Gulaș, perkelty, boia - cui nu le-ar plăcea! În plus, îmi evocă amintiri despre bucătăria mamei și a bunicii. Abia am putut aștepta, împreună cu fratele și tatăl meu, o vreme înainte de sfârșitul gătitului perkelt, când, într-o stare de vigilență a Anyuca, am scufundat repede feliile de pâine deja pregătite în sucul său fierbinte. Chiar și mama și Lady Ann au învățat să gătească acest fel de mâncare cu un gust excelent cu o doză dublă - dublă de suc, altfel nu ar fi nimic de pus pe o farfurie. O gătesc astăzi și îmi place în străinătate.

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

radeți ceapa mare roșie și așezați-o într-un „pahar” în ulei de măsline (putem folosi și floarea soarelui sau porumbul); se spală simultan, se usucă și se aprinde

Tăiați cuburi de 3 cm în carne de vită; se adaugă într-o oală cu ceapă prăjită și tocană până când carnea se „albeste”.

se adaugă usturoi presat (presat), ambii ardei praf, MČK, ghimbir proaspăt ras (presat) (ghimbir); răspândire de capsicum (ketchup fin); amestecăm o

Tocană 60´ la temperatură medie până când carnea „eliberează” propriul suc; după acest timp adaug un suc (la capătul cuțitului) bicarbonat de sodă în suc, care va ajuta la înmuierea mai rapidă a cărnii; se toarnă ½ l bulion (cine vrea să aibă pörkölt mai puțin caloric poate înlocui bulionul cu apă fierbinte), se condimentează cu vegetație, se amestecă și se toarnă altele

60´, la temperatura minimă (de menținere), până când carnea capătă consistența dorită; se amestecă continuu și, dacă este necesar, se toarnă treptat 2. ½ l de bulion.

vită

Servire: singur pe farfurii puțin adânci cu pâine, produse de patiserie, cartofi, găluște sau paste, dar gustul său fantastic iese în evidență mai ales cu feluri de mâncare de toate felurile. În acest caz, serviți în farfurii adânci, în ordinea tocăniței, perkelt și turnați sucul, cu pâine (patiserie) înmuiată în suc, sau cu cartofi, dacă nu le-am fiert în tocană. Sau vă rugăm să alegeți propria combinație în funcție de gustul dvs., în funcție de posibilitățile dvs.! Cantitatea administrată (în special la bărbați) este reglementată - de regulă - în funcție de cine este permis, cine poate și cât. Avertizare. Foarte comestibil!