul bolului.