Pâinea este literalmente un miracol. Nu are nevoie de multe ingrediente și poate arăta și avea un gust perfect. Tot ce aveți nevoie este căldura și dragostea mâinilor noastre, gustul a ceva nou de încercat și drojdia. Din aceasta se pot evoca cele mai frumoase și gustoase pâini. Făină, apă și sare. Aceasta este compoziția rețetei de astăzi, care, cu gustul său cremos, crusta crocantă și aroma delicioasă, va primi pe toată lumea. Ca, prieteni, pâine albă cu aluat.
Bună, lumea cibernetică!
Până nu demult, așteptam cu nerăbdare posibilitatea de a trimite mesaje SMS, adică mesaje text picturale. Dispozitivele imperfecte trimiteau fotografii cuboidale în care puțin era vizibil. Căsuțele poștale au abundat, iar tinerii au discutat (au discutat) în cafenelele cu PC.
Dintr-o dată, au venit rețelele sociale și întreaga lume cibernetică a început să se dezvolte într-un fel prea repede.
A fost doar momentul în care eram o mamă proaspătă.
Toată lumea a menționat un fel de fejsbúk și că pe cine ai pus pe cineva în prietenii tăi ... mi s-a părut trecător. Ulterior, colegii mei de la liceu m-au sfătuit să îmi creez un cont, pentru că organizează întâlniri prin acest portal.
Un grup de femei cărora le-a plăcut să gătească au jucat cu noile mele sinele
Nici nu știu cum și am intrat într-un grup de femei cărora le plăcea să gătească. Nici macar nu am publicat saracele mele retete. Dar pasiunea pentru gătitul acelor femei m-a motivat foarte mult. Atât de mult încât am decis să fac un tort pentru copilul meu (pe atunci al doilea).
M-am trezit până la 3:30 pentru ao termina și o prietenă online Mila a fost cu mine și a fost mereu evaluată prin imagini. Am depășit-o sau, mai bine zis, am rescris-o toată noaptea. Dimineața am agățat fotografii din toată noaptea într-un grup și psihozele mulțimii au izbucnit că sunt un talent imens care ar trebui să aibă partea lui.
Și așa a început totul ....
Am început să fac blog
Blogurile pentru distracție și pentru distracție ca hobby sunt foarte interesante. Faceți ceea ce vă place și împliniți. Ca mine. Dar nu știam nimic. Faceți fotografii, gestionați rețelele sociale, creați un site web ... Totul doar treptat de la zero.
Cineva va avea bloguri pentru distracție pentru totdeauna. Aici - acolo când gătește ceva, îl adaugă pe pagina sa. Am mai multe bloguri pe care le iubesc și le urmăresc.
Dar, în cazul meu, s-a întâmplat altceva. Cu cât găteam mai mult, cu atât îmi dădeam seama că aveam o mulțime de idei în cap pentru diferite alimente care îi puteau motiva pe ceilalți să trăiască din ce în ce mai bine. Și cu cât gătești mai mult, cu atât scrii mai mult, postezi și, prin urmare, îți ia tot mai mult timp ...
Deodată m-am trezit la o imensă răscruce de vieți. Mi-a plăcut foarte mult blogul. Nu am avut suficient timp pentru toate ideile. Am vrut să învăț, să merg la cursuri, să mă dezvolt și calitatea muncii mele. Nu am ajuns din urmă cu opera clasică.
Și așa am devenit blogger cu normă întreagă.
fermentaţie
Cine era cu mine în acel moment vă va confirma cât de amabil am fost și câte întrebări le-am adresat oamenilor din sfere diferite. O mamă de trei copii își spune doar că va face ceea ce îi place? Asta e o nebunie! Fără certitudine, nimic în mână ...
Ei bine, a trebuit. Altfel, aș da vina pe toată viața mea pentru că cel puțin nu am încercat să… merg după visul meu, să fac ceea ce îmi place cu adevărat.
Pot reveni oricând, nu?
Blogger în Slovacia
Am fost ciudat la biroul de licențe comerciale. Termenul „blogger” nu se află în casetele lor. Această profesie nu există. Îmi pun munca la dispoziție din posibilitățile pe care le face un blogger.
Știam că de acum înainte munca mea trebuie să fie foarte bună. Dar cel mai important, Nu trebuie să mă pierd în ea. Trebuie să rămân singur. Altfel, aș înceta să te distrez. Că este așa?
Cu toate acestea, sunt un muncitor și îmi place să lucrez.
Planurile mele pentru Crăciun anul acesta
Nu am planificat multe lucruri la sfârșitul anului. Am vrut să mă bucur de Advent alături de copii și să surprind atmosfera potrivită de Crăciun.
Oh, nu știu cum aș ajunge dacă aș planifica mult mai mult, pentru că chiar și puținul cu toate dispozitivele de strângere a fost o corvoadă.
În săptămâna dinaintea Crăciunului, mă uitam la soțul meu pe hol, pledând că vreau 7 zile de odihnă.
Numai el îmi poate da pace cu privirea și zâmbetul său… M-a asigurat că mă voi odihni în timpul sărbătorilor. L-am crezut și m-am simțit mai bine imediat.
Crăciunul a început ca un basm.
Blogger este cu adevărat o muncă grea, dar pe de altă parte am ocazia de a trăi experiențe unice.
Ford mi-a oferit două cadouri în avans:
- M-au dus la Piețe de Crăciun către Viena cu un adevărat ghid, care ne-a spus fapte atât de interesante despre Viena încât eram ca Kelisova la soare, fân ... și aveam gura deschisă uimită.
- Mi-au dat o mașină Ford C-Max cu rezervor plin pentru sezonul de Crăciun, pentru a încerca cum să conduceți un motor „eco boost”.
M-am simțit cu adevărat onorat, totul a fost unic.
Ai grijă, Nata, de ceea ce îți dorești ...
Între sărbători mergem întotdeauna câteva zile la părinți și socru. Anul acesta nu ar trebui să fie o excepție. Cadouri împachetate, toate gata pe hol.
Omul ducea încet lucrurile la C-Max și eu încă lucram la ultimele detalii.
Cu toate acestea, nu am observat că era ceva în spatele meu și, în timp ce făceam un pas înapoi, mi-am pierdut echilibrul. Chiar și acum îi aud pe copii strigând: „Mamă, mamă!”
Un fier greu mi-a căzut pe picior.
Furie imensă împotriva otrăvirii, durere crudă și slăbiciune la punctul de impact ... Știți sentimentul? Am crezut că voi exploda, dar lacrimile mi s-au rostogolit atât de tare pe obraji încât nu le-am putut opri.
Nu puteam să stau în picioare, așa că m-am așezat pe scări. Cum - așa că mi-am scos pantoful și am văzut deja că nu este bine ...
Când mi-am observat piciorul, bărbatul tocmai a spus asta trebuie să mergem repede la spital.
Ce?! Nu! Nu vreau! Dar știam că este singura opțiune ....
Sunt de gardă și consider că apatia este o problemă. Nu asistență medicală.
M-a dus la parcarea din fața camerei de urgență, unde l-am așteptat o vreme. (nu există parcare, există ambulanțe)
Atunci am realizat un lucru: Toți spunem cât de rău este asistența noastră medicală și că întregul sistem este rău. Ei bine, aș discuta.
Am stat acolo pe un picior. Lacrimos, cu ochii încețoșați. Toată lumea a trebuit să vadă că ceva nu este în regulă cu mine.
Afară erau 4 persoane - paramedici care erau doar pe un „medical”. Niciunul dintre ei nu a venit la mine, nu m-a susținut, deși au văzut că aproape căzusem.
Cred că greșeala îngrijirii sănătății va fi la oameni. În amorțeala, indiferența și stereotipul lor.
Probabil că ar trebui să se odihnească mai mult. A primi un salariu mai mare și a fi mai motivat, mai ales mental.
Ceea ce am vrut, am primit
A mers bine. Nu am piciorul rupt. Puternic lovit. Adică este interzis să merg, doar dacă cu butoaie, piciorul descărcat, trebuie să mă slujească și eu să mă odihnesc. Toate acestea 7 zile.
Ajutor! 7 zile. Am vrut asta înainte de Crăciun, cu privirea acelui câine de la un bărbat! Oh, de acum înainte, trebuie să fiu clar ce vreau. Cel puțin specificați-vă mai mult dorințele ....
Dar vă puteți imagina că mă odihnesc o săptămână? Nu ... poate de aceea mi s-a întâmplat mie. De asemenea, trebuie să învăț să mă odihnesc, nu? 🙂
Probabil că trebuie să mă legați, am inventat și eu șchiopii și am venit cu o rețetă
Aaaaale, îl poți machia și cu picioarele întinse. A durat exact 3 zile și am o rețetă pentru tine. Butoaie. Adică unul care nu se amestecă și nu există atât de mulți roboți cu el. Pentru că atunci când stau în picioare, inima începe să-mi bată în picior și este incomodă. Am alcătuit pâine albă cu aluat pentru a face ședința forțată mai plăcută.
O rețetă ușoară, cu succes garantat. 🙂
Cum aș descrie o rețetă?
Ca atunci când mă îmbrac cu un pulover gros și mai moale și deschid ușa, mă învelește o haină de iarnă plină de forță proaspătă. Acest izvor rece se încălzește, puloverul previne răcirea. Cremă este ca o eșarfă de mătase care stă pe gât. Este ferm, dar flexibil. Și crusta? Este zăpadă proaspătă de la doamna Zima, pe care merg doar ca să mă bucur de sunetul trosnet al unui moment perfect.
Pâine albă cu aluat.
Pâine albă cu aluat
Descoperirile mele din rețeta de pâine albă
- Obișnuiam să fac pâine făină pentru fermentare. Este o făină pe care am dezvoltat-o în cooperare cu moara Trenčan și îndeplinește toate criteriile de calitate pentru o fermentare adecvată fără aditivi și alte „artificiale”. Făinurile pot fi cumpărate în mod obișnuit actualizăm constant lista.
- Fiecare făină aspiră diferit. Adică, dacă ar fi să prepari o rețetă dintr-un alt brand de făină, urmați procedura foto. Dacă este necesar, adăugați făină sau diluați cu apă.
- Acesta este un tip de rețetă cu hidratare mare. Deci, există mai multă apă în cale. Fara frica. Făina de pâine este groasă. Face față apei și, în cele din urmă, o folosește în avantajul său atunci când coace; pâinea albă cu aluat se umflă frumos.
- Aluat pentru pâine albă nu amestecăm. Dezvoltăm gluten prin traducerea aluatului.
- Din doza menționată coacem două pâini cântărind aproximativ 660g.
- Deci vom folosi două eșarfe de 750 g. (Cu toate acestea, ele nu vor fi pline până la refuz, aproximativ 3/4.)
- După basculare, aluatul va fi pe pâine albă, ca o clătită. Dar în cuptor, acesta sare în înălțime.
- Pâinea se face doar din grâu. Asa de se întăresc mai repede. Durează maximum 3 zile. Prin urmare, dacă nu planificăm nicio sărbătoare pentru mai mulți oameni, nu ezitați punem una în congelator.
*** PÂINE DE DRUM ALB ***
Pentru început avem nevoie de:
120 g făină de pâine de grâu pentru fermentare
120 g de apă
1 PL drojdie maternă
- Se amestecă ingredientele într-un castron cu o lingură. Acoperiți vasul cu un material etanș și lăsați-l pe linie la temperatura camerei timp de 9 - 12 ore sau până când volumul se dublează.
Atunci avem nevoie de:
700 g făină de pâine de grâu pentru fermentare
525 g de apă
14 g de sare
Abordare:
Adăugați 475 g de apă la un starter fermentat corespunzător. Amestecăm starterul cu apă și se va forma parcă apă murdară.
Pâine cu aluat natural Naty - cântărirea apei
Se toarnă făina în acest amestec diluat și se amestecă doar cu o lingură pentru a combina făina cu lichidul. Lăsați-l să stea 30 de minute.
Mai avem 50 g de apă și sare. Se amestecă sarea în această apă cât mai mult posibil și după 30 de minute de odihnă, se adaugă apă sărată și se amestecă din nou bine cu o lingură. Dar nu amestecăm.
Pâine cu aluat natural natural - amestecarea ingredientelor
Acoperiți aluatul de pâine albă, mai lichid, cu un material etanș și lăsați-l să stea 30 de minute.
Apoi împăturim aluatul cu mâinile sau cu o spatulă în aluat - îl scădem din latura cea mai îndepărtată de noi, îl întindem la o înălțime și îl împăturim în partea opusă.
Pâine cu aluat alb Naty- cale pliată 1 Pâine albă cu aluat Naty- cale pliată 2
Așa o facem din fiecare parte a lumii o dată. Acoperiți din nou vasul și lăsați-l să se odihnească din nou timp de 30 de minute.
Procedura de translatare a aluatului și de odihnă timp de 30 de minute se repetă în mod regulat timp de 3 ore. Așa că traducem aluatul de 5 ori. Pentru a 6-a pliere, vom pune aluatul pe un blat cu făină.
În timpul traducerii, aluatul de pe pâinea albă cu aluat se întărește treptat, capătă din ce în ce mai puțin lipicios.
Pe tablă lucrată, împărțim aluatul în două părți egale.
Pâine cu aluat alb natural Naty - împărțită în două părți
Împăturim fiecare parte o dată pe fiecare parte și modelăm ușor mingea. Foarte ușor.
Acoperiți pâinile cu boluri. Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
Pâine cu aluat natural natural - acoperită cu un castron
Apoi modelăm în sfârșit: presăm puțin aluatul cu degetele, îl facem o clătită. Nu mult, doar puțin. Vom lua aluatul din partea de nord, adică partea care este cea mai îndepărtată de noi. Îl împăturim în partea opusă până la 3/4. Deci nu chiar totul.
Așa o vom face din est și vest.
Și acum partea de sud a drumului. Adică cel care este cu noi - din această parte înfășurăm aluatul ca un prosop. (În fotografie arată o răsucire cu o mână, fac o fotografie cu cealaltă. Dar este mai bine să rulezi aluatul cu ambele mâini. 🙂)
Faceți clic pe degete împreună.
Pâine cu aluat natural Naty - modelare finală
Presărați ușor suprafața aluatului cu făină și așezați aluatul format într-o eșarfă ștearsă cu amidon, cu articulația orientată în sus.
Aluat natural în formă de pâine cu aluat natural
Modelăm ambele aluaturi și lăsăm aluatul final să fermenteze aproximativ 2 ore în învelitori acoperite.
Pâine cu aluat natural Naty Aluat în formă de Naty Pâine cu aluat natural Naty - aluat fermentat
Încălziți cuptorul cu o încălzire superioară-inferioară de 250´C cu o farfurie pe care vom coace pâinea și așezați o farfurie sau un recipient vechi pe fund, care va fi folosit pentru aburire.
Îndepărtați cu grijă pâinile fermentate din aluat alb pe hârtie de copt, tăiați decorativ cu o lamă de ras și praful cu apă dintr-o sticlă de pulverizare.
Se transferă într-un cuptor pe o plită fierbinte. Înainte de a închide cuptorul, turnați un pahar cu apă în placa inferioară și închideți ușa. Coaceți timp de 15 minute.
Apoi reduceți temperatura la 220´C și coaceți timp de aproximativ 10 minute. Pâinile coapte corespunzător sun clar clar când sunt pliate de jos.
Pâine cu aluat alb Pâini coapte la natie
La suprafață este pâine albă, cu aluat, chihlimbar auriu.
Lăsați pâinile coapte să se răcească pe grătar.
Ulterior, nu mai este milă de perfecțiunea acestor pâini.
Îndrăznește în ele!
Pâine cu aluat alb Gust de la Nata
Notă: Vă interesează rețeta? Marcați-l cu o inimă.
SFAT: Obțineți sfaturi pentru mâncare gustoasă și sănătoasă - descărcați videoclipuri de la Nata.