Nucile aburite conțin cantități semnificative de seleniu, sunt o sursă de vitamina E, calciu și magneziu.
Nucile para sunt miezul fructelor arborelui Bertholletia excelsa, care este unul dintre cei mai mari copaci din pădurea tropicală amazoniană. Au primit numele para nuci pentru că au fost exportați din portul brazilian Pará.
Acestea conțin o proporție mare de seleniu, deci nu ar trebui să lipsească din dieta noastră. Pe lângă seleniu, acestea sunt o sursă de vitamina E, calciu și magneziu. Conțin aproximativ 60% grăsimi (acizi grași mononesaturați, polinesaturați și saturați).
Seleniul este un oligoelement esențial, care face parte din enzima antioxidantă glutation peroxidază. Prin urmare, joacă un rol important în antioxidanți mecanismele organismului. Seleniul nu poate fi format de corpul nostru, așa că trebuie să-l obținem din alimente. Doza zilnică recomandată de seleniu trece la nivel 60-100 μg/zi [1]. Valori fiziologice în ser adultul este la nivel 3 - 6 μmol/l [1].
Deficitul de seleniu reduce activitatea unor celule importante pentru imunitatea noastră (limfocite, celule NK), este asociată cu o incidență mai mare a bolilor cardiovasculare, miopatia, poate duce la afectarea ficatului. Seleniu este important pentru buna funcționare a tiroidei, pentru pielea noastră (deficiența este asociată cu formarea de pete de vârstă pe piele), poate însoți deteriorarea cartilajului și poate fi legată de infertilitate prin reducerea motilității și vitalității spermei. [3].
Feriți-vă de supradozajul cu seleniu. Excesul de seleniu poate fi asociat cu probleme digestive, dermatite și greață. Ar trebui să fim atenți atunci când luăm suplimente nutritive și să respectăm strict cantitățile zilnice recomandate. Nu poate exista supradozaj de seleniu prin alimente [1].
Ce alimente în afară de para nuci sunt o sursă de seleniu?
Din surse animale găsim seleniu în carne de porc, pui, ouă, pește și fructe de mare. În afară de nuci para, cerealele integrale sunt cele mai importante din surse vegetale, dar și de ex. usturoi, ceapă, broccoli [3]. Conținutul de seleniu din alimente este redus semnificativ prin intervenții tehnice în timpul procesării alimentelor de exemplu. orezul brun conține de 15 ori mai mult seleniu decât orezul decorticat, făina albă are aproximativ 50% mai puțin seleniu decât cerealele integrale [2]. Conținutul de seleniu al alimentelor depinde de conținutul de seleniu al solului sau al furajelor pentru animale.
Deficitul de seleniu este mai frecvent în cazul vegetarianismului sau veganismului cu o dietă fixată incorect, o dietă unilaterală, alcoolism, malnutriție [4].
1. Dobrota, D. și colab.: Biochimie medicală. Editura Osveta. 2016. ISBN 978-80-8063-444-5.
2. Kasper, H.: Nutriția în medicină și dietetică. Editura Grada. 2015. ISBN 978-80-247-4533-6.
3. Horáková, K.: Cum să aveți o inimă sănătoasă și vase de sânge la orice vârstă. Cărți Plat4M. 2016. ISBN 978-80-89642-23-6.
4. Zlatohlávek, L. și colab.: Dietetică clinică și nutriție. Media curentă. 2016. ISBN-978-80-88129-03-5.
Centrul de consiliere Genovital poate fi găsit la adresa Kúpeľná 6 din Prešov. Oferim consultări pe baza comenzilor, așa că vă rugăm să ne contactați în avans înainte de sosirea programată.
Suntem specializați în consultanță în domeniu
- nutriție și suplimente nutritive
Dacă aveți întrebări despre nutriție, suplimente nutritive sau teste genetice, puteți folosi CONSULTANȚA ON-LINE.