mare

Vara trecută în Barcelona M-am îndrăgostit complet de PAELLY. Îmi place foarte mult felul în care arată, servit într-o tigaie care poate fi mâncat imediat. Al doilea lucru este că ador fructele de mare proaspete și, din moment ce trăim în Slovacia fără mare, este întotdeauna un eveniment excepțional pentru mine când pot avea pește proaspăt, creveți sau midii. Deci, ori de câte ori călătoresc într-o țară de pe litoral, încerc să mănânc cât mai mult pește și fructe de mare.

După ce m-am întors de la Barcelona, ​​am avut un pic „abstract” după iubita mea Paella, așa că am început să caut o rețetă. Am aflat că pregătirea Paella nu a fost atât de dificilă pe cât mă așteptam și m-am gândit - aș putea să o fac și eu! Așa cum am menționat anterior, abia încep să gătesc și de fiecare dată când gătesc este o provocare și există șanse mari să se termine dezastruos. Deci, pregătiți felul de mâncare național spaniol - puțin MARE contestă ceea ce spui?

Dar mai întâi să ne uităm puțin ISTORIE Paelly.

Paella este un fel de mâncare din orez spaniol care conține diverse combinații de legume, carne și aromat caracteristic cu șofran.

Există o veche legendă despre slujitorii regilor mauri, care făceau mâncăruri din orez amestecând resturile de la banchete regale în vase uriașe. Se spune că cuvântul paella provine din arabul „baqiyah”, adică „resturi”.

Cuvântul Paella se referă de fapt la cuvântul tigaie în care este gătită Paella. Majoritatea experților sunt de acord că acest fel de mâncare provine din orașul spaniol Valencia.

Acum să ne uităm la rețetă!

300g orez pe orez Paella sau Arborio

1 ceapa mai mare, tocata marunt

3 căței de usturoi

900 ml bulion de pui

un vârf mare de șofran

1 cm de piper roșu măcinat

1 PL ulei de măsline

patrunjel proaspat

sare și piper pentru condimente

50g roșii uscate (nu pot fi)

+fructe de mare (congelate sau proaspete) la alegere

+balsam de lamaie pentru servire

Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau paella. Adăugați ceapa și usturoiul, gătiți până când ceapa capătă culoare.

Adăugați orezul, boiaua și prăjiți orezul timp de aproximativ un minut, amestecând continuu.

Se adaugă bulionul și șofranul, se fierbe, se reduce focul și se fierbe aproximativ 15 minute sau până când orezul este chiar înainte de gătit.

Puneți fructe de mare și fire uscate în orez și gătiți încă 10 minute până când fructele de mare sunt complet fierte.

Adăugați mazăre proaspătă, sare, condimentați, măriți flacăra și gătiți încă un minut până când orezul de pe fund începe să se rumenească.

Se amestecă pătrunjelul și se aranjează coaja de lămâie și se servește.

niste SFATURI suplimentare modul de a face perfect Paellu:

- înainte de servire, stropiți Paella cu suc de lămâie

- Nu acoperim Paella în timpul gătitului

- Nu amestecăm orez! Când adăugăm orezul pentru prima dată, este bine să-l amestecăm uniform peste tigaie, dar apoi trebuie doar să fie gătit.

Așadar, sper să faci și Paella acasă, pentru că este foarte simplă și rapidă și poți aduce acasă puțină spaniolă oricând dorești!

Când am fost la Barcelona vara trecută, m-am îndrăgostit pur și simplu de PAELLA. Ador doar cum arată felul de mâncare în acele tigăi Paella și că îl poți mânca direct de la ele. Al doilea lucru este că îmi plac fructele de mare proaspete și pentru mine este întotdeauna o ocazie specială, deoarece locuiesc într-un oraș fără vedere sau ocean și nu avem aici fructe de mare proaspete, ci doar congelate. Așadar, de fiecare dată când mă găsesc într-un oraș de pe litoral, încerc să mănânc cât mai mult pește și fructe de mare. Când am venit acasă din Barcelona, ​​am avut o mică „retragere” de Paella, așa că am căutat o rețetă și am aflat că a face Paella nu era o afacere atât de mare pe cât credeam! Așa că mi-am spus - poate aș putea face și eu asta! După cum am menționat înainte, începeam doar cu gătitul, astfel încât fiecare gătit era o mică provocare pentru mine, cu șanse de dezastru. Așa că încercăm să preparăm unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare din Spania - bine, cam MARE PROVOCARE pentru mine.

Mai întâi să vedem câteva ISTORIE și fapte despre Paella.

Paella este un fel de mâncare din orez spaniol care include diferite combinații de legume și carne, condimentate caracteristic cu șofran.

Există o poveste veche despre cum slujitorii regilor mauri au creat mâncăruri de orez amestecând resturile de la banchete regale în vase mari pentru a le lua acasă. Unii spun că cuvântul paella provine din cuvântul arab „baqiyah” care înseamnă resturi. Termenul Paella se referă de fapt la tigaia în care este gătită. Majoritatea experților sunt de acord că felul de mâncare a fost dezvoltat în orașul spaniol Valencia. Acum, să vedem rețeta!

300g orez Paella sau orez Arborio

1 ceapa galbenă mai mare tocată mărunt

3 căței de usturoi tocat

900 ml stoc de pui

un vârf mare de șofran

1 linguriță de ardei dulce afumat

1 lingură ulei de măsline

patrunjel proaspat tocat
sare și piper după gust

100g mazăre proaspătă

50g roșii uscate tăiate în bucăți mai mici

+fructe de mare la alegere

+pene de lamaie de servit

Într-o tigaie mare sau paella, adăugați 1 lingură de ulei și preîncălziți-o la foc mediu.

Adăugați ceapa și usturoiul, lăsați-le să gătească până când ceapa devine o culoare.
Adăugați orezul și boiaua și gătiți orezul aproximativ un minut, asigurându-vă că amestecați tot timpul, astfel încât să poată absorbi o parte din aroma din amestecul de ceapă.
Adăugați stoc și șofran, aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbeți amestecul timp de aproximativ 15 minute sau până când orezul este aproape gătit.
Aranjați-vă fructele de mare pe orez și lăsați amestecul să gătească timp de aproximativ 10 minute sau până când toate fructele de mare sunt gătite complet.
Adăugați mazăre proaspătă, roșii uscate, condimentați cu sare și piper, dați focul la mare și lăsați amestecul să gătească aproximativ un minut sau până când orezul începe să se rumenească pe fund și devine frumos și prăjit.
Se amestecă pătrunjelul și se aranjează câteva pene de lămâie deasupra și se servește.

niste SFATURI Am găsit pentru a face o Paella perfectă:

- stoarceți lămâia deasupra paelei chiar înainte de servire

- nu acoperiți paella cu un capac când gătiți

- nu amesteca orezul! Când adăugați orezul pentru prima oară, este bine să-l amestecați în jurul tăvii, dar după aceea trebuie să-l lăsați să gătească

Așadar, sper că veți încerca să faceți și Paella, deoarece este foarte ușor și gustos și puteți aduce o mică parte din Spania acasă oricând doriți!