Soia aparține dietei noastre sau ar trebui să le evităm mai devreme? Aceasta este o chestiune de multă discuție.
Soia și efectele sale asupra sănătății fac obiectul unei dezbateri. Soia face parte din dieta noastră sau ar trebui să le evităm mai devreme?
Soia atrage atenția în principal datorită conținutului de izoflavone. Izoflavonele sunt substanțe care seamănă cu hormonii sexuali feminini (estrogeni) în structura lor chimică și activitatea biologică. Datorită acestei similitudini, izoflavonele estrogenice au efecte similare. Prin urmare, întrebarea publică este „Cum afectează izoflavonele bărbații?”. Preocupările cu privire la boabele de soia, în special în ceea ce privește izoflavonele, se bazează în principal pe studii pe animale, în timp ce cercetările la om au confirmat siguranța acestora.
O întrebare obișnuită este, de asemenea, dacă produsele din soia sunt potrivite pentru copii? Deoarece boabele de soia nu fac parte doar din dieta adulților, ci chiar și cele mai mici. Formula pentru sugari din soia îndeplinește toate cerințele pentru hrana sugarului, este destinată sugarilor cu alergie la proteine din laptele de vacă, intoleranță la lactoză sau galactozemie. A fost folosit de câteva decenii și nu s-au raportat până acum efecte negative ale izoflavonelor asupra sănătății copiilor.
Cu toate acestea, boabele de soia sunt considerate a fi unul dintre cele mai frecvente alimente alergenice, iar alergia la soia este cea mai frecventă la sugari și copii mici expuși la formulele pentru sugari din soia.
Cu toate acestea, soia și produsele lor sunt importante în nutriția lor. Ele reprezintă o alternativă adecvată la alimentele de origine animală. Motivul nu este doar conținutul ridicat de proteine de calitate, ci și compoziția mai favorabilă a grăsimilor. Spre deosebire de alimentele de origine animală, acestea nu conțin colesterol sau o cantitate mare de MK saturat, în schimb au suficientă fibră și MK polinesaturat.
Populația asiatică, a cărei dietă este deosebit de bogată în produse din soia, este cunoscută ca având o incidență mai mică a bolilor cronice, cum ar fi cancerele cardiovasculare și de sân și de prostată, și că are manifestări mai ușoare ale menopauzei și osteoporozei la femei, comparativ cu societatea occidentală. Consumul de alimente din soia poate oferi un beneficiu modest sănătății noastre, reducând în același timp posibilele efecte adverse ale dietei bogate în energie de astăzi.
RESURSE:
- EL-SHEMY, H.A. Soia și nutriția. Croația: InTech, 2011. ISBN 978-953-307-536-5.
- VELÍŠEK, ianuarie Chimia alimentelor Partea I. Tábor: OSSIS, 2002. ISBN 978-80-86659-00-8.
- ZAHEER, Khalid și M. HUMAYOUN AKHTAR. O revizuire actualizată a izoflavonelor dietetice: nutriție, procesare, biodisponibilitate și impacturi asupra sănătății umane. Critical Reviews in Food Science and Nutrition [online]. 2017, 57 (6), 1280-1293. ISSN 1549-7852. Disponibil de pe: http://site.ebrary.com/id/10640423
- PREEDY, Victor R. Isoflavone: chimie, analiză, funcție și efecte [online]. Cambridge, Marea Britanie: Royal Society of Chemistry, 2013 [vid. 2017-04-19]. ISBN 978-1- 84973-509-4. Disponibil de pe: http://site.ebrary.com/id/10640423
- ZEIGER, R. S., H. A. SAMPSON, S. A. BOCK, A. W. BURKS, K. HARDEN, S. NOONE, D. MARTIN, S. LEUNG și G. WILSON. Alergia la soia la sugari și copii cu alergie la laptele de vacă asociat IgE. Jurnalul de pediatrie. 1999, 134 (5), 614-622. ISSN 0022-3476.
- KLEMOLA, Timo, Timo VANTO, Kaisu JUNTUNEN-BACKMAN, Kirsti KALIMO, Riitta KORPELA și Elina VARJONEN. Alergie la formula de soia și la formula de zer hidrolizată pe scară largă la sugarii cu alergie la laptele de vacă: un studiu prospectiv, randomizat, cu urmărire până la vârsta de 2 ani. The Journal of Pediatrics [online]. 2002, 140 (2), 219-224. ISSN 0022-3476. Disponibil de la: doi: 10.1067/mpd.2002.121935
Era fascinată A noastra dietă cutie? O vrei Încearcă?
Creați o comandă!