Calmarul este o mișcare ușoară a constituției negre, aveți rapoarte pe care le aflați înainte ca calmarul lung să depășească oferta, la urma urmei, cum să vă întoarceți responsabilitatea, calmarul este să folosiți o bulă de formaldehidă pentru ao menține proaspătă? Ghidul pentru fructe de mare de astăzi vă va răspunde la întrebări.

exces

De unde provine formaldehida:

Formaldehida din calmar are de obicei două surse.

prima este formaldehida endogenă, care este auto-produsă, conținutul său nefiind în general de 100; al doilea este să păstrezi proaspete, anticorozive, să adaugi formaldehidă artificială, conținutul poate fi reglat în cantitate de 1000 miligrame/kilogram. (De fapt, există comercianți ilegali care tratează apa de calmar pentru a adăuga formaldehidă, este antiseptic. Utilizarea ilegală a formaldehidei.

Care este gama de conținut de formaldehidă în mod normal:

Producția naturală nu depășește, în general, 100 mg/kg

Carnea din produsele apoase conține o substanță numită întuneric, care se descompune în formaldehidă. „Nu este doar calmar uscat, este proaspăt, deoarece se descompune constant.” Conform metodelor existente, formaldehida este foarte frecventă la animalele marine.

„Nu numai caracatița ca codul are niveluri de formaldehidă de până la 70 sau 80 mg/kg, ci peștii acvatici care au un nivel ridicat de formaldehidă când sunt în viață.” Industria numește acest tip de fenomen formaldehidă endogenă. problemă de configurare, conținutul nu depășește în mod normal 100 de miligrame/kilogram.

„Calmarul ras nu trebuie adăugat [cu formaldehidă]. Se află în calmar, deoarece există formaldehidă în interior și nu a fost îndepărtată imediat după gătit, așa că a intrat în calmar. Nu este posibilă curățarea în acest proces. "

Are nevoie de calamari de mătase pentru a adăuga la formaldehida de înălbitor, anticorozivă?

În 2011, Asociația Zhoushan Aquatic Exports a informat autoritățile naționale de sănătate că în stațiile obișnuite de tratare a apei, procesarea calmarilor nu trebuie să adauge formaldehidă industrială.

Din procesul de producție, materia primă utilizată în prelucrarea mătăsii de calamari este calmarul înghețat la bord. Conservantul de sorbat de potasiu autorizat de stat este adăugat la procesare pentru a asigura durata de valabilitate a produsului.

Biroul General al Ministerului Agriculturii a declarat că calmarul ras este un produs gătit și uscat și că procesul de deshidratare în sine este un proces de conservare.

Cantități adăugate artificial de cel puțin câteva sute de miligrame pe kilogram

Formaldehida este un gaz incolor la temperatura camerei, are un miros deosebit, o stare interzisă în mod explicit să se adauge la alimente, este „nedetectabilă” a aditivilor nealimentari. dezinfectant și conservant.

De fapt, va exista un comerciant individual de tratare ilegală a apei care să adauge calmarul formaldehidic, care este antiseptic.

„Formaldehida, ca substanță utilizată pentru fixarea proteinelor în medicină, trebuie să conțină 1 000 mg/kg sau cel puțin câteva sute de mg pentru a avea un efect conservant și conservant.” Caracatița, atunci când se adaugă în mod artificial formaldehidă, este una dintre cele mai proprietăți importante.

Există un standard internațional pentru conținutul de formaldehidă al alimentelor?

Dacă formaldehida este adăugată artificial în mătase de calmar, departamentul de siguranță alimentară va fi sever zdrobit.

La 22 iulie 2014, Departamentul Alimentar al Comisiei Naționale pentru Sănătate și Planificare Familială a răspuns la formaldehidă în produsele apoase uscate, afirmând că utilizarea formaldehidei în producția și comercializarea alimentelor este interzisă. Dar formaldehida apare în mod natural în legume, produse acvatice, carne, ouă, lapte și alte alimente.

Fundalul conținutului de formaldehidă din alimente se poate schimba dinamic cu diferite condiții de depozitare, tehnologie de prelucrare și timp de prelucrare. Organizațiile internaționale precum Codex Nutrition Commission, alte țări și China nu au stabilit standarde pentru formaldehidă în alimente.

Pentru a detecta prezența formaldehidei în alimente, nu este posibil să se evalueze dacă aceasta este adăugată ilegal în mod direct și investigația care ar trebui să ghideze procesul în funcție de circumstanțele specifice.

Cum să știți dacă calamarii au adăugat formaldehidă?

La calmarul proaspăt, puteți afla dacă ar trebui să fie înmuiat în formaldehidă, mai întâi să vedeți, să simțiți și apoi să simțiți.

A se vedea culoarea: calmarul este gri și alb, iar culoarea și luciul îmbibat în formaldehidă sunt deschise.

Miros miros: la fel ca mai sus, formaldehida artificială are un miros fragil și formaldehida pe care o produce în mod natural, aroma aproape ignorând.

Senzație: degetul este împins în jos, calmarul este mai greu, acest lucru se datorează faptului că proteina fixată cu formaldehidă, a avut un efect antiseptic, face ca lipsa calitativă a cărnii să fie flexibilă, fragilă.

În ceea ce privește mătasea de calmar uscat, formaldehida endogenă și adăugarea de formaldehidă, cea mai mare diferență depinde de cantitatea de inconsecvențe. Cantitățile naturale sunt de obicei mai mici de 100 mg/kg, în timp ce cantitățile adăugate artificial sunt de cel puțin sute până la mii de mg./kg.

De asemenea, poate diferi de culoare: „mătasea de calmar nu adaugă de obicei pigment sau altele, oamenilor le place să mănânce mătase de calmar este de obicei relativ ușoară, unele pot deveni galbene.” Alb anormal strălucitor și după rupere poate avea probleme, adăugarea artificială iute.