Panera Bread vrea să ofere informații despre numărul de calorii din băuturi și despre conținutul de zahăr din mâinile consumatorilor.

caloriile

Un lanț rapid casual de sandvișuri și salate a dezvăluit o nouă ceașcă de plastic de 20 de uncii care listează cantitatea de zahăr și calorii din băuturile din fântână. Aceleași informații sunt tipărite pe ofertele trimise.

"Credem că revine companiilor să preia conducerea transparenței (și) să nu aștepte legislația", a declarat CEO-ul Ron Shaich într-o declarație.

Întrucât compania a lansat o gamă de băuturi artizanale noi care includ opțiuni parțial îndulcite la opțiuni complet neîndulcite, Panera a văzut o tranziție de 8% de la sifon la băuturi mai ușor îndulcite.

Așa-numita „Cupă a faptelor dulci” de la Panera debutează la New York, Los Angeles, Washington, DC; Chicago, Charlotte, Dallas, Atlanta și St. Louis săptămâna aceasta și apoi va rula în toată țara în septembrie, spune Sara Burnett, directorul Asociației Panera pentru sănătate și politici alimentare.

Analistul restaurantului John Gordon de la Pacific Management Consulting Group a declarat că această nouă ceașcă are sens pentru Panera.

Alte lanțuri „consideră că acesta este un risc foarte mare ca băuturile să fie o parte importantă din meniu la orice restaurant”, a spus el. „Ar putea duce la o scădere a mediei pe termen scurt (verificare), deoarece oamenii își iau sifonul și gândesc:„ Dumnezeul meu ”. "

Panera spune că vinde și băuturi cu fântâni de 32 de uncii, dar cupele cu calorii și statisticile despre zahăr adăugat nu sunt disponibile în acest moment.

Clienții vor primi o ceașcă goală după ce și-au achitat comanda. Apoi sunt distribuite într-un recipient pentru fântână pentru băuturile lor, indiferent dacă este vorba de cola obișnuită (250 de calorii, 17, 25 de lingurițe de zahăr adăugat) sau de limonadă de portocale de sânge (160, 8, 25) sau ceai de fructe de hibiscus (0, 0).

Panera vinde o „bicicletă obișnuită” Pepsi. Când i s-a cerut să își includă produsele în ceașcă, compania de băuturi a spus: „Pepsico și Panera sunt pe cale să ofere consumatorilor băuturi mai sănătoase, cu mai puține calorii și mai puțin zahăr adăugat.

Gordon a spus că crede că această mișcare ar putea avea ca scop atragerea clienților Panera să treacă la propriile băuturi artizanale, care au mai puțin zahăr adăugat și mai puține calorii decât sifonul. În primăvară, băuturile de linie au debutat.

„Practic, își comercializează băuturile și este un lucru foarte sănătos, pentru că știm că consumul de sodă în această țară este redus”, a spus el. "Dacă McDonald's ar face asta, Coca-Cola și-ar rupe încheieturile."

Băuturile îndulcite sunt în flăcări în diferite comunități din Statele Unite, în timp ce guvernele încearcă să introducă așa-numitele Impozite pe sodă. Au avut loc în Philadelphia, Chicago, Seattle și Berkeley, California, dar dacă aceste taxe vor schimba cheltuielile consumatorilor rămâne vizibil.

Etichetarea ofertei a fost mai lungă. A crescut la nivel național ca o prevedere a Legii privind îngrijirea accesibilă din 2010, mai bine cunoscută sub numele de Obamacare. Conform regulilor federale, restaurantele cu lanțuri cu cel puțin 20 de locații trebuie să plaseze în locațiile lor doar informații nutriționale pentru meniurile standard.

Deși Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și-a îndeplinit termenele limită pentru 2015, 2016 și primăvară, multe restaurante cu lanțuri au început deja să afișeze statistici alimentare, cum ar fi calorii, zaharuri, grăsimi și colesterol.

Cercetarea dacă publicarea informațiilor nutriționale îi ajută pe oameni să facă alegeri alimentare mai bune nu este crucială. Un studiu frecvent citat din 2013 a constatat că oamenii au consumat mai puține calorii în restaurantele cu etichetă meniu; alți oameni au descoperit că mulți oameni ignoră pur și simplu ceea ce este postat.

Bruce Lee, directorul Centrului Global de Prevenire a Obezității de la Școala de Sănătate Publică Bloomberg a Universității Johns Hopkins, întreabă dacă Cupa Panera afectează alegerea băuturilor de către clienți.

"Va fi un hit dramatic, uriaș, o schimbare mare? Probabil că nu", a spus el. „Oamenii deja în stare de spirit se uitau deja (informații nutriționale) și și-au dat seama că această băutură are un conținut ridicat de calorii sau că vor opta pentru apă.” Nu sunt sigur despre cât de puternic va fi acest impact. "

Dar îi place că datele privind adăugarea zahărului și a caloriilor sunt prezentate individului nu numai pe tabloul de meniu.

"Imprimarea caloriilor peste tot ar putea duce la o atenție sporită a oamenilor", a adăugat el.

Compania de investiții luxemburgheză JAB, cunoscută mai ales pentru că deține Krispy Kreme, a cumpărat Panera pentru 7 miliarde de dolari.

Panera are mai mult de 2.000 de restaurante în 46 de state și în Canada folosind Panera Bread, St. Louis Bread Co. și Paradise Bakery & Cafe.

legate de:

Trecerea la soda fiscală poate fi oprită?

Panera Bread spune că înregistrează rezultate mari în vânzările digitale

Pâinea Panera este vândută proprietarului Krispy Kreme