Astăzi, găsim pe piață multe tipuri de lapte vegetal. Care este cea mai bună alternativă? Veți afla în acest articol de la Barbora LABUDOVA.

ansamblu

Laptele din plante de azi nu sunt necunoscute. Diferite specii sunt produse din mai multe motive: alergeni în laptele animal, sensibilitate la proteinele animale, incapacitatea de a procesa lactoză sau microbi în laptele animal, responsabili de diferite boli la om. În magazine găsim o cantitate mare de lapte vegetal. Cum să o alegi pe cea potrivită?

Trebuie spus de la bun început că există multe alternative pe piață care, din păcate, nu au nicio legătură cu o alegere sănătoasă. Aproape toate laptele pe bază de plante sunt diluate în mare măsură. Multe dintre ele sunt îndulcite cu zahăr adăugat - deci ar trebui să alegeți variante neindulcite de lapte vegetal. Un alt indicator al laptelui de calitate este momentul consumului - laptele de cea mai bună calitate are cel mai scurt timp de consum. Un astfel de lapte este stocat în magazine în frigidere, în principal în sticle de sticlă. În majoritatea cazurilor, aceste lapte sunt mult mai concentrate și, în plus, nu conțin conservanți. Singurul dezavantaj este prețul lor ridicat. Să ne imaginăm cele mai populare alternative la plantarea laptelui și avantajele și dezavantajele acestora.

Lapte de migdale

Laptele de migdale este unul dintre cei mai populari înlocuitori ai laptelui de origine animală. Vânzătorii oferă un număr mare de tipuri, combinații sau arome ale acestui tip de lapte. Din punctul de vedere al micronutrienților, laptele de migdale este în principal o sursă de grăsimi, dar carbohidrații și proteinele se găsesc cu adevărat în acest lapte în cantități neglijabile. Laptele de migdale neindulcit are o valoare calorică scăzută, deci este potrivit pentru reducerea greutății. Cu toate acestea, atunci când cumpărați, asigurați-vă că nu conține zahăr adăugat - laptele este de obicei îndulcit cu trestie sau zahăr rafinat, pe care încercăm să îl evităm.

Puterea calorică medie: 23kcal/100g

Lapte de caju

Laptele de caju este foarte comparabil cu migdalele menționate. Nu este de mirare - laptele vegetal din nuci este produs prin aceleași proceduri. În plus, nucile de caju au o valoare calorică similară cu cea a migdalelor. În ceea ce privește compoziția, diferă ușor de migdale - laptele de caju conține o proporție mai mică de grăsimi și o proporție mai mare de carbohidrați. Valoarea proteinei rămâne foarte mică și aici. Cea mai semnificativă diferență este prețul - laptele de caju de calitate este unul dintre cele mai scumpe.

Puterea calorică medie: 23kcal/100g

Lapte de nucă de cocos

Laptele de cocos este adesea folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare/sosuri, în principal datorită gustului și aromei sale specifice. Laptele de nucă de cocos adevărat are o consistență foarte groasă și conține o proporție mare de acizi grași saturați. Un astfel de lapte se vinde de obicei în cutii. Laptele de nucă de cocos diluat are o valoare a grăsimilor mult mai mică și, prin urmare, este potrivit pentru persoanele care suferă de colesterol ridicat sau doresc pur și simplu să slăbească. Comparativ cu laptele de migdale și caju, laptele de cocos conține un număr mai mare de carbohidrați, dintre care aproape 90% zahăr.

Puterea calorică medie: 30kcal/100g

Lapte de soia

Soia este una dintre cele mai populare surse de proteine ​​vegetale și de aceea acest lapte are cel mai mare conținut de proteine. Acesta este motivul pentru care putem considera că laptele de soia este cel mai adecvat înlocuitor al laptelui animal. În ceea ce privește grăsimile, valoarea este comparabilă cu laptele de migdale și caju. Conținutul de carbohidrați este chiar mai mic decât în ​​laptele de caju - doar laptele de migdale este mai mic. Atenție - dar vorbim despre o versiune nepotrivită. Laptele de soia este utilizat în diverse băuturi pe bază de plante, lapte îndulcit și altele asemenea - ar trebui evitate astfel de alternative.

Puterea calorică medie: 40kcal/100g

Lapte de ovăz

Făina de ovăz este o sursă foarte populară de carbohidrați. Dar sunt ele o materie primă adecvată pentru producția de lapte? După analiza compoziției, constatăm că laptele de ovăz conține o proporție foarte mică de proteine ​​(comparabilă cu laptele de migdale și caju). Valoarea grăsimilor este în medie de aproape 1,5 g/100 g. Cel mai mare este conținutul de carbohidrați, care este de multe ori mai mare decât celelalte menționate, dintre care 60% este zahăr. Deci, laptele de ovăz nu este cea mai bună alegere posibilă.

Puterea calorică medie: 45kcal/100g

Lapte de orez

Laptele de orez are cel mai scăzut conținut de proteine ​​și cel mai scăzut conținut de grăsimi dintre toate menționate. Dimpotrivă, are cea mai mare valoare calorică. Laptele de orez conține cel mai mare număr de carbohidrați dintre toate alternativele de lapte vegetal. În plus, zahărul din acesta reprezintă aproape 7g la 100g de produs. Poate tocmai ai spus că nu este groaznic. Cu toate acestea, dacă ne dăm seama că 1dcl de lapte de orez conține aproape aceeași proporție de zahăr ca 1dcl de kofola, cu siguranță ne vom răzgândi.

Puterea calorică medie: 55kcal/100g

Concluzie

Putem considera laptele de orez ca alternativa cel mai putin sanatoasa. Dacă nu trebuie, este mai bine să nu-l atingeți. Făina de ovăz concurează cu ea într-o balamală strânsă. Cu toate acestea, dacă aveți de ales dintre aceste două, ovăzul va fi cu siguranță o alegere mai bună.

Cea mai bună alternativă la laptele animal este laptele de soia, în principal datorită conținutului ridicat de proteine. Singurul dezavantaj este că soia poate fi un alergen pentru mulți oameni.

Dacă ajungeți la lapte de migdale, nucă de cocos sau caju, cu siguranță nu veți strica nimic. Cu toate acestea, preferați întotdeauna laptele neîndulcit și, dacă este posibil, o alternativă mai bună, pe care am menționat-o în introducere.