știință

Majoritatea oamenilor cred că acest aliment este sănătos. De zeci de ani, consumul său a fost prezentat ca o prevenire a unui număr mare de boli.

A fost recomandat în special femeilor și copiilor. În adevăr, este foarte bogat din punct de vedere nutrițional. Conține minerale precum calciu, magneziu sau fosfor, precum și vitaminele D și B12.

Din acest motiv, în trecut, era relativ ușor să convingi oamenii să-l adauge la dieta lor.

Ce spun ultimele cercetări despre lapte?

Cu toate acestea, toate beneficiile recunoscute de mult ale laptelui au fost puse la îndoială atunci când experții au analizat recent acest lucru științific.

Rezultatele cercetărilor privind efectul laptelui ca o anumită prevenire a fracturilor în leziuni și, de asemenea, impactul acestuia asupra mortalității șobolanilor au fost de mare îngrijorare.

Prin urmare, mulți nutriționiști sunt în prezent prudenți în ceea ce privește laptele, în special consumul acestuia în cantități mari.

Cu ceva timp în urmă o revistă British Medical Journal a publicat alte dovezi că consumul de cantități mari de lapte ne poate dăuna.

Studiu suedez a examinat legătura dintre consumul de lapte și momentul când a avut loc o fractură sau chiar moartea.

Au participat în total 61.433 de femei și 45.339 de bărbați. Toți au avut sarcina de a răspunde la chestionar cât de des și câte porții de lapte și produse lactate au consumat în timpul zilei și într-o săptămână.

O porție de lapte era de 200 de mililitri, adică aproximativ o cană. Urmărirea a continuat timp de aproximativ 20 de ani la femei și 11 ani la bărbați.

În 1997, participanții au primit un chestionar pentru a doua oară.

A fost observată la femei corelație între aportul de lapte și mortalitate. Observațiile au arătat că, cu cât o femeie bea mai mult lapte, cu atât este mai mare probabilitatea de deces prematur.

De asemenea, a fost dezvăluit conexiune cu fracturi, în principal în zona articulațiilor șoldului.

Cât de mult lapte este deja o problemă?

Femeile care au băut trei sau mai multe pahare de lapte pe zi au fost de două ori mai susceptibile de a muri (în perioada de studiu) decât femeile care au băut doar un pahar de lapte pe zi.

in orice caz, Chiar și un pahar de lapte pe zi a crescut semnificativ riscul de a dezvolta cancer și boli cardiovasculare.

Rezultatele la bărbați nu au fost, de asemenea, foarte diferite.

Un procent mai mare de mortalitate a fost observat atunci când au băut mai mult lapte. Trebuie menționat, totuși, că aceste rezultate au fost mult mai îngrijorătoare pentru femei.

Autorii studiului au concluzionat că ambele sexe sunt mai susceptibile de a avea o fractură într-o leziune sau chiar riscul de deces prematur în cazul unui aport mai mare de lapte.

Prin urmare, aceste rezultate pun sub semnul întrebării aproape toate afirmațiile și recomandările anterioare privind consumul de lapte de vacă.

Ce ingrediente din lapte sunt cele mai problematice?

Concentrații mari lactoză A galactoză poate explica de ce laptele are un efect negativ asupra corpului uman.

Aceste două substanțe provoacă stres oxidativ și inflamații cronice, care sunt în esență mecanisme patogene care declanșează boli cardiovasculare și cancer.

La animale, consumă galactoză efect de îmbătrânire - neurodegenerare, funcție scăzută a sistemului imunitar și modificări ale procesului de transcriere a genelor.

Există produse lactate cu efect pozitiv asupra sănătății?

Când cercetătorii suedezi au comparat laptele cu alte produse lactate, nu au găsit legături negative.

Dimpotrivă, veniturile produse lactate fermentate precum iaurturile, laptele acru și brânzeturile sunt asociate cu un risc redus de fractură în caz de vătămare sau riscul de deces prematur.

Studiile anterioare au arătat că produsele lactate fermentate au un efect pozitiv asupra sănătății umane.

Ele măresc așa-numitele colesterol bun, sprijină reducerea rezistenței la insulină și mai ales reduce riscul de infarct.

Unde să aflați mai multe despre lapte?

Pentru mai multe informații despre lapte, sursele de calciu și efectele acestora asupra sănătății, vă recomandăm articolul de pe osteoporoză.

Cunoștințe interesante despre legătura dintre lapte și inflamația intestinelor, care în timp duce la boli cronice grave, puteți citi în articolul despre colita ulcerativă și boala Cron.