Deficitul de fier este o problemă comună de sănătate și poate fi periculos dacă nu este tratat corespunzător. Una dintre cele mai simple modalități de tratare a deficitului de fier este consumul de fructe și legume care completează acest mineral, dar și de gătit cu vase din fontă.!
Acest lucru se aplică unor feluri de mâncare
Ghivecele sau tigăile din fontă nu trebuie blestemate! Deși este dificil și mai dificil de manevrat, un studiu american publicat în Indian Journal of Pediatrics spune că, dacă gătim într-o tigaie din fontă, proporția de fier crește cu 16%.
Citește și: Amestecă hreanul cu oțet și așteaptă 5 zile: Toamna și iarna fără nicio boală!
Din păcate, acest lucru nu se aplică tuturor mâncărilor pe care le preparați în acest fel.
„Alimentele acide absorb mai mult fier, probabil pentru că vitamina C mărește capacitatea de a absorbi fierul”, a declarat dieteticianul Jessica Cording.
Journal of the American Dietetic Association a comparat 20 de alimente diferite înainte și după gătit într-o tigaie din fontă. Unele alimente conțineau mai multe miligrame de fier decât altele, deși erau mai acide în unele nu a prezentat niveluri ridicate de fier. Prin urmare, este dificil de estimat cât de mult și dacă va apărea un nivel ridicat de fier într-un aliment.
Cu toate acestea, s-a constatat că, dacă gătiți feluri de mâncare lichide, cum ar fi carnea în sos de roșii, absoarbe mai mult fier decât alimentele mai uscate sau alimentele pe care le gătim rapid. Cu toate acestea, dietistul Cording confirmă un lucru:
„Cu cât gătim ceva mai mult în tigaie, cu atât se absoarbe mai mult fier”, a adăugat ea.
Depinde și de vârstă!
Nu pe a noastră, ci pe vârsta tigaiei.
„O tigaie mai veche și uzată are o suprafață mai subțire, astfel încât fierul reacționează mai puțin cu mâncarea”, a spus Cording.
Mai degrabă decât o tigaie mai veche după bunica, ar trebui să preferăm o „versiune” mai nouă a ustensilelor de bucătărie din fontă.
Cu toate acestea, nu vă bazați doar pe gătitul în tigăi din fontă. Dieta noastră ar trebui să includă alimente bogate în fier, indiferent dacă sunt sau nu gătite într-o tigaie sau într-o oală din fontă.
Pentru cine nu sunt potrivite?
Cu toate acestea, unii oameni ar trebui să fie atenți atunci când gătesc mâncarea în oale din fontă! Există pacienți care suferă hemocromatoza. Acest lucru provoacă o afecțiune în care o cantitate mai mare de fier din intestin este absorbită în organism și astfel există mai mult în organism decât cantitatea normală.
Alte beneficii
Tigaile din fontă au și alte beneficii:
- Economisește energie - deoarece are o suprafață mai groasă, este mai ușor să rețină căldura, astfel încât mâncarea să rămână caldă mai mult timp.
- De asemenea, salvează mediul - vasele din fontă nu trebuie spălate cu detergent, este suficientă apă. Ar trebui să fim atenți să nu lăsăm vasele umede - s-ar putea rugina.
- Cel mai simplu mod de a rădăcini crizantemele dintr-un buchet este luat de fiecare floare!
- Cel mai rapid mod de a crește puterea, nu doar în mâini
- Un deget pe fiecare deget pentru a vă relaxa și a calma mintea la alegere
- Un mod neconvențional de a renunța la fumat slovacii apelează la centrul de consiliere!
- Cel mai eficient mod de a slăbi implică pixul și hârtia