Înainte erau o parte integrantă a meniului nostru, astăzi le privim prin degete. Mulți le resping, unii chiar le numesc otrăvuri albe, despre care se spune că sunt responsabile pentru majoritatea bolilor civilizației - de la probleme cardiace la diabet până la cancer.
Sunt cu adevărat inutile sau chiar dăunătoare și ar trebui să renunțăm la ele? Și ce se întâmplă cu corpul nostru atunci când îi „plantăm” complet?
Pâine sau croissant alb clasic cu unt și un pahar de lapte. Și ca dulceață bonus de casă, foarte dulce. A fost un mic dejun relativ standard și frecvent (și uneori chiar și o zecime) în copilăria noastră. Astăzi, unii nutriționiști și-ar ridica sprâncenele indignate atunci când se uită la un astfel de „kit”. Și puțini slovaci nici nu l-ar lua în gură, pentru că ar fi urmat de crampe, balonări sau alte indigestii.
Ce s-a schimbat în acele trei decenii și de ce mulți percep făina, laptele și zahărul ca pe ceva periculos? S-au schimbat noi sau dieta noastră? Am mâncat prost atunci și îl plătim acum sub formă de intoleranțe alimentare în creștere? Sau adevărul este în întregime altundeva? Multe întrebări la care chiar și experții nu sunt întotdeauna de acord cu răspunsurile. Deci, să încercăm să decodificăm cel puțin unele dintre ele.
Crește din lapte. Literalmente
„Din punct de vedere nutrițional, laptele este un aliment complet, deoarece bebelușul primește tot ce are nevoie din laptele mamei și crește și se dezvoltă luni întregi. Este incredibil ", începe încurajarea lichidului alb de Walter Willett de la Universitatea Harvard, unul dintre principalii nutriționiști din lume.
Desigur, apoi urmează imediat proverbialul „dar”. Cu toate acestea, echipa subliniază într-un interviu cu Igor Bukovský de la Clinica de nutriție clinică că laudele se aplică laptelui matern. În cazul vacii, el subliniază deja o altă compoziție.
„Rolul principal al fiecărui lapte este de a sprijini creșterea rapidă. Cu toate acestea, nu suntem construiți pentru a ne menține metabolismul la viteză maximă pentru viață - are efecte negative asupra sănătății noastre ", spune bărbatul, potrivit căruia nu este mâncarea optimă pe care ar trebui să o consumăm în cantități mari chiar și la vârsta adultă.
Pe de altă parte, există o mulțime de medici care, pe de altă parte, ridică un deget de avertizare, cu lapte și produse lactate „vărsându-se” prin gâtul nostru mult mai puțin decât ar trebui comparat cu recomandările (220 de kilograme pe an ). Asociația pentru sănătate și nutriție, care are o distribuție exclusiv medicală, numește laptele „un aliment aproape perfect” și susține că, respingându-l, „ne privăm de nutrienții care sunt în mod ideal prezenți în el”. Deci, unde este adevărul? Ei bine, așa cum recunoaște însuși Walter Willett în interviu, răspunsul definitiv cu privire la faptul că laptele ne ajută sau ne dăunează este undeva la mijloc.
Deci, să ne ocupăm de aceasta în argumentele ambelor părți. Susținătorii apariției sale la noi sunt
Acest articol este doar pentru abonați.
Mai ai 84% de citit.