oferirea

Consecințele ingerării unor cantități mari de mercur pot avea efecte îngrijorătoare asupra celor mai mici. Fiți vigilenți la ceea ce dați copiilor.

Peștele este o parte importantă a unei diete sănătoase pentru adulți și copii. Dar, deși odată nu a existat nicio îndoială că consumul acestui tip de carne aduce doar beneficii, astăzi trebuie să alegem mai atent. Mai ales că corpul copilului este sensibil la substanțele toxice, în timp ce mercurul în special poate fi extrem de dăunător. Acest lucru se datorează faptului că se găsește din ce în ce mai mult la pești. Știți de ce și unde să căutați surse sigure?

Problema, care odinioară nu exista, amenință acum mările, animalele care trăiesc în ele, dar și pe noi. Adesea luăm pe masă pești care trăiau în apă extrem de poluată, ceea ce se reflectă și în calitatea cărnii lor. Cercetările indică în special nivelurile de plumb din unele specii care pot deteriora creierul copiilor și le pot reduce IQ-ul.

De unde a venit

Peștii răpitori prezintă cel mai mare risc pentru sănătatea copiilor. Acestea sunt specii cu viață lungă care se hrănesc cu pești mai mici, astfel încât obțin concentrații mai mari de plumb. Acest lucru poate fi deosebit de periculos pentru copiii nenăscuți sau mici, ale căror mame alăptează și se răsfățează foarte des cu peștii. Consecințele pot fi grave. Expunerea la valori mai mari decât limitele de siguranță afectează creierul și sistemul nervos al copilului. „Acest lucru poate avea ca rezultat o reducere semnificativă a IQ-ului, deprecierea abilităților motorii, întârzierea dezvoltării vorbirii, deficite de memorie sau tulburări de deficit de atenție”, a declarat Raportul privind starea aerului din 2019 emis de Agenția Europeană de Mediu (SEE) în octombrie.

Atenție la fața locului

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să eliminați peștii din dieta pentru copii. Sunt o sursă importantă de acizi grași nesaturați omega-3, care sunt absolut necesari pentru o dezvoltare sănătoasă și conțin și alte substanțe care promovează sănătatea. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă la peștii marini care pot fi contaminați cu mediul. Nu vei ști dacă conțin metale grele, dar poți fi atent la alegerea tipului și a mediului din care provin.

Trebuie sa alegi

Este ideal să cumpărați pești pentru copii din agricultura locală din Slovacia sau din țările înconjurătoare, cum ar fi crapul sau păstrăvul. Dar nici nu trebuie să renunți la peștii de mare și străini. Concentrați-vă asupra speciilor de la capătul inferior al lanțului alimentar, cum ar fi creveții, sardinele sau hamsia. Heringul, codul, somonul sau chiar conservele de ton ar trebui, de asemenea, să fie în ordine. Totuși, totul depinde și de apele din care au fost prinși.

Potrivit organizației cehe de mediu Arnika, peștii din Marea Indiană și din zona Sri Lanka au fost considerați ca fiind mări extrem de poluate și peștii cei mai contaminați cu plumb în teste. De exemplu, fileurile de pește spadă au depășit o doză sigură de plumb de până la 5 ori! Cu toate acestea, Arnika afirmă că ingerarea a 1 gram de mercur este fatală și că astfel de limite nu se găsesc la peștele cumpărat sau capturat. O cantitate sigură de mercur consumată este considerată a fi 1 miligram.

Ton în rușine

Tonul era, de asemenea, în dizgrație. Abia recent, în Republica Cehă, compania Hamé a trebuit să retragă din vânzări aproximativ 4,5 mii de pachete de alimente pentru bebeluși cu ton. Motivul a fost că produsul conținea valori peste limita de mercur. Cu toate acestea, este mai complicat cu tonul. În timp ce friptura de ton conține mult mercur, în tonul conservat din Oceanul Atlantic sau Pacific, de exemplu, a fost măsurat relativ puțin, potrivit Arnika. În plus, cantitatea de conserve de plumb este strict controlată, deci paradoxal, această prelucrare a tonului este mai sigură decât fileurile.

Somonul este, de asemenea, o sursă bună, dar mai bine plătești suplimentar. Somonul importat în mod obișnuit, care ajunge de obicei la farfurie, este crescut în fermele norvegiene, adesea în condiții mai puțin decât ideale. Astfel de pești sunt hrăniți cu o dietă slabă și, din păcate, cu antibiotice. Un somon ideal și cu adevărat sănătos pe o farfurie pentru copii ar putea, de exemplu, să provină din Oceanul Atlantic, unde trăia în sălbăticie.