Gătit - Depozitare

Sezonul roșiilor este în plină desfășurare, este momentul potrivit pentru a ridica fructele de culoare roșiatică și a le transforma în provizii de iarnă. Ce putem face toate?

aproximativ roșii

O alegere bună este versiunea uscată și, de asemenea, ketchup-ul de casă, care va dura sterilizat până în sezonul viitor. Acest tip de legume este, de asemenea, potrivit pentru conserve ca farfurie la un fel principal, fie în saramură, în oțet, în ulei sau în gemuri. Și din roșii și ceapă, putem face o bază vegetală în ulei și o putem găti în pahare de sticlă. În lunile următoare, poate fi folosit la prepararea lintei cu ouă și cârnați sau pentru diverse feluri de mâncare din carne pe legume.

Forme de rezerve de roșii:

  • Suprapresiune - Roșiile fierte cubulete stropite cu puțină apă, apoi le strecurați și gătiți masa până se îngroașă și în final puțină sare. Dacă preferăm un gust mai pronunțat, atunci la prima gătit adăugăm și puțin oțet, zahăr, frunze de dafin și condimente negre și noi. Folosim suprapresiunea pentru a pregăti sosul sau supa de roșii.
  • Suc de roșii vom face la fel, inclusiv faza de strecurare, dar vom adăuga mai multă apă pentru a fierbe roșiile și nu vom lăsa sucul să se sufoce. Apoi se toarnă în borcane mai mari.
  • Amestec de roșii crude este probabil alternativa care consumă cel mai puțin timp. De asemenea, putem steriliza roșiile fără tratament termic. Radeți aproximativ fructele feliate, adăugați puțină sare și puneți-le în cupe mai mici. Gatim apoi sosuri de paste din amestec.
  • Sterilizați fără aditivi precum produs semifinisat fructele întregi pot fi gătite, tot ce trebuie să faceți este să le înmuiați în apă fierbinte, să îndepărtați piei și să le tăiați în jumătate.
  • Gem va încânta iubitorii de gust dulce. Se fierbe, se sita și se cearcă aproximativ 2 kg de roșii feliate și se fierbe amestecul pur până se îngroașă cu acid citric, jumătate de kilogram de zahăr, zahăr vanilat și 2 lingurițe de ghimbir.

Paste pentru spaghete sau pizza, o obținem din roșii crude, dar curățate, pe care le tăiem bucăți mici și le amestecăm. Apoi adăugați căței de usturoi, busuioc proaspăt, ulei, sare și piper negru măcinat și amestecați din nou. În cele din urmă, toarnă pasta în cupe mai mici și sterilizează.

Untul de roșii este perfect pentru pâine prăjită sau langustine. O pregătim din roșii măcinate pe o mașină de tocat carne, pe care o amestecăm cu sare (aproximativ 60 g la 1 kg de roșii) și cuișoare zdrobite din două capete de usturoi.

Notă:

Dacă nu vrem să renunțăm la gustul roșiilor proaspete, putem depozita o parte din recoltă într-o cutie într-un rând, o putem acoperi cu un ziar și o putem păstra într-o cameră uscată, întunecată și răcoroasă. Cu toate acestea, este necesar să verificați din când în când dacă unele nu încep să putrezească. Sau smulgem fructele verzi de la gât și le depozităm într-o cutie de hârtie cu ouă. Alternativ, într-un borcan mare cu un măr roșu pentru a absorbi etilena nedorită pe care roșiile o secretă în timpul coacerii.