Există, probabil, două adevăruri universale despre care suntem cu toții scriitori (non-vegetarieni) la The Kitchnshare: dragostea reciprocă pentru coapsele de pui delicioase și ieftine și gusturile bogate și inimioare. Când primul este asociat cu cel din urmă, puterile lor nu cunosc limite. Și braza poate suna mai mult decât mâncare pe vreme rece, îmi place foarte mult combinația picantă pe tot parcursul anului - și este o cină simplă cu o sală de mese pentru serile săptămânale. Aici am adăugat o mulțime de ardei strălucitori și ceapă roșie dulce care ajută să țipe „braza de vară” de pe acoperiș.
Ceea ce îmi place cel mai mult este că este atât de iertător. De fapt, odată ce ați însușit această tehnică, nu va mai trebui să folosiți niciodată o rețetă. Frământați carnea, tăiați legumele, degresați tigaia și tocană - asta este tot ce trebuie să știți!
După o lungă perioadă de timp, aș împărți puiul în diferite părți ori de câte ori făceam o plăcintă, dar apoi m-am îndrăgostit de coapsele de pui și nu m-am mai întors niciodată. Orice vrei să folosești - coapse, sâni, aripi sau ciocane - decizia este a ta. Și când vine vorba de legume, tot ce ai la îndemână ar trebui să funcționeze. Sunt dependent de ardei și le voi oferi tot ce pot, dar porumbul de vară, dovleceii, roșiile și fasolea verde ar avea un gust minunat imediat ce vor începe să apară pe piețe.
Am folosit pui (pentru că am folosit mereu pui), dar un bulion bun de legume sau chiar apă ar face-o cu un vârf de pui. Oțetul de vin alb este îndrăgostit de tigaile de degajare, deoarece îmi place pumnul suplimentar pe care îl oferă, dar vinul alb obișnuit sau orice oțet ușor ar face-o. Odată ce puiul se sfărâmă, ultimul pas este tăierea, tăierea, tăierea. Acest ultim pas combină cu adevărat gustul sosului, deci este ideal pentru hrănirea puiului și tăierea orezului. Este captivant!
Nu este nimic revoluționar în această braza ușoară și drăguță. Este doar o mâncare bună, clasică relaxată. Și confortul mâncării, după cum știe toată lumea, este întotdeauna în sezon.