colesterolul

Dacă nu vă puteți imagina micul dejun fără ouă amestecate gustoase, omlete sau ochi de taur și suferiți de colesterol ridicat, nu fiți trist. Cercetări recente confirmă faptul că nu este necesar să se omită ouăle pentru problema de sănătate menționată mai sus. De ce este așa?

Sănătate ascunsă în cochilie

Prima idee, dar nu întotdeauna cea mai bună. Dacă analizele de sânge arată niveluri mai ridicate de colesterol, vă veți reduce consumul de ouă. Mai multe studii consideră că acest post este incorect. Ouă aparțin unei surse excelente de proteine ​​de calitate, conțin nouă aminoacizi, treisprezece vitamine și minerale esențiale, în special vitamina D, B12, minerale fosfor și calciu. Majoritatea acestor substanțe nutritive se găsesc în gălbenușul de ou, care este considerat a fi principala sursă de colesterol. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că oul are și o valoare energetică scăzută de doar 78 de kilocalorii.

Ajută la producerea hormonilor

Potrivit experților, cantitatea zilnică recomandată de colesterol ingerată este de 300 mg. Ouăle de dimensiuni medii au aproximativ 70 mg de colesterol. Deși acest număr poate părea prea mare, este important să ne dăm seama că colesterolul din ou este utilizat de organism pentru ca mai multe procese corporale să funcționeze corect. Deși colesterolul este în general considerat un dușman al unei alimentații adecvate, acesta joacă, de asemenea, un rol important în multe funcții celulare. De asemenea, este necesar pentru sinteza hormonului sexual masculin testosteron, a hormonului de stres cortizol și a hormonului sexual feminin estrogen.

Americanii se temeau de un atac de cord

Cu toate acestea, colesterolul singur nu trebuie să fie rău. Îl împărțim în HDL, adică colesterol bun și LDL, adică colesterol rău. Dacă avem prea mult colesterol rău în corpul nostru, vasele de sânge îl vor lua în cele din urmă. Această substanță se depune pe pereții vaselor de sânge și provoacă un flux sanguin insuficient, ceea ce poate duce la un atac de cord. Întrebarea care încă este abordată de către publicul profesionist și cel care pune este dacă ouăle pot contribui efectiv la colesterolul ridicat? Primele avertismente cu privire la pericolele acestei substanțe au venit de la autoritățile din SUA pentru sănătate și alimente. Din anii 1960, guvernul SUA a susținut opinia că colesterolul este dăunător și ar trebui eliminat din dietă. Sănătatea generală a populației americane, care consuma mai multe grăsimi animale la acea vreme, a contribuit, de asemenea, la această idee, provocând o creștere a populației de atacuri de cord în populație.

Ouăle nu sunt sperietoare

Studiile din ultimii ani sunt mai prudente în declarațiile lor. Colesterolul nu mai este considerat inamicul numărul unu al inimii. Cu toate acestea, rămâne întrebarea dacă consumul de ouă poate afecta sau nu nivelul colesterolului. Ultimele recomandări se referă la consumul a două până la șase ouă pe săptămână. Unii experți spun că un ou pe zi nu poate provoca o creștere a colesterolului, iar persoanele cu probleme cardiace severe și obezitate trebuie să fie atenți și în acest sens. Unele studii nu au relevat o legătură între consumul mai mare ouă și a crescut colesterolul rău. Dimpotrivă, au înregistrat colesterol total stabil. Cercetătorii au ajuns la concluzia că creșterea colesterolului datorată consumului de ouă este foarte dependentă de individ și nu poate fi aplicată fiecărei persoane. Cercetarea a arătat că până la 70% dintre participanți nu au suferit de colesterol crescut și doar restul de 30% au suferit modificări minime.