Este mai ușor de utilizat drojdia. Totuși, dacă îți lipsește puțină răbdare, o poți pregăti singur acasă. Avantajele drojdiilor sunt incontestabile și este o formă din ce în ce mai căutată pentru gătit sau coacere. Acest tutorial este o procedură de 5 zile despre cum se face o drojdie, toate pas cu pas și cu cântare precise.
Cum se face drojdie
Prima zi dintr-un castron înalt, se toarnă 200 g făină de secară și 200 ml apă. Se formează un aluat subțire, care este acoperit cu o cârpă și lăsat să stea la temperatura camerei până a doua zi.
A doua zi se toarnă 100g făină și 150ml apă în ea și se amestecă.
A treia zi se formează bule în cale și întregul amestec se umflă, adăugați din nou încă 100 g de făină și 120 ml de apă, amestecați.
A patra zi drojdia este umflată, plină de bule și ar trebui să aibă un miros mai acid, adăugați 100 g de făină și 120 ml de apă și lăsați-o să se odihnească sub un prosop.
A cincea zi drojdia este gata. Are consistența unui aluat pufos, moale, un miros tipic și a crescut.