Colectarea, utilizarea și efectele plantei medicinale Păpădie (Taraxacum officinale)
Denumire profesională: Taraxacum officinale
Clasificare: perechi în familie asterioase
Alte nume: păpădie, melc
Recoltare: flori din aprilie până în iulie; tulpini și frunze din martie până în septembrie; ideal rădăcină din septembrie până în noiembrie
Păpădia (Taraxacum officinale) este adesea considerată o buruiană în grădinile noastre, dar puțini oameni știu că această plantă utilă are efecte vindecătoare și poate fi folosită și în bucătărie. Această plantă poate fi găsită în pajiști, versanți și pajiști temperate aproape pe toată planeta. Păpădia este binecunoscută tuturor datorită florilor sale strălucitoare, galbene, care, după polenizarea de către albine, se maturizează într-o formațiune sferică tipică plină de semințe cu puf luminos, care permite semințelor să parcurgă distanțe mari cu vântul și să se răspândească în zone noi .
Datorită valorilor sale nutritive și a gustului, păpădia este, de asemenea, utilizată în mod tradițional pentru a pregăti diverse alimente și băuturi, inclusiv miere de păpădie, vin de păpădie, cafea de păpădie, diverse salate și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, păpădia medicală este interesantă în principal datorită efectelor sale de vindecare cunoscute de secole.
Păpădia conține mai mult de 100 de compuși chimici, dar biologic activi sunt în principal, β-caroten, inulină, cicloartenol, fitosteroli (taraxerol, taraxasterol, stigmasterol, sitosterol, metilsterol), acizi fenolici (acid citric, acid clorogenic, acid cafeic), flavonoide (quercitină, luteină, luteolină), terpene (tetrahidroridentină B, taraxacolidă-β-D-glucozidă, ixerină D, escuretină), taninuri, vitamine și minerale, din care păpădia conține în concentrații mai mari în principal β-caroten, potasiu, calciu și fier. Substanțele biologic active sunt conținute în cel mai mare număr și în cele mai mari concentrații din rădăcina de păpădie, astfel încât această parte a plantei este considerată a fi cea mai valoroasă din punct de vedere medical.
Efecte medicale: hipoglicemiant și hipolipidemic (acționează împotriva obezității, bolilor cardiovasculare și osteoporozei), anti-oxidant, prebiotic, favorizează formarea sucurilor digestive, diuretic, laxativ, antireumatic, anti-cancerigen, antiinflamator, acționează împotriva agenților patogeni din tractul digestiv
• Păpădia a fost folosită de secole ca plantă medicinală în diferite culturi din întreaga lume. În Asia, este utilizat pentru tratarea stomacului și a ficatului, iar medicii ierbaliști îl folosesc adesea pentru boli de piele, eczeme, indigestie și ca diuretic. Cu toate acestea, ne vom concentra asupra acelor efecte ale păpădiei care au fost cel puțin parțial confirmate de studii clinice și de laborator:
• Inulina, conținută în rădăcinile de păpădie, este o oligozaharidă benefică pentru dezvoltarea bacteriilor bifido, care elimină dezvoltarea agenților patogeni din tractul digestiv, întăresc sistemul imunitar și normalizează nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, rădăcina de păpădie (conținând până la 40% inulină) este potrivită prebiotice și un supliment alimentar nu numai pentru diabetici.
• Studiile efectuate pe animale de laborator au confirmat, de asemenea, efectele rădăcinii de păpădie și ale extractului de frunze reducerea stresului oxidativ A scăderea nivelului de lipide (grăsimi) și colesterol din sânge cu ce reduce riscul de ateroscleroză, care este o cauză majoră a bolilor cardiovasculare.
• Un studiu din 2012 privind cercetarea de bază a cancerului în Canada a găsit, de asemenea, efecte potențiale ale rădăcinii de păpădie în lupta împotriva anumitor tipuri de cancer. Extractul de rădăcină de păpădie a provocat apoptoză (moarte celulară) celulele canceroase de pancreas și de prostată care le-a încetinit creșterea și le-a împiedicat răspândirea. Alte tipuri de celule tumorale nu au răspuns la extractul de păpădie. Deși aceasta a fost doar o cercetare de bază numai asupra culturilor de celule tumorale și vor fi necesare studii suplimentare pentru a confirma efectul asupra organismelor vii, potențialul pentru efectele de vindecare a păpădiei împotriva cancerului este de asemenea evident.
• Păpădia are, de asemenea, o ușoară efecte diuretice și laxative Si deasemenea susține producția de sucuri digestive, deci este, de asemenea, utilizat într-o măsură mai mică în tratamentul de susținere a bolilor asociate cu excreția și digestia, cum ar fi reumatismul, bolile tractului urinar, vezica biliară și bolile hepatice.
Sub formă de ceai, păpădia este utilizată în tratamentul de susținere al diabetului, obezității, în sprijinul bunei funcționări a metabolismului sau ca prevenire a bolilor cardiovasculare.. Ceaiul din rădăcină de păpădie este cel mai eficient în acest scop. Pe lângă rădăcină, este posibil să preparați ceai din tulpini, frunze și flori de păpădie. Cafeaua cu rădăcină de păpădie poate fi folosită și pentru aceleași efecte terapeutice.
Ca prebiotic, rădăcina de păpădie este utilizată sub formă proaspătă sau uscată, sub formă zdrobită sau măcinată ca adaos (2 - 8 g sub formă proaspătă) la diferite feluri de mâncare. Rădăcina de păpădie preparată în acest mod este un supliment extraordinar pentru întărirea imunității nu numai pentru diabetici. Rădăcina de păpădie este potrivită pentru utilizare ca prebiotic toamna, când planta acumulează rezerve de polizaharide (inulină) pentru iarnă.
Pe lângă efectele de vindecare, păpădia are, de asemenea, valori nutritive bogate și un gust puternic, care este folosit pentru a aromă diverse băuturi și feluri de mâncare, inclusiv miere de păpădie și vin de păpădie (pentru care se folosesc în principal florile de păpădie), pentru a face cafea de păpădie din rădăcină de păpădie și pentru a prepara salate.din frunze de păpădie, care au gust de cicoare.
Nu s-au raportat efecte secundare la planta medicinală Păpădie, dar la fel ca la toate plantele medicinale, păpădia trebuie utilizată cu moderare.
Ceai de păpădie
Ceaiul din planta de păpădie se prepară foarte ușor. Puneți 4 g rădăcini uscate sau frunze de păpădie într-o ceașcă, turnați apă clocotită peste ea, lăsați-o să infuzeze 5 minute și ceaiul este gata. O alternativă și mai bună sunt rădăcinile și frunzele proaspete ale acestei plante medicinale (rădăcinile de păpădie sunt mai eficiente). Dozajul și timpul de perfuzie pot afecta cantitatea de ingrediente active din ceai, astfel încât alternativa poate fi o doză mai mare (8 și mai multe grame), în timp ce se infuzează pentru un timp mai scurt (25 de secunde) și putem turna de mai multe ori. Astfel putem bea ceai dintr-o singură doză toată ziua, iar ceaiul va avea un gust proaspăt și plin datorită infuziei mai scurte. Putem bea ceai de 5 până la 10 ori pe zi.
Cafea de la o păpădie medicală
Pregătirea cafelei din rădăcini de păpădie are, de asemenea, o tradiție îndelungată. După curățare, rădăcinile de păpădie sunt tăiate în bucăți mici, care sunt apoi prăjite/coapte (asemănătoare boabelor de cafea). Rădăcina de păpădie astfel preparată este apoi măcinată și o băutură este preparată din ea exact în același mod ca și din cafeaua obișnuită. Gustul cafelei de păpădie este diferit de cel clasic, dar este și delicios și plăcut.
Miere/sirop de păpădie
Siropul de păpădie, numit și popular miere de păpădie, se obține din această plantă medicinală prin prepararea unui decoct prin fierberea a 400 de flori de păpădie împreună cu două lămâi în 2 litri de apă timp de 15 minute la foc mic. Apoi lăsați vasul să se infuzeze o zi la temperatura camerei. Apoi strecurați prin tifon, adăugați 1,5 kg zahăr la decoct și gătiți din nou până când decoctul se îngroașă la densitatea necesară. Turnati mierea de papadie astfel preparata in sticle sterilizate turnate, pe care le intoarcem cu capul in jos imediat dupa turnare si lasam mierea sa se raceasca. De asemenea, putem adăuga alcool (coniac, rom) sau tinctură la mierea de păpădie, prelungindu-i astfel termenul de valabilitate.
Vin de păpădie
Alte utilizări ale păpădiei medicale
Pe lângă efectele sale de vindecare, păpădia medicală are și valori nutritive excelente și este plină de vitamine și minerale (în concentrații mai mari este în principal β-caroten, vitamina C, potasiu, calciu și fier), în timp ce alimentele sunt plantă întreagă. Prin urmare, frunzele și florile păpădiei sunt utilizate în mod popular pentru a pregăti salate și diverse feluri de mâncare. Pot fi folosite în bucătărie similar cu alte tipuri de legume cu frunze. Are gust de cicoare cu gustul său ușor fierbinte.
Informatii utile:
1. Prezentare generală a efectelor plantelor medicinale: Plantele medicinale și efectele acestora
2. Cum se usucă plantele medicinale: Uscarea plantelor
3. Cum se păstrează plantele medicinale: Depozitarea adecvată a plantelor