aparține

Istoricii găsesc prima mențiune a pătrunjelului în secolul al III-lea î.Hr. într-o carte de bucate romană, unde a fost listată ca condiment. Monarhul francez Carol cel Mare îl ținea în mare stimă și îl considera un simbol al bucuriei și al gloriei. Celebrul său Capitulare chiar și-a ordonat oficial cultivarea în grădinile mănăstirii. Astăzi îl puteți găsi direct în multe bucătării!

În secolul al XVI-lea, au început să se distingă două tipuri de pătrunjel - rădăcina și perena. În acest moment, este deja o legumă destul de obișnuită și larg utilizată.

Prețios ca aurul

Ingredientul activ din toate părțile plantei este silice, care a fost descoperit în secolul al XVI-lea. Această substanță favorizează excreția urinară și are un puternic efect dezinfectant. Este adesea folosit ca componentă diuretică și urologică ceaiuri pentru tratamentul inflamației tractului urinar. Partea sa principală este apiol, care dilată vasele de sânge. De asemenea, promovează fluxul sanguin către tractul urinar și, prin urmare, este luat în considerare puternic afrodiziac. Un alt medicament important este flavonoide având un efect foarte bun asupra funcționării organismului, în special asupra vaselor de sânge. Pătrunjelul este sursa carotenoizi, care au capacitatea de a se transforma în organism în vitamina A, importantă pentru ochi sănătoși. Vitamina C conținut în pătrunjel favorizează imunitatea și împreună cu vitamina E protejează organismul de radicalii liberi care pot provoca boala Alzheimer sau cancer. În această legumă găsim i complex de vitamina B. Frunzele de pătrunjel au un conținut de acid folic puțin mai mare decât rădăcinile. Potasiul, calciul, magneziul, manganul, fierul și clorul sunt reprezentate din minerale și oligoelemente.

Femeile însărcinate cu pătrunjel cu atenție

Pătrunjelul este folosit în mod tradițional pentru tratamentul inflamației tractului urinar, tulburări digestive asociate cu flatulență și crampe intestinale. Este, de asemenea, un instrument intern excelent pentru curățarea pielii. Sucul de pătrunjel crud este utilizat ca tratament de susținere pentru boli oculare, pentru menținerea funcției glandelor suprarenale și a glandei tiroide și pentru inducerea menstruației.

Dozele mari de pătrunjel pot provoca contracții ale uterului la femeile însărcinate și astfel pot provoca naștere prematură. Consumul său nu este potrivit pentru persoanele care suferă de ulcere gastrice. Utilizarea frecventă a dozelor mari de pătrunjel poate duce la tulburări de pigmentare, afectarea ficatului, inflamația rinichilor și anemie.

Nu există pericol de apetit cu pătrunjel

Rădăcina de pătrunjel are doar 264 kJ la 100 g, dar deoarece promovează pofta de mâncare, nu este recomandat atunci când urmați o dietă. Este mai bine să folosiți bibanul pentru a aromă și diversifica dieta.

La trusa de prim ajutor și la baie

Această legumă aromată poate fi consumată întreagă. În medicina populară, se folosește rădăcina, rădăcina și chiar semințele.

Pe tractul urinar

Puteți face cu ușurință infuzia fierbând scurt un gram de semințe uscate în 250 ml de apă. Semințele uscate pot fi înlocuite cu patru lingurițe de biban uscat. Când aplicați această infuzie pe piele, aceasta va servi ca un efect de respingere eficient al insectelor. Decoctul din vnata este un tonic excelent pentru păr, care reînvie strălucirea părului.

Rețetă pentru dureri în gât și pentru o inimă mai puternică

Vinul cu pătrunjel este un remediu pentru angina pectorală și insuficiența cardiacă. Și cum să-l pregătiți? Încărcați 1 frunză de pătrunjel și 1-2 linguri de oțet de vin în 1 litru de vin alb. Gatiti la foc mic aproximativ 10 minute, apoi adaugati 300 g miere si gatiti inca 4 minute. Se lasă amestecul gătit să se răcească, se toarnă în sticle și se închide bine. A se păstra într-un loc întunecat și mai rece. Se poate forma sediment pe fund, dar acesta nu este un dezavantaj. Se iau 2-4 linguri pe zi.

Pentru pielea problematică

Uleiurile esențiale sunt utilizate în industria alimentară pentru producerea supelor uscate și a amestecurilor de condimente. Silica este utilizată în cosmetică la producerea parfumurilor. Dacă aveți pielea problematică, încercați să o curățați cu suc de pătrunjel proaspăt - are efecte antiinflamatoare. Alternativ, fierbeți scurt 250 ml de ceai de mentă cu 2 linguri de pătrunjel tocat și lăsați la infuzat timp de o jumătate de oră. Scurgeți lichidul și aplicați această loțiune în zonele cu probleme.

Miroase împotriva respirației urâte

Când este mușcat de o insectă, se recomandă să ungeți zona afectată cu o frunză proaspătă de pătrunjel. Mestecatul proaspăt îți va reîmprospăta respirația, te va scăpa chiar de mirosul de usturoi mai bun decât cea mai bună gumă de mestecat din lume.

Pătrunjel în bucătăria noastră

În zilele noastre, există o cultivare modernă a acestei plante erbacee în bucătărie. Ghivecele care pot fi agățate pe tavan sunt cele mai bune pentru aceasta. De asemenea, puteți utiliza un ghiveci obișnuit, pe care îl așezați pe pervazul ferestrei. Acest lucru îl va face nu numai un element util, ci și un element estetic al bucătăriei tale.

Pătrunjelul, rădăcina și parfumul, pot fi adăugate la aproape toate felurile de mâncare de la supe, sosuri, carne și salate, până la decorarea diferitelor delicatese. Vnacul uscat nu este la fel de aromat ca și proaspătul, așa că este bine să-l adăugați la mesele gătite chiar înainte de gătit și să îl lăsați să gătească doar pentru scurt timp.

Rețete

Pătrunjel prăjit

Curățați rădăcina de pătrunjel, tăiați-o felii, puneți-o în ulei încins și prăjiți-o ca cartofii prăjiți. Sare și poate fi servită ca garnitură pentru carne. Le puteți usca cu un șervețel de hârtie înainte de servire, nu vor fi atât de grase.

Cocktail de pătrunjel

O băutură delicioasă pentru sănătatea ta este potrivită pentru zilele calde de vară. Curățați frunzele dintr-o mână de pătrunjel și puneți-le într-un blender. Adăugați 1/3 din lămâia decojită, o lingură de miere și 400 ml de apă rece pe frunze. Se amestecă totul bine. Se toarnă cocktailul în pahare, se ornează cu o felie de lămâie și se servește.

Aveți vreun sfat pentru pregătirea sau cultivarea pătrunjelului? Spune-i celorlalți cititori în discuție A câștigați un sejur de weekend sau alte premii din competiția noastră. Asigurați-vă că includeți un e-mail valid.