scurta descriere

Descărcați Universitatea agricolă slovacă din Nitra. Facultatea de Biotehnologie și Științe alimentare.

nitra

Descriere

Universitatea Agricolă Slovacă din Nitra Facultatea de Biotehnologie și Științele Alimentelor Departamentul de Fiziologie Animală Departamentul de Igienă și Siguranță Alimentară

Cartea de proceduri (rezumate) a III-a Conferință științifică internațională

FACTORII DE RISC AL LANTULUI ALIMENTAR

7 OCTOMBRIE, 2004 NITRA

Comitetul științific al conferinței: prof. László Bárdos, DVM, dr. Universitatea Saint István, Gödöllő, Ungaria prof. MVDr. Jozef Bíreš, dr. ŠVPS SR, Bratislava, Republica Slovacă prof. Ing. Jozef Bulla, dr. SPU, FBFS, KFŽ, Nitra, Republica Slovacă Dr. Dr. Zsolt Forgács. Institutul Național de Siguranță Chimică, Budapesta, Ungaria prof. Ing. Dr. Jaroslav Kovacik. SPU, FBFS, KFŽ, Nitra, Republica Slovacă prof. MVDr. Jozef Sokol, dr. KVPS SR, Trnava, Republica Slovacă doc. Ing. Dr. Jaroslav Slamečka VÚŽV, Nitra, Republica Slovacă prof. Dr. Dr. Frieda Tataruch. Universitatea veterinară, Viena, Austria doc. Ing. Dr. Miroslav Valent. WVU, Morgantown, SUA doc. MVDr. Lenka Vorlova, CSc. VFU, Brno, Republica Cehă Recenzori: prof. MVDr. Dr. Jan Danko. prof. Ing. Dr. Jaroslav Kovacik. doc. MVDr. Dr. Viera Cigankova. doc. Ing. Dr. Juraj Čuboň RNDr. Dr. Alena Jancova. Ing. Dr. Marcela Kramarova. Ing. Dr. Peter Haščík Ing. Marian Kopernicky, CSc. Ing. Jaroslav Andreji I

Comitetul organizator al conferinței: doc. MVDr. Dr. Peter Massányi. MVDr. Dr. Marian Fabis. Ing. Jozef Golian, Dr. doc. Ing. Robert Toman, Dr. Ing. Dr. Norbert Lukáč Ing. Dr. Marcela Kramarova.

CONȚINUT 1. Andreji, J., Stránai, I.: Nivelul de mangan, zinc, cupru, cobalt și nichel în mușchii peștilor în raport cu lungimea și greutatea corpului

2. Andreji, J., Stránai, I.: Nivelul de crom, plumb, cadmiu și mercur din mușchii peștilor în raport cu lungimea și greutatea corpului

3. Angelovičová, M., Angelovič, M., Turjanica, I.: Nivelul colesterolului în ouă de găină, prepeliță și struț

4. Bajčan, D., Tóth, T., Timoracká, M: Posibilități de eliminare a elementelor riscante introduse în plantele agricole alese

5. Bárdos, L., Réthy, K., Gregosits, B., Kiss, Zs., Oppel K.: Există efecte benefice ale suplimentării cu licopen asupra fluxurilor? (Studiu pilot privind prepelițele japoneze)

6. Borkovcová, I., Breineková, K., Svobodová, Z., Smutná, M., Buchtová, H., Vorlová, L., Kocour, M.: Variabilitatea colesterolului total în mușchiul crapului (Cyprinus carpio)

7. Bulla, R., Bulla, J., Bielik, P.: OMG - Evaluarea riscurilor și gestionarea riscurilor

8. Cigánková, V., Naď, P., Koréneková, B., Skalická, M., Holovská, K.: Modificări histologice în rinichii prepelițelor japoneze după administrarea de cadmiu

9. Čapkovičová, Z., Tóth, P., Oršula, P.: Calitatea microbiologică a cărnii de pasăre ambalate în atmosferă de protecție

10. Drábeková, J., Pivko, J., Faragová, N.: Micranaliza cu raze X a celulelor tubulare renale la iepuri

11. Ducsay, L., Varga, L.: Investigarea aportului de seleniu la orzul de primăvară

12. Formicki, G., Stawarz, R.: Acumularea și depurarea cadmiului în larvele de broască comună (Rana temporaria L.) expuse la radiații ultraviolete

13. Golian, J., Sokol, J., Chovanec, M.: Toxicitatea aluminiului la oameni și animale

14. Golian, J., Sokol, J.: Siguranța alimentară - priorități ale cercetării actuale

16. Haščík, P., Weis, J., Melen, M., Kulíšek, V., Vagač, V.: Calitatea senzorială a cărnii de pui ca parametru de bază pentru consumatori

17. Hazucha, R.: Analiza substanțelor hormonale din produsele alimentare

18. Hecl, J.: Conținutul de metale grele din mazăre în raport cu factorii selectați ai solului 68-70 19. Hijová, E., Ništiar, F., Kuchta, M.

20. Húska, M., Kováč, G., Link R., Novotný J., Reichel P., Zachar P.: Influența administrării Lactobacillus Reuteri și E. coli asupra mediului intern la porci

21. Ihnátová, M., Bíreš, J.: Planul național de examinare a reziduurilor din Republica Slovacă în ceea ce privește cererile Uniunii Europene - Crearea și punerea în aplicare 77-83 22. Ivanko, Š. enzime digestive în reducerea conținutului de factori de risc din lanțul alimentar

23. Jakabová, D., Trandžík, J., Ostrolucká, A., Haško, M., Massányi, P., Zajačiková, L., Kozlík, P., Jakab, F., Turčan, J., Chrastina, J ., Bulla, J.: Detectarea polimorfismului ADN la taurii Holstein din Slovacia

24. Jančová, A., Massányi, P., Naď, P., Skalická, M., Koréneková, B., Drábeková, J.: Concentrarea metalelor grele în organele mamiferelor mici terrestrail într-o zonă cu contaminare prin emisiune

25. Jesenská, M., Hiščáková, M., Novotný, J., Hlinčíková, S., Kováč, G.: Concentrația de plumb în organele animalelor de fermă și de vânat

26. Kačániová, M., Mindek, S., Haščík, P., Košťálová, D., Petrová, J.: Calitatea microbiologică a cărnii de rată

27. Kačániová M., Andreji, J., Košťálová D., Stráňai, I., Petrová, J.: Calitatea microbiologică a cărnii de pește

28. Kalábová K., Vorlová L., Borkovcová I.: Dinamica formării hidroximetilfurfuralului în miere

29. Kolesárová, A., Sirotkin, A., Kramárová, M., Fabiš, M., Kováčik, J., Massányi, P.: Rolul oytocinei în reglarea producției de substanțe biologic active selectate de către celulele granuloase a ovarelor de porc

30. Kopčeková, J., Šramková, K.: Prevalența supraponderală, obezitatea și hipercolesterolemia la femeile adulte

31. Kordiovská, P., Vorlová, L., Karpíšková, R., Lukášová, J.: Risc potențial de formare de amină biogenă în mușchiul crapului (Cyprinus carpio)

32. Korének, M., Koréneková, B., Skalická, M., Naď, P., Kottferová, J., Jacková, A.: Efectul zincului asupra activității chimotripsinei și tripsinei în prepelițele japoneze

33. Koréneková, B., Skalická, M., Naď, P., Korének, M., Kottferová, J., Jacková, A.: Influence

colesterol la păsări

34. Kováčik, J., Kramárová, M., Massányi, P., Fabiš, M., Bukovinský, M.: Conținutul de uree în fluidele biologice ale vacilor de lapte și calitatea tehnologică a laptelui

35. Kramárová, M., Massányi, P., Fabiš, M., Kováčik, J., Kolesárová, A.: Concentrația de cadmiu și plumb în ficat și rinichi ale unor animale sălbatice

36. Kramárová, M., Kolesárová, A., Kováčik, J., Fabiš, M., Massányi, P.: Efectul preparatului probiotic asupra unor parametri ai profilului mineral al găinilor și curcanilor

38. Link, R., Kováč, G., Seidel, H., Húska, M.: Noi tendințe în prevenirea bolilor gastro-intestinale ale animalelor

39. Link, R., Kováč, G., Seidel, H., Paulíková, I.: Efect preventiv și terapeutic al Bacillus licheniformis la vițeii cu sindrom diarhoe

40. Link, R., Kováč, G., Húska, M.: Efectele Bacillus licheniformis asupra imunității la purceii infectați cu tulpina Salmonella

41. Lovásová E.: Efectul intoxicației subcronice cu metale grele asupra stării antioxidante a organismului

42. Lukáč, N., Massányi, P., Toman, R., Sládečka A.: Modificări structurale ale rinichilor șoarecilor după administrarea experimentală a plumbului

43. Massányi, P., Lukáč, N., Toman, R.: Efectul plumbului asupra structurii și funcției testiculare a șobolanilor

44. Massányi, P., Maretta, M., Trandžík, J., Jakabová, D., Lukáč, N., Toman, R., Turčan, J., Strapák, P., Halo, M., Fabiš, M ., Kováčik, J., Kramárová, M., Kolesárová, A.: Contaminarea dozelor de inseminare bovină cu cadmiu, cupru, plumb și zinc și relația sa cu activitatea materialului seminal

45. Mesároš, P., Cigánková, V., Bíreš, J.: Influența unor microelemente asupra funcțiilor sexuale ale berbecului

46. ​​Mlynár, R., Rajčáková, Ľ., Gallo, M.: Efectul Lactobacillus buchneri asupra procesului de fermentare și stabilitatea aerobă a silozului de porumb

47. Muchová, Z., Mikuška, R.: Calitatea produselor de măcinat în raport cu contaminarea cu elemente grele

48. Naď, P., Skalická, M., Koréneková, B., Ciganeková, V., Ďatelinka, I., Korének, M.: Efectul unor doze mai mari de elemente chimice de risc asupra parametrilor de producție și imunitate a păsărilor de curte

49. Neuschl, J., Šály, J., Korének, M., Šutiak, V.: Efectul insecticidului dozelor subcronice Supermethrin asupra creșterii în greutate și a sănătății ovinelor

50. Neuschl, J., Šály, J., Korének, M., Šutiak, V.: Efectul dozelor subcronice de erbicid Bentazone asupra creșterii în greutate și sănătatea ovinelor

51. Neuschl, J., Šály, J., Korének, M., Šutiak, V.: Rata de toxicitate a insecticidului supermetrin

52. Novotný, J., Kováč, G., Link, R., Jesenská, M.: Bioplexuri oligoelemente ca alternative la stimulatorii ATB de creștere

53. Pavličová, S.: Microorganisme modificate genetic și efectele lor potențiale asupra sănătății și nutriției umane

54. Poráčová, J., Šutiaková, I., Nemcová, R., Gancarčíková, S., Šalamon, I.: Oportunitățile reducerii riscului prin utilizarea fitoaditivă în ceea ce privește lanțul alimentar

55. Rajčáková, Ľ., Mlynár, R.: Insilarea sorgului hibrid x iarba sudană în zonele deteriorate de schimbările climatice cu deficit de umiditate

56. Schneidgenová, M., Fabiš, M.: Testul profilului metabolic și valoarea acestuia în creșterea bovinelor de lapte

57. Skalická, M., Koréneková, B., Naď, P., Korének, M., Kottferová, J., Jacková, A.: Schimbări

nivelurile de colesterol după

59. Šalgovičová, D., Krížová, S.: Tendințe în contaminarea produselor alimentare DDT în Republica Slovacă

60. Šalgovičová, D., Sasková, Z., Krížová, S.: Monitorizarea bifenililor policlorurați în produsele alimentare

61. Šalgovičová, D., Krížová, S.: Plumb în mușchii jocului în Republica Slovacă

62. Šály, J., Neuschl, J., Tučková, M., Kremeň, J., Lenhardt, Ľ., Baranová, D.

63. Šály, J., Neuschl, J., Magic, D., Tučková, M., Ševčíková, Z., Kremeň, J., Koščík, D., Goldová, M.: Toxicitate subcronică a salinomicinei de sodiu în prepararea Synvertas plv. a .u. în. și Sacox 120 în pui)

64. Škarbová, B., Gombíková, M., Nováková, R.: Aplicarea sistemului Charm II pentru detectarea reziduurilor de medicamente antibacteriene în laptele crud de vacă

65. Šramková, K., Bitter, K.: Factori de risc ai densității osoase scăzute în raport cu nutriția și masa.

66. Šutiaková, I., Maraček, I., Vlčková, R., Šutiak, V.: Frecvența de comparație a micronuclei în limfocitele periferice ale ovinelor din est sincronizate și crescute în mod natural

67. Šutiaková, I. Naď, P., Koréneková, B., Skalická, M., Šutiak, V., Poráčová, J.: Studiul efectului cadmiului asupra activității izoenzimei lactat dehidrogenazei în plasma sanguină a prepelițelor

68. Tančinová, D., Labuda, R., Felšöciová, S.: Contaminarea fungică a grâului și floarea-soarelui depozitate

69. Toman, R., Massányi, P., Golian, J., Lukáč, N.: Modificări ale parametrilor sanguini ai fazanilor după administrarea pe termen lung de cadmiu

70. Toman, R., Massányi, P., Lukáč, N.: Creșterea șoarecilor și a unor organe interne după administrarea de nichel

71. Tomáš, J., Tóth, T., Vollmannová, A., Bajčan, D., Lazor, P.: Intrarea de metale grele în lanțul alimentar

72. Tóth, P., Opáth, R., Oršula, P.: Conversia deșeurilor de filtrare

73. Tóth, T., Tomáš, J., Vollmannová, A., Lazor, P., Bajčan, D.: Riscuri ale pigmenților alimentari

74. Valent, M., Kováčik, J., Fabiš, M., Massányi, P.: Uree din sânge și fertilitate la vacile de lapte și la oameni: Mecanisme și locuri de acțiune posibile

75. Vollmannová, A., Tomáš, J., Tóth, T., Melicháčová, S.: Bioflavonoide în leguminoase și riscurile lor în nutriția umană

Factorii de risc ai lanțului alimentar IV, Nitra, 7 octombrie 2004

lungimea corpului (mm) Min– (ani) diametru ± SD Max crap pontocaspic 9 4–8 489,1 ± 82,6 355–582 sturz înalt 17 3–8 363,2 ± 74,0 247–470 somn occidental 7 2 –8 775,7 ± 255,6 470–1150 Scobitoare 9 3–6 443,6 ± 58,0 380–520 SD - abaterea standard Tip

greutate (g) medie ± SD Min - Max 3255 ± 1406,2 1166,5 ± 614,1 4213,0 ± 3985,9 1175,9 ± 520,8

1300–5500 390–2276 775–10600 647–1920

Factorii de risc ai lanțului alimentar IV, Nitra, 7 octombrie 2004

Tabelul 2. Concentrațiile metalelor individuale (deviația medie) a speciilor de pești analizați (în mg.kg-1 de masă proaspătă) Specii de crap pontocaspian pește plat somn mare pește dinte

Mn 0,94 ± 1,04 0,53 ± 0,28 0,24 ± 0,05 0,29 ± 0,09

Zn 38,35 ± 20,90 5,06 ± 1,61 4,41 ± 1,21 4,61 ± 1,32

Cu 0,87 ± 0,29 0,73 ± 0,38 0,27 ± 0,10 0,42 ± 0,20

Co 0,27 ± 0,20 0,19 ± 0,09 0,10 ± 0,04 0,15 ± 0,05

standard Ni 0,21 ± 0,16 0,14 ± 0,06 0,08 ± 0,03 0,09 ± 0,06

Tabelul 3. Coeficienți de corelație a dependenței conținutului de metale individuale în mușchi de lungimea și greutatea corpului fiecărei specii individuale de pești Specii

Concluzie În ciuda interesului constant crescând al publicului profesionist pentru acest număr, există încă multe întrebări fără răspuns în acest domeniu. Deși rezultatele cercetărilor anterioare nu sunt lipsite de ambiguități, se pare că efectele pozitive ale flavonoidelor depășesc efectele lor negative. Această lucrare a fost susținută de programul de cercetare și dezvoltare de stat „Alimentație - Calitate și siguranță” numărul 2003SP270280E010280E01. Literatură Lista literaturii folosite este a autorilor.