Dar ce zici de alte alimente? Ei bine, foarte asemănător. Chiar dacă orezul și pastele par inocente, poate doriți să vă gândiți de două ori la modul în care le veți păstra după ce veți afla mai multe despre Bacillus cereus. Poate fi găsit în aproape orice aliment. Dar, înainte de a începe să vă faceți griji, fiți conștienți de faptul că poate fi și benefic.
Este o sursă de probiotice. Cu toate acestea, dacă stocăm în mod necorespunzător anumite tipuri de alimente și oferim camerei bacteriei să se înmulțească și să crească, consumul acestuia poate avea consecințe cumplite care nu salvează moartea.
Moarte din cauza unui picnic
În 2005, a fost raportat un caz tragic, care clarifică efectele bacteriei și ale „categoriei țintă” a acesteia. Cinci copii au mers la picnic împreună cu părinții lor. Au luat cu ei paste, care au fost fierte vineri seara. După întoarcerea din călătorie, pastele au călătorit înapoi la frigider și au fost servite copiilor luni seara. Copiii au început să se întoarcă în seara aceea și au fost duși la spital.
Cel mai mic dintre copii a murit ca urmare a consumului de bacterii. Un altul a suferit insuficiență hepatică, iar ceilalți copii au prezentat doar semne de intoxicație alimentară. Cu toate acestea, acest caz clarifică ce s-a întâmplat. Pastele au fost fierte, depozitate ulterior la frigider și apoi la soare împreună cu familia. De acolo s-au întors la frigider și câteva zile mai târziu, pe o farfurie. Este destul de evident stocarea proastă.
Al doilea fapt important este cine a plătit cel mai mult pentru consumul de bacterii. Cel mai mic copil care a murit. Bacteria prezintă cel mai mare pericol pentru copiii mici, persoanele cu imunitate scăzută, femeile însărcinate și persoanele în vârstă. Cu toate acestea, chiar dacă nu vă încadrați în categoriile individuale, cu siguranță nu înseamnă că ar trebui să fiți indiferenți la depozitarea corespunzătoare a acestui tip de alimente.
Săptămâna aceasta, un vechi reportaj despre un student care a mâncat spaghete vechi de 5 zile a înconjurat mass-media. Apoi a avut dureri abdominale severe toată noaptea, vărsături și diaree. A murit în timpul nopții, tocmai ca urmare a otrăvirii cauzate de Bacillus cereus.
Excreția de toxine
B. cereus are un obicei foarte favorabil, și anume excreția de toxine din alimentele în care se găsește. Desigur, acesta este cazul stocării incorecte menționate. Cu toate acestea, problema se extinde și la păstrarea pastelor și a orezului la frigider pentru o lungă perioadă de timp. Cu cât rămân neatinse aici mai mult, cu atât este mai probabil ca bacteriile să se înmulțească aici.
Foto: Unsplash
O toxină emetică, o toxină care provoacă vărsături la om, poate fi menținută în alimente timp de 90 de minute chiar și atunci când este încălzită la 121 ° C. Această toxină nu este singura pe care bacteria o are în echipament și, prin urmare, este cu adevărat mai responsabilă să păstreze fiecare tip de mâncare în mod corespunzător. Dacă aveți cea mai mică suspiciune că ar trebui să fie ceva în neregulă cu mâncarea, ar trebui să o aruncați cu siguranță.
Oamenii de știință caută în prezent modalități de a scoate aceste bacterii din corp. Una este reducerea eficacității sale, iar cealaltă este blocarea completă a efectelor sale. Aceste metode sunt încă în stadii incipiente, dar dacă sunt îmbunătățite, va fi posibil să le folosim pentru alte tipuri de bacterii agresive.