Doi prieteni din Bratislava și-au îndeplinit astfel un vis pe termen lung cu propria fabrică de bere și cu producția băuturii care le place cel mai mult. La început, toată lumea a râs de ideea lor, dar la final, mediul reacționează foarte pozitiv. Mica lor fabrică de bere a devenit a 11-a în Bratislava și a 50-a jubileu în Slovacia. Ceea ce face excepțională berea de la producătorii slovaci?
Coșul de fum al fabricii de bere Ružinov
origine: Martie 2016
Berar: Peter Chňupa (25)
cea mai bună/cea mai apreciată bere: încă nu au câștigat niciun premiu, lucrează doar o lună
Ceea ce îl face special
- încercăm să urmăm tehnologia tradițională de gătit, nu adăugăm extracte de hamei sau conservanți, nu filtrăm, nu pasteurizăm. Folosim hamei cehi și soiuri aromatice străine
Pretul: lager deschis 1,80 €/0,5 l, semi-întunecat 1,90 €/0,5 l, Ipa 2,30 €/0,5
Tipuri de bere: 3 specii - Lager deschis 11, lager semi-întunecat 12, Ipa 15 fermentat de sus
Producție anuală: au vândut 400 de hectolitri pe lună de funcționare
Fabrica de bere artizanală IKKONA - Rožňava
Origine: 2014
Berar: Katarina Kovacsova (26)
Cea mai bună/cea mai premiată bere: STRADA LINDEN - 16 ani și HEAVEN'S DOOR - 18 ani
Cel mai mare premiu: premiu de la degustători din SUA prin portalul Ratebeer - titlul de cea mai bună fabrică de bere nouă din Republica Slovacă în 2015
Ce o face specială:
- pe lângă hameiul german, florile de tei sunt adăugate la berea Linden Street și miere de tei de calitate se adaugă la fermentația principală.
- se folosesc malțuri speciale din maltezi englezești, belgiene și olandeze.
- Berea HEAVEN´S DOOR este o bere puternică pe bază de plante belgiene, de tip belgian, unde ierburile sunt dominate de salvie și ienupăr. .
Pretul: ambele 8-10 € pentru o sticlă de 0,75 l
Tipuri de bere: mai mult de 14 tipuri de bere, printre care lagers clasice, dar cea mai mare parte a sortimentului constă din specialități de bere non-tradiționale intensive
Producție anuală: până la 1500 hectolitri
Fabrica de bere Golem Košice
origine: 2002
Berar: Marek Kanuk (42)
cea mai bună/cea mai apreciată bere: Golem și Shemesh
Cele mai mari premii: Niciuna inca
Ce o face specială: Shemesh este special prin faptul că hameiul de citrice a fost folosit în producție și berea este parfumată și proaspătă.
Pretul: 1,50 până la 2 €/0,5 l
Tipuri de bere: 2 specii + 4 până la 5 sezoniere
Producție anuală: 480 hectolitri
Urpiner Brewery Banská Bystrica
origine: 2007 (original din 1971)
Berar: Peter Ruml (58)
Cea mai bună/cea mai premiată bere: Light lager Urpiner Premium 12 °, European Beer Star 2012.
Ceea ce îl face special
- berea se maturează în mod natural timp de 50 de zile și conține materii prime care au trecut printr-o selecție atentă a maeștilor de fabricare a berii - apă de munte de pe dealurile din jur, malț cultivat în câmpurile fertile din sudul Slovaciei și hamei de cea mai bună calitate.
Pretul: 0,50 €/0,5 l
Tipuri de bere:
7 tipuri de bere: bere ușoară fără alcool, bere ușoară 10 °, bere ușoară 12 °, bere închisă 11 °, bere semi-închisă 11 °, bere ușoară 16 °, nouă - bere ușoară cu conținut redus de zahăr și calorii.
Producție anuală: 80.000 până la 90.000 hectolitri
Bratislava burgher fabrica de bere
Origine: 2006
Berar: Dusan Brida (56)
cea mai bună/cea mai apreciată bere: Bratislava lager 12 - Coroana de aur 2010, bere neagră Bratislava bubák 12 - coroana de aur 2012 -2013
Ceea ce îl face special
- folosim hamei de la Žatec, care este mai popular în lume, berea este de caracter Pilsen, cam fierbinte
Pretul: lager 2,10 €/0,5 l, bug 1,90 €/0,5 l
Tipuri de bere: 2 specii, luminoase - Bratislava lager 12 și întuneric Bratislava bug 12
Producție anuală: 1000 hectolitri
Prima fabrică de bere montană Vŕšky Terchová
Origine: 2012
Berar: František Hujík
cea mai bună/cea mai apreciată bere: Blaturi de lumină ușoară 11-ka
Cel mai mare premiu: Coroana de bere de aur 2015
Ceea ce îl face special?
- Realizat prin tehnologia clasică de preparare a așa-numitei fermentații de fund, pentru două piure, din patru tipuri de malț special, hamei și drojdii/patru malțuri /. După gătit, fermentează într-un rezervor CK timp de cel puțin 12 zile și
apoi se întinde și se maturează cel puțin încă 10 zile într-un rezervor culcat. Profesional numim acest proces fermentare în două faze.
- Aroma și gustul berii sunt de malț și hamei, cu o plinătate puternică a gustului, amărăciune ușoară până la pronunțată, claritate și aromă de caramel.
Pretul: 1,50/0,5 l
Tipuri de bere:
- Blaturi de lumină ușoară 11-ka,
- Topuri întunecate speciale 13-a a
- în timpul anului întotdeauna o specială (IPA, Kazačok, Miere, Ghimbir, Pils, Cireș, Prune)
Producție anuală: până la 1000 hectolitri
Consumul de bere în Slovacia
- 80% din materiile prime din producția de bere provin din Slovacia
- în Slovacia produce aproape 3 milioane de hectolitri de bere pe an.
- Slovacul bea mai mult de 70 de litri de bere pe an
- 67,4% preferă „zecimea”
- 16,6% din „doisprezece”
- 10, 2% dintre noi iubesc radlerul
- berea este populară cu până la 80% dintre femei
Sursa: Asociația Slovacă a Producătorilor de Bere și Malț
- Israelul vrea să scape de coronavirus A început cel de-al treilea blocaj New Time
- Iaks va primi din nou lapte, fructe și legume de la Nový Čas în școli
- Jennifer Aniston nu vrea să se întâlnească cu noul timp al lui Pitt
- Să curățăm hambarul atletic! Timp nou
- Kraus O întoarcere la care nimeni nu se aștepta! Timp nou