Vitamina A

Vitamina A se obține direct din măruntaie, lapte, ulei de pește. Carotenoizii, adică provitaminele din care corpul nostru poate produce vitamina A, sunt la rândul lor bogate în legume, precum morcovi, ardei, dovleci, măceșe, roșii, fructe non-citrice galbene și portocalii precum caise, mango sau piersici. Îl putem găsi și în uleiul de palmier virgin, care are o culoare roșie. Doza zilnică pentru un bărbat adult va fi asigurată de doi morcovi proaspeți de dimensiuni medii. Doza zilnică recomandată este de 9000 mg, dar femeile însărcinate din primul trimestru nu trebuie să depășească 3000 mg.

vitaminelor


Avem nevoie de ea: pentru o creștere normală și o vedere sănătoasă, participă la metabolismul oaselor și dinților și susține funcționarea normală a funcțiilor imune și reproductive.

Lipsă: retard de creștere, tulburări vizuale, orbire nocturnă, boli ale pielii și mucoaselor, susceptibilitate la infecții, anemie.

Vitamina D

Vara, organismul îl creează el însuși în piele prin conversia colesterolului datorită radiațiilor UV de la soare, se găsește în dietă numai în produsele de origine animală precum laptele, ouăle, uleiul de pește, ficatul.

Avem nevoie de ea: funcția sa principală este de a regla metabolismul calciului și fosforului, protejează împotriva bolilor civilizației.

Lipsă: boli ale sistemului osos - dezvoltarea rahitismului la copii, osteolamare la adulți, oasele sunt deformate, se cunosc și defecte ale smalțului dinților, carii, imunitate redusă, susceptibilitate mai mare la infecții, depresie, oboseală, tulburări de somn. Cu toate acestea, deficiența de vitamina D este, de asemenea, asociată cu apariția bolilor civilizației, cum ar fi bolile oncologice sau cardiovasculare.

Vitamina E

Principalele surse sunt uleiurile vegetale, nucile, ouăle, dar și leguminoasele, spanacul și varza. 50 de grame de migdale, chiar și cu o coajă, vor furniza unui bărbat adult o treime din doza zilnică recomandată.


Avem nevoie de ea: este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți, protejează organismul de radicalii liberi cauzând, de exemplu, boli cardiovasculare și cancer.

Lipsă: apare rar, afectează nou-născuții cu greutate mică la naștere, se află în spatele bolilor neurologice, distrofiei musculare, anemiei hemolitice sau sângerărilor retiniene.

Vitamina K

Conține legume cu frunze, alge marine, broccoli, conopidă, soia, ouă, ficat. Vitamina K este produsă și de bacteriile colonului. Puteți obține o doză zilnică de cinci grame de pătrunjel, 10 grame de kale, 16 grame de spanac sau 60 de grame de salată

Avem nevoie de ea: în procesul de coagulare a sângelui, reglează și absorbția calciului.

Lipsă: suferă de nou-născuți, poate provoca sângerări ale membranelor mucoase și ale organelor.

Vitamina K2

Vitamina K2 este produsă și de bacteriile colonului. De asemenea, reglează depozitarea calciului. În loc să calcifice arterele, acesta stochează calciu prin osteocalcină în oase.

Vitamina C

O găsești în multe legume și fructe, multe dintre ele conțin ardei, arpagic, pătrunjel, hrean, varză, portocale, măceșe, cătină sau kiwi. Veți primi o doză zilnică de jumătate de ardei verde mare sau 200 de grame de portocală.


Avem nevoie de ea: Pe lângă faptul că este un antioxidant eficient, vitamina C este implicată în multe procese - susține sistemul imunitar, participă la metabolismul colagenului, susține oasele sănătoase, cartilajul și dinții, permite organismului să lupte împotriva infecțiilor mai eficient, asigură o vindecare mai rapidă a rănilor și sănătatea crește și îndeplinește multe alte sarcini.

Lipsă: avitaminoza completă, o deficiență extremă manifestată de scorbut, este rară astăzi. Simptomele deficienței mai ușoare includ oboseala, anemia, eșecul general de a prospera, susceptibilitatea la infecții, sângerarea gingiilor, recuperarea mai lentă, vindecarea mai slabă a rănilor și multe altele.

Vitamine B

Sunt implicați în conducerea impulsurilor nervoase și a metabolismului celular, întregul complex de 17 vitamine este important pentru funcționarea normală a corpului.

Deficitul de vitamina B1 (tiamina): boala beriberi, sindromul Wernickov - Korsakov

O găsim: carne de porc, friptură, unele tipuri de pește, leguminoase, cereale, produse din cereale integrale, fulgi de ovăz, nuci, drojdie; doza zilnică se obține din 150 g de porc, o treime din doză este în 300 g de cartofi sau 50 g de nuci de Brazilia.


Deficitul de vitamina B2 (riboflavină): tulburări de creștere, buze uscate, dermatită seberoică, boli oculare, dezvoltarea deficitului de fier și anemie ulterioară

O găsim: ficat, lapte, brânză de vaci moale, brânză tare, ouă, ciuperci, drojdie, leguminoase, carne de vită și porc, spanac, varză, fulgi de ovăz, nuci. Doza zilnică se obține, de exemplu, din 60 de grame de ficat de pui, jumătate din 100 de grame de brânză tare 30%, o treime se află într-un pahar de lapte semidegresat.

Deficitul de vitamina B6 (piridoxină): deficitul tinde să fie izolat. Simptomele deficitului includ anemie, anorexie, boli de piele, creșterea homocisteinei, care este direct legată de, de exemplu, o probabilitate mai mare de atac de cord.

O găsim: germeni de grâu, soia, ficat de porc și de vită, carne, brânză, drojdie, somon, cod, banane, cartofi. Puteți obține cantitatea zilnică recomandată dintr-o porție de 150 g de somon sau mai puțin de 400 de grame de cartofi.

Deficitul de vitamina B12: este foarte rar deoarece este suficient reprezentată în dieta animalelor. Veganii suferă mai des de deficit. Se manifestă prin anemie, oboseală sau restricție de creștere, din nou creșterea homocisteinei.

O găsim: exclusiv în produse de origine animală. Intestinele, carnea, laptele și produsele lactate sunt bogate în el, se găsește în pește și ouă. Două ouă, 15 grame de ficat de pui sau o bucată mică de 50 de grame de vită sunt suficiente pentru a umple doza zilnică.

Deficitul de acid folic (B9): anemie megaloblastică, tulburări congenitale ale tubului neural la copiii cu deficit de vitamina gravidă; slăbiciune, oboseală, inflamație recurentă a cavității bucale, tulburări de creștere, tulburări gastro-intestinale.

O găsim: ficat, legume cu frunze, spanac, linte, nuci, căpșuni, varză, broccoli, mazăre, portocale, cireșe, ciuperci și cartofi. Doza zilnică este acoperită de 100 de grame de ficat de pui, jumătate din doză se obține prin consumul a 250 g de varză chineză.

Deficitul de niacină (B3): se manifestă ca o boală a pelagrei - simptomele sale tipice sunt dermatita, diareea și demența. Deficitul de niacină afectează și absorbția vitaminei B12.

O găsim: principalele surse sunt drojdia, friptura, carnea și peștele. Este în cantități limitate în leguminoase, cereale și cartofi. Doza zilnică se găsește în 80 g de ton în ulei, 90 de grame de ficat de pui sau 120 g de carne de vită. Vegetarienii pot completa vitamina consumând 200 g de brânză tare.

Deficitul de acid pantonenic (B5): slăbiciune generală și oboseală, anemie, căderea părului, probleme ale pielii.

O găsim: ficat, drojdie, carne, pește, lapte, ouă, cereale integrale, leguminoase.

Deficitul de biotină (B7): deficitul este foarte rar, deoarece este bogat reprezentat în dietă. Manifestările deficienței pot fi probleme ale pielii la nivelul feței, slăbiciune, pierderea poftei de mâncare, unghii fragile, vărsături.

O găsim: ficat, arahide, ciocolată de calitate, ouă, mazăre, conopidă, ciuperci, carne, porumb.

Pregătit în cooperare cu doc. Ing. Pavel Blažíček, dr., Expert cu mulți ani de experiență în biochimie clinică și medicină de laborator. Ing. Blažíček este, de asemenea, vicepreședinte SSKB, președinte SSLM, membru onorific al ČSKB, membru AACC, membru onorific al Societății farmaceutice, membru al House cal Mayo Clinic, membru al SKIZALP. Certificare în biochimie clinică și certificare în medicină de laborator.