Este obiceiul multor consumatori să pună fructe necoapte în pungi de plastic. Ei cred că în acest fel, de exemplu, merele se pot înroși sau piersicile se pot înmuia. Dar chiar este așa? Sau este doar un mit?

accelera

După cum a spus un expert Jan Kolář de la Facultatea de Științe a Universității Charles din Praga pentru portalul Prirodovedci.cz, unele fructe se pot coace într-o pungă de plastic datorită hormonului vegetal - etilena.

Citeste mai mult: Două mere pe zi ca cel mai bun medic de familie: aceste modificări vă vor face să fiți o persoană diferită!

„Etilena afectează o serie de procese. De exemplu, provoacă îngroșarea tulpinilor și încetinește alungirea lor. Participă la răspunsul la stres și accelerează îmbătrânirea și căderea frunzelor și florilor. În multe plante susține creșterea rădăcinilor suplimentare (aventuroase), în ananas și alte specii din familia bromeliadelor provoacă înflorire " explică naturalistul.

Cealaltă caracteristică a sa este accelerarea coacerii unor fructe, respectiv. cele în care producția de etilenă și respirația cresc brusc înainte de maturare: „Etilena rezultată stimulează diverse procese asociate maturării - decolorare, înmuiere, îndulcire și altele asemenea. În plus, își susține propria producție, astfel încât celulele să producă din ce în ce mai mult etilenă. În cele din urmă, însă, producția hormonului încetinește și fătul se maturizează ".

Funcționează atât cu mere, cât și cu banane!

Deoarece etilena este în stare gazoasă la temperaturi normale, aceasta nu scapă din fructul din punga de plastic în aer, ci rămâne în atmosfera pungii de plastic. Acest principiu se aplică, de exemplu, maturizării banane. Pe lângă banane, etilena accelerează și maturarea roșiilor, merelor și a majorității tipurilor de fructe de piatră.. Cu toate acestea, omul de știință adaugă că, în cazul căpșunilor, citricelor sau viței de vie, de exemplu, această fintă nu funcționează - nu au nevoie de etilenă pentru a se coace.