Rețetă a doamnei Horar pe Crucea Albă ...Ingrediente: Ceasca de ciuperci uscate, 8 oua, 4 ulei PL, ceapa rasa mare, 1/4 l orez crud, sare, piper negru macinat, pamajorán, inghititura mamei, cimbru, rasca, varza, vin alb, 1/4 l smantana, 4 l PL făină simplă

varză

Pregătire: O cană de șapte cesti de ciuperci uscate pe oră în urină în apă și apoi măcinați-le. Adăugați patru ouă, patru linguri de ulei, o ceapă mare rasă și un sfert de litru de orez crud. Se adaugă sare, piper negru măcinat, pamajoran uscat, sunătoare și cimbru după o linguriță de cafea. Curățați șaisprezece frunze mari din capul de varză și gătiți-le în apă timp de două minute pentru a le înmuia. Tăiați restul de varză și încă o ceapă, așezați pe fundul tăvii de copt, sareți și presărați cu o linguriță de rasp. Împărțiți ciupercile cu orez în șaisprezece părți, înfășurați fiecare într-o frunză de varză și așezați rulourile într-un vas de copt. Se toarnă atât de mult vin alb amestecat uniform cu apă, astfel încât lichidul să ajungă la deget peste rulouri, se acoperă și se usucă într-un cuptor cu încălzire medie. Într-o oră, varza miroase confortabil și înmoaie tot lichidul. Apoi turnați un sfert de litru de smântână pe rulouri cu patru ouă și patru linguri de făină simplă. Nu mai acoperi tigaia, lasă totul să se coacă în roz auriu. Cu cartofi fierți sau prăjiți, o astfel de varză are un gust minunat ...

… Și când postul se termină, puteți înlocui ciupercile cu orice carne….