Ciuperci

Compoziția ciupercilor

Valori nutritive ale ciupercilor (la 100 g):

  • energie 22 Kcal (1% DZR *)
  • glucide 3,26 g (2,5% DZR *)
  • proteine ​​2,18 g (4% RDA *)
  • lipide 0,34 g (1% DZR *)

sunt

Conținutul de vitamine din ciuperci (la 100 g):

  • vitamina B1 (tiamina) 0,81 mg (7% DZR *)
  • Vitamina B2 (riboflavină) 0,40 mg (31% ADR *)
  • Vitamina B3 (niacină) 3,6 mg (23% ADR *)
  • Vitamina B5 (acid pantotenic) 1,49 mg (27% ADR *)
  • Vitamina B6 (piridoxină) 0,10 mg (8% RDA *)
  • Vitamina B9 (acid folic) 17 µg (4% RDA *)
  • Vitamina C 2,1 mg (3,5% ADR *)
  • vitamina D 0,2 µg (1% ADR *)

Conținutul de minerale și oligoelemente din ciuperci (la 100 g):

  • Sodiu (Na) 5 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • Potasiu (K) 318 mg (7% DZR *)
  • calciu (Ca) 3 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • cupru (Cu) 0,31 mg (35% ADR *)
  • fier (Fe) 0,5 mg (6% ADR *)
  • magneziu (Mg) 9 mg (2% RDA *)
  • Mangan (Mn) 0,04 mg (mai puțin de 1% ADR *)
  • fosfor (P) 86 mg (12% RDA *)
  • seleniu (Se) 9,3 µg (17% RDA *)
  • zinc (Zn) 0,52 mg (15% RDA *)

Pe lângă substanțele de bază de mai sus, ciupercile conțin și apă și fibre.

Valori ale altor substanțe la 100 g:

  • apă 92,45 g
  • fibră 1 g (5% ADR *)

Conținutul de vitamine, minerale sau compoziția nutrițională a ciupercilor este informativ și este preluat din baza de date națională de nutrienți. Poate varia în funcție de specie, dar și de alți factori, cum ar fi metoda de preparare.