Creier și sare

Cercetătorii au venit acum cu un studiu care susține că prea multă sare din dietă poate provoca o scădere a abilităților cognitive sau mentale. Aportul ridicat de sare este, de asemenea, asociat cu apariția accidentului vascular cerebral și a bolilor cerebrovasculare. Studiul a fost publicat în revista Nature Neuroscience. Cercetătorii au emis ipoteza că declinul cognitiv este asociat cu celulele endoteliale - cele care formează căptușeala din interiorul vaselor de sânge.

mulțime

În cadrul studiului, autorii, conduși de Constantine Iadecol de la Weill Cornell Medicine din New York, au examinat șoarecii și funcțiile creierului lor în raport cu aportul de sare. Cheia funcției creierului este un flux continuu și suficient de sânge oxigenat adecvat în vasele cerebrale. O echipă de cercetători a observat cum aportul excesiv de sare din dietă afectează sistemul imunitar al intestinului și, în cele din urmă, creierul nostru, i. așa-numita axă intestin-creier.

Tensiunea arterială normală, dar creierul nu

Cercetătorii au hrănit șoarecii cu o dietă excesiv de sărată timp de 12 săptămâni. După câteva săptămâni, funcția celulelor endoteliale a fost afectată și fluxul sanguin către vasele cerebrale a fost redus. În plus, rozătoarele au avut rezultate reduse la testele cognitive. Cu toate acestea, tensiunea arterială nu s-a schimbat.

În intestinul șoarecilor examinați a existat o creștere a așa-numitelor Limfocite TH17, adică celule albe din sânge. Această creștere a dus la o creștere a nivelului unei molecule inflamatorii numită plasmă interleukină-17 (IL-17). Cercetătorii au descoperit, de asemenea, o cascadă de evenimente moleculare care duc IL-17 la efecte negative asupra vaselor cerebrale și a abilităților cognitive. Cercetătorii au testat, de asemenea, efectul interleukinei 17 asupra celulelor endoteliale umane, iar rezultatele au fost similare cu cele de la șoareci.

Acestea sunt cele mai utile condimente de astăzi

O putem inversa?

Spre deosebire de unele dintre greșelile pe care le facem în îngrijirea sănătății noastre, este probabil posibil să inversăm efectul unei diete sărate asupra creierului. Șoarecii au fost hrăniți cu o dietă normală după 12 săptămâni, iar rezultatele indică faptul că tulburările cognitive, precum și tulburările cerebrovasculare au revenit la normal, raportează autorii. În plus, cercetătorii au testat efectul aminoacidului L-arginină la șoareci, care a avut un efect la fel de benefic la șoareci ca revenirea la o dietă normală.

Câtă sare avem nevoie?

Deci, ca de obicei, doare foarte tare. Doza recomandată de sare este de 5-6 g pe zi pentru un adult, dar consumul mediu real în prezent este, de asemenea, mai mare de 16 g pe zi, adică de aproape trei ori. Este cu siguranță recomandat să evitați cârnații și delicatese sărate - chipsuri, bastoane sărate și altele asemenea. În mod surprinzător, o mulțime de sare se găsește și în produsele de panificație, mai ales dacă se presară sare pe ele.

A te obișnui cu cantitatea mai mică de sare din dieta ta este doar o chestiune de atitudine și este cu siguranță posibilă. Dacă îți îmbogățești bucătăria cu condimente și ierburi noi, s-ar putea să descoperi că nu ai nevoie de atâta sare.