Ministrul Educației, Juraj Draxler, promovează o dietă mai sănătoasă pentru copii - din septembrie, lista rețetelor prescrise pentru cantinele școlare va fi extinsă. Nu lipsesc mai multe noutăți, în multe dintre ele brânza de tofu „domnește”.
Semifabricate în "italiană"
Am privit ultima dată în cantinele școlare în 2012 - chiar și atunci Ministerul Educației a încercat să „ușureze” dieta școlii și să o îmbogățească în spiritul bucătăriei cehe și italiene. Cu toate acestea, rețetele de la acea vreme, ale căror ministere este creatorul obișnuit, nu au rănit prea mult șefii cantinelor școlare - cel mai mare dezavantaj al acestora a fost numărul mare de semifabricate congelate. „După părerea mea, toate acestea au fost lucruri pe care unele companii le-au împins, nu a avut nicio legătură cu sănătatea. Era vorba despre care companie avea coate mai puternice - așa arătau standardele. La acea vreme, nu includeam nimic din rețetele oferite, deoarece nu gătim deloc din semifabricate. Pregătim totul proaspăt. Când mă uit la standardele din 2012, văd haos, acum văd un efort de a schimba cu adevărat ceva ", spune Anna Pavlisová, șefa cantinei școlii de la Școala Elementară Gorazdova. „Este cu o sută la sută mai bună. Este mai sănătos, este făcut din ingrediente proaspete, fără semifabricate. Există mai multe legume, mai mult brânză tofu. Cred că merge cu vremurile, dacă am rămâne cu ceea ce am fost, nu ar fi bine. Copiii știu alte lucruri de mult timp, am fi, așa cum se spune, cu o sută de ani în spatele maimuțelor ", crede el.
Intenții oficiale
Dulciuri da, legume nu
Clatite cu pui si ciuperci, piept de pui pe frigarui sau clatite de cartofi? Acasă, da, la școală, spun că nu. „Desigur că încercăm ceva, dar în unele rețete vedem că este o prostie și nici nu o vom încerca. De exemplu, clătite pe care le doresc copiii. Dar nu le putem face, pentru că am face doar „clătite” și pictăm toată ziua - în plus, avem al zecelea și alte lucruri. Nu ne putem permite nici măcar să facem clătite cu carne pentru 270 de persoane aici, ceea ce nu este fezabil ", spune Drahoslava Hudecová, șefa mesei de la școala primară Komenského. Aceeași părere o are și Anna Pavlisová de la cantina școlii din școala primară Gorazdova. Motivul nu este reticența, ci lipsa de timp. „Elevii întreabă deseori despre pizza, este și de neimaginat. Când fluierau deja, am încercat să comandăm înghețat. În acel moment, însă, profesorii s-au plâns din nou că nu ar trebui să folosim semifabricate. Am încetat să o facem ", spune Slavomíra Jágriková de la școala primară Mládežnícka. Deși cantinele nu i-au întâmpinat pe elevi cu clătite și pizza în noul an școlar, le-au pregătit un clasic încercat. În școala primară Comenius, friptura de pui a fost servită într-o cale de cartofi în prima zi de școală, iar în sala de mese a școlii primare Mládežnícka, piepturile de pui au fost servite pe smântână cu paste. Elevii școlii elementare Gorazdova s-au bucurat de carne de porc în stil italian cu orez.