Sunt necesare mai multe schimbări și îmbunătățiri în sistemul actual de alimentație școlară pentru a îndeplini viziunea unei școli cu adevărat sănătoase. Scopul nostru nu este să facem critici negative sau să evidențiem greșeli. Vrem să ajutăm personalul cantinei școlare, conducerea școlii și Ministerul cu implementarea recomandărilor nutriționale de stat, pe care Ministerul Educației le ajustează și actualizează continuu și să le pună în practică, astfel încât copiii să se bucure de alimente.

Decretul actual este scris sub formă de recomandări, astfel încât oferă școlilor o bunăvoință în crearea meniurilor și a alegerilor alimentare

Mai multe legume și fructe, astfel încât fiecare prânz să includă o salată de legume sau fructe sau bucăți de fructe.

școală

Mai puțin zahăr, inclusiv zahărul în mesele gata și semifabricatele.

Limită strictă de utilizare a semifabricatelor. Bucătăria școlii va folosi semifabricate pentru prepararea meselor numai dacă echipamentul tehnic și personal al acesteia din bucătărie nu permite utilizarea ingredientelor proaspete. În cazul în care se utilizează semifabricate, acestea trebuie să le utilizeze numai pe cele care nu conțin acizi grași trans, OMG-uri și îndulcitori artificiali.

Înlocuiți o parte a proteinelor animale cu proteine ​​vegetale și treceți astfel de la aportul de proteine ​​animale la aportul mai mare de surse de proteine ​​vegetale. Similar cu recomandările străine pentru mesele școlare.

Reducerea cantității recomandate de lapte și unificarea categoriilor de lapte și produse lactate într-o singură categorie. Nu este obligatoriu să folosiți doar lapte semidegresat, este doar cantitatea minimă recomandată de grăsime.

Interzicerea aromelor alimentare cu glutamat, deoarece alimentele calitative și gustoase nu au nevoie de el.

Băuturile îndulcite sunt înlocuite de băuturile neîndulcite - apă, apă aromată cu ierburi sau fructe, ceai neîndulcit sau sucuri naturale de fructe diluate cu apă în raport de 1: 1 etc. Deși actualul decret permite utilizarea siropurilor naturale, o școală cu adevărat sănătoasă recomandă minimizarea alinierii sau omiterea ideală a acesteia. Cu toate acestea, mai ales la începutul schimbării, este adecvat să se utilizeze sucuri naturale de fructe îndulcite numai cu suc de struguri concentrat sau de mere.

Copiii, elevii și personalul școlii au acces la apă potabilă, după cum este necesar, pe tot parcursul șederii lor la școală

Puteți alege dintre cel puțin două mese, dintre care una este fără carne și/sau lactate. Ar trebui să fie dulce cel mult o dată pe lună și poate conține o porție prăjită la fiecare două săptămâni. Cu toate acestea, alimentele dulci pot fi înlocuite cu alte produse fără carne.

Unde este posibil, bucătăria școlii folosește ingrediente agricole proaspete, sezoniere, neprelucrate, coapte natural pentru a pregăti mesele, de la cultivatori și crescători (în mod ideal pe o rază de 150 km de bucătăria școlii. Acolo unde este disponibil și buget suficient, prepararea alimentelor este preferată din produse provenind din agricultura ecologică controlată).

Presăm pentru ca decretul să reglementeze următoarele puncte:

Simplificarea și actualizarea rețetelor învechite, MSN și procedurile tehnologice, relaxarea selecției rețetelor

Fiecare prânz include o salată de legume sau fructe sau o bucată de fructe.

Prânzul nu include dulciuri sau sărat (piure)

Cantina școlară respectă nevoile persoanelor care fac dietă cu o dietă specifică, permițându-le să încălzească alimentele dietetice aduse de acasă sau oferind o versiune alternativă în meniul școlii.

Evaluare financiară mai ridicată a lucrătorilor din bucătăria școlară în funcție de creșterea calității muncii și a educației finalizate.

Instruirea personalului cantinei în materie de nutriție, lucrul cu decretul sau tehnicile culinare moderne.

2. Modificări ale achizițiilor publice și altele:

Combinațiile de mărfuri trebuie abordate în limitele de achiziție și cantitate pentru livrarea de la fermele mai mici în contextul vânzărilor de la instanță.

Legea privind achizițiile publice împiedică cantinele școlare (și alte servicii de masă publică) să ia materii prime/alimente dintr-o gamă mai largă de surse locale.

Este necesar să se lucreze la scurtarea lanțului de distribuție, aceasta ar trebui să fie cât mai scurtă și mai rapidă posibilă, astfel încât alimentele/materiile prime proaspete la mese să ajungă direct de la furnizori/producători/fermieri.

Va fi necesar să funcționăm la un anumit nivel local, la îndemână, dar în același timp să construim centre de distribuție mai largi pentru zone mai mari.

De asemenea, este necesar să se lucreze în continuare la „harta alimentară” a furnizorilor și să se extindă baza furnizorilor și a fermelor educaționale.

În același timp, este necesar să se dezvolte instrucțiuni video care să ajute școlile să înțeleagă mai bine legislația actuală, în special în Legea privind achizițiile publice și să obțină cea mai înaltă calitate posibilă în condiții specificate.

De asemenea, vor ajuta la formarea personală specifică direct la școlile pe care programul Really Healthy School vrea să le implementeze.

  • Acasă
  • Despre noi
    • Echipa noastră
    • Garant profesional al programului
    • Cum ne puteți ajuta
    • Mass-media
      • Știri de presă
    • a lua legatura
    • Parteneri
    • Întrebări frecvente
  • De ce să te implici
    • Ce promovăm
    • Obiectiv pe termen lung
    • Criteriile programului
  • Cum se procedează
    • Tutoriale și sfaturi
      • Materiale metodice
      • Pentru managementul școlii
      • Pentru profesori
        • Harta fermelor educaționale
        • Proiecte și campanii
          • Iubesc mâncarea, nu o risipesc
          • Cu bunicii în grădină
          • Bem apă de la robinet
          • Ajutoare publicitare
      • Pentru bucătar și șef de sufragerie
        • Harta furnizorilor
      • Pentru părinții activi
    • 7 pași pentru a te implica
    • Calendarul activităților pe tot parcursul anului
    • Oferiți servicii suplimentare
      • Pentru profesori
      • Pentru studenti
      • Pentru părinți
  • Școli și grădinițe implicate
  • Blog
  • Calendarul evenimentelor

Informații actualizate din lumea școlilor cu adevărat sănătoase

Vă puteți dezabona de la buletinul informativ în orice moment.

  • Acasă
  • Despre noi
    • Echipa noastră
    • Garant profesional al programului
    • Cum ne puteți ajuta
    • Mass-media
      • Știri de presă
    • a lua legatura
    • Parteneri
    • Întrebări frecvente
  • De ce să te implici
    • Ce promovăm
    • Obiectiv pe termen lung
    • Criteriile programului
  • Cum se procedează
    • Tutoriale și sfaturi
      • Materiale metodice
      • Pentru managementul școlii
      • Pentru profesori
        • Harta fermelor educaționale
        • Proiecte și campanii
          • Iubesc mâncarea, nu o risipesc
          • Cu bunicii în grădină
          • Bem apă de la robinet
          • Ajutoare publicitare
      • Pentru bucătar și șef de sufragerie
        • Harta furnizorilor
      • Pentru părinții activi
    • 7 pași pentru a te implica
    • Calendarul activităților pe tot parcursul anului
    • Oferiți servicii suplimentare
      • Pentru profesori
      • Pentru studenti
      • Pentru părinți
  • Școli și grădinițe implicate
  • Blog
  • Calendarul evenimentelor

Ce sunt cookie-urile?

Fișierele text stocate de site-uri web pe computerul sau dispozitivul dvs. mobil atunci când începeți să le utilizați. În acest fel, paginile își amintesc acțiunile pe care le întreprindeți asupra acestora și preferințele dvs. (cum ar fi informațiile de conectare, limba, dimensiunea fontului și alte preferințe de afișare) pentru o perioadă de timp, astfel încât nu trebuie să reintroduceți și să săriți dintr-o singură pagină către altul.