O pastă groasă de vinete este o garnitură excelentă pentru carnea la grătar. Pregătim o delicioasă masă vegetariană atunci când este servită cu cartofi copți.
rețetă, rețetă foto, usturoi, vinete, cartofi, garnituri de legume, rețete la grătar, fără gluten
Reţetă
1. Baza de ceapa-usturoi
ulei de măsline 3 linguri • ceapă 60 grame • usturoi 5 căței
Tigaie adâncă Wok ø 28 cm
Încălziți uleiul într-un wok și adăugați ceapa curățată, tocată și cățele întregi de usturoi curățați. Hai să fript un timp.
zahăr cristal 3 lingurițe • piper negru măcinat 1 linguriță
Adăugați zahăr și piper negru măcinat. Se amestecă până când zahărul începe să se caramelizeze.
vinete 500 grame • apă 3 linguri
Se spală vinetele, se taie cuburi și se adaugă la ceapă cu usturoi. Se prăjește, se sare și se acoperă cu apă. Se fierbe timp de 10 minute sub capac până se înmoaie.
Se amestecă crema și se adaugă un ardei iute mic sau mai mare sau o bucată de ardei iute, după gust. Aduceți la fierbere. Scoateți-l de pe foc, transferați-l într-un castron mai adânc și amestecați pasta fină cu un mixer de imersie.
5. Sfat pentru a mânca cu cartofi la cuptor (4 porții)
Curatam cartofii si ii asezam pe o foaie de copt tapetata cu hartie de copt. Presărați cu rasca și coaceți până când este crocant. O sărăm gata.
Consumăm cartofi cu pastă caldă de vinete, pe care îi putem răsfăța într-o cantitate mai mare după gust.