Roșie
Compoziția de roșii
Valorile nutriționale ale roșiilor (la 100 g):
- energie 18 Kcal (1% DZR *)
- Carbohidrați 3,9 g (3% DZR *)
- proteine 0,9 g (1,6% RDA *)
- lipide 0,2 g (mai puțin de 1% ADR *)
Conținutul de vitamine din roșii (la 100 g):
- Vitamina A 833 UI (28% DZR *)
- vitamina B1 (tiamină) 0,03 mg (3% ADR *)
- Vitamina B3 (niacină) 0,59 mg (4% RDA *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,08 mg (6% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 15 µg (4% RDA *)
- Vitamina C 13 mg (21,5% ADR *)
- Vitamina E 0,54 mg (4% DZR *)
- Vitamina K 7,9 µg (6,5% DZR *)
Conținutul de minerale și oligoelemente din roșii (la 100 g):
- Sodiu (Na) 5 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- Potasiu (K) 237 mg (5% RDA *)
- calciu (Ca) 10 mg (1% ADR *)
- fier (Fe) 0,3 mg (4% DZR *)
- magneziu (Mg) 11 mg (3% RDA *)
- mangan (Mn) 0,15 mg (6,5% RDA *)
- fluor (F) 2,3 µg (mai puțin de 1% RDA *)
- fosfor (P) 24 mg (3% RDA *)
- zinc (Zn) 0,17 mg (1,5% RDA *)
Pe lângă substanțele de bază de mai sus, roșiile mai conțin apă, fibre, fitosteroli vegetali și carotenoizi precum beta-carotenul, licopenul, luteina și zeaxantina.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 94,52 g
- fibră 1,2 g (6% RDA *)
- β-caroten 449 (g (6,5% RDA *)
- fitosteroli 7 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- licopen 2573 µg (48% ADR *)
- luteină și zeaxantină 123 ** g **
Compoziția roșiilor este informativă și este preluată din baza de date națională a nutrienților. Poate varia în funcție de tipul de roșie, dar și de alți factori, cum ar fi modul în care sunt preparate.
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.