Aveți de ales între ouă albe sau maronii. Pe care să le alegeți?

albe

Mulți dintre noi credem în continuare că ouăle brune sunt mai sănătoase decât cele albe. Uitați de mituri nefondate și citiți fapte utile pe care ar trebui să le cunoașteți despre ouă.

Culoarea nu este importantă!

Culoarea ouălor variază în funcție de reproducerea găinii. În general, găinile ușoare depun ouă albe și negru sau maro mai închis. În plus, există specii care pot depune ouă albastre sau pete.

Deci, nu există niciun motiv pentru a spune că un ou este mai sănătos decât altul. Culoarea nu are nicio legătură cu calitatea oului în sine. Singura diferență, potrivit crescătorilor, este că găinile mai întunecate trăiesc mai mult și, în mod logic, depun mai multe ouă în timpul vieții lor, așa că le găsim și mai des pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, nu există nicio diferență în gustul și valoarea nutrițională a ouălor.

Ouăle albe au o coajă mai moale

Un alt mit care predomină despre culoarea ouălor este calitatea cochiliei. Se spune că învelișul mai închis la culoare este mai puternic și mai durabil decât albul. Cu toate acestea, calitatea cochiliei este legată de vârsta găinii, de dieta acesteia și de tipul de rasă. Culoarea oului nu joacă niciun rol în acest caz.

Poate că singura diferență dintre ouă poate fi văzută în faptul că ouăle întunecate tind să fie puțin mai scumpe. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează faptului că sunt mai bune sau mai „organice”, ci pentru că tind să fie puțin mai mari decât ouăle albe. Găinile mai întunecate sunt de obicei mai mari.

Cu toate acestea, ouăle individuale pot diferi de fapt în ceea ce privește gustul. Calitatea și gustul lor general sunt influențate semnificativ de dieta puiului și, într-o oarecare măsură, de rasa din care provine. Cu toate acestea, furajul afectează și culoarea gălbenușului. Cu cât conține mai mult caroten, cu atât culoarea este mai bogată. Totuși, acest lucru nu are nicio legătură cu calitatea, așa cum cred mulți oameni.

Inota? Aruncă-l afară!

Indiferent de diferența de culoare, verificați întotdeauna ouăle înainte de prelucrare pentru a vă asigura că sunt prospețime. Dacă gălbenușul nu se topește și se ține ferm împreună și albul din jurul său formează un inel, oul este bine și îl puteți folosi fără griji. Dacă gălbenușul se răspândește, oul nu se strică, ci mai degrabă îl folosiți în aluat decât să pregătiți o omletă sau o maioneză.

Dar veți cunoaște prospețimea chiar și fără a fi nevoie să rupeți coaja. Ouăle proaspete au o mică bulă de aer pe latura lor mai largă, care crește în timp. Deci, dacă arunci un ou într-un pahar cu apă și oul plutește la suprafață, poți fi sigur că cu siguranță nu este proaspăt.