Mănânci carne cu garnitură, adaugi desert.

știință

Ar trebui să fii mâncat, nu? După o cină completă cu desert, stomacul ar trebui să fie plin. Ei bine, în câteva minute, te vei întinde pe canapea și vei deschide punga cu așchii. În câteva minute, mergeți la frigider și căutați restul tortului. Un astfel de comportament nu are logică, scrie USA Today.

Majoritatea consumatorilor știu exact ce va urma. Supraalimentarea poate duce la obezitate, probleme de sănătate și chiar moarte prematură. Și totuși, ei încă ascultă voci care îi împing să mănânce din ce în ce mai mult pentru a-și întinde stomacul la maximum.

Susan Peirce Thompson, profesor de neurologie și științe cognitive, vorbește despre o „foame nesatisfăcătoare”. Foamea nesfârșită se caracterizează prin două atribute principale: nemulțumirea față de mâncarea pe care am consumat-o și faptul că rămânem așezați după masă.

În același timp, oamenii sunt programați biologic complet diferit. Când era vânător-culegător, a experimentat o cu totul altă foame decât știm astăzi. Când mâncarea a fost mâncată, întreaga comunitate a sărbătorit, știind că va dura câteva zile pentru următoarea masă.

Lupul flămând, după cum înțelegea vânătorul, însemna că, dacă mănâncă, își va construi o casă, își va găsi o prietenă sau se va duce într-o altă luptă pentru mâncare. Aportul de calorii a fost asociat cu lupta pentru supraviețuire.

Corpul uman cunoștea și programul de „compensare”. Este un mecanism de reglare din creier care previne creșterea excesivă în greutate. Funcționează astfel încât, dacă mâncăm o masă mare, să nu mai poftim de alta pentru mai mult timp. Funcționează pentru copii, dar adulții par să fi pierdut acest mod compensator. Cercetările arată că până la 70% dintre adulți au pierdut capacitatea de a compensa în mod natural caloriile luate.

O altă problemă este că detectorul nostru de foame nu funcționează. Bineînțeles, informațiile despre faptul că foamea noastră se micșorează ar trebui să ajungă la mijlocul mesei. Dar când suntem impresionați, deseori nu se înscrie deloc. Oamenii spun că, chiar și după un prânz sau o cină completă, rămân aceiași, poate chiar mai flămânzi decât înainte, când s-au așezat la masă.

Vina este și mâncarea modernă, care conține adesea alimente calorice, dar nu foarte hrănitoare. SUA avertizează astăzi că alimentele conțin prea mult zahăr, prea puține fibre și proteine, care furnizau corpurile și creierele vânătorilor în urmă cu milenii.

"Acum vom avea un con de pin și o cafea. Abia ne vom umple stomacul, dar vom lua prea multe calorii", a spus dr. Thompson în cartea sa. „Raportul dintre calorii și calorii nu funcționează ca înainte”.

Omul de știință compară mâncarea actuală cu obiceiurile unui om primitiv: „Să ne gândim la ceea ce facem - mâncăm în fața televizorului, mâncăm în timp ce citim o carte, pe lângă verificarea e-mailurilor, navigarea pe web, mâncăm în sport, într-un film, într-o mașină. bufet sedentar continuu. "

Cum funcționează în creier

Pe măsură ce celulele noastre grase se extind, eliberează hormonul leptină. El este responsabil pentru a spune creierului nostru să nu mai mănânce, deoarece are deja suficient combustibil. Este, de asemenea, un hormon care ne obligă să folosim calorii active. Cu toate acestea, creșterea insulinei împiedică leptina să funcționeze eficient, ceea ce este valabil mai ales la cei care suferă de diabet.

Dacă nu putem procesa leptina în mod corespunzător, creierul este încă convins că îi este foame. Potrivit dr. Thompson, putem schimba acest lucru. Cheia este de a limita zahărul și făina, care sunt cele două surse principale de niveluri ridicate de insulină bazală. Leptina va fi deblocată și ne va corecta foamea de lup și mâncarea excesivă necontrolată. Creierul nostru poate fi antrenat pentru un program de dietă adecvat.

Grelină: crește pofta de mâncare
Numele său mai cunoscut este hormonul foamei. Este produs în intestinul subțire, duoden și stomac. De acolo, călătorește către creier și crește pofta de mâncare. Acest hormon poate fi „depășit” mâncând încet. Umplerea lentă a stomacului este cea care dă loc unei scăderi treptate a nivelurilor de grelină. Pe lângă faptul că îi este foame, grelina ajută o persoană să se deplaseze lin în toate fazele somnului. În a 4-a fază a somnului, hormonul de creștere este eliberat, iar faza REM contribuie la nivelul corect de leptină.