Am adaptat rețeta inițial bulgară în funcție de posibilitățile actuale ale grădinii noastre. Mâncarea este foarte gustoasă, consistentă și când nu este fierbinte, poate fi a doua zi.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curatam ardeiul din seminte si il saram usor. Tăiați blaturile mici. Rade dovleceii grosier, adauga sare si lasa zeama sa mearga (in reteta originala, in loc de dovlecei, era varza si au ras si o bucata de telina langa morcovi). Curățați morcovii și radeți-i mărunt. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici. Se fierbe 1/2 l de bulion din cub sau se folosește de casă.
Curățați roșiile și tăiați o parte în bucăți mici și o parte în felii, pe care le așezăm pe fundul vasului de copt. Stoarcem dovleceii.
Se prăjește treptat ceapa, morcovul, dovleceii, ardeiul iute feliat, bucățile de piper tocate mărunt, usturoiul și se adaugă la final orezul și se toarnă o parte din bulion (1: 1). Lăsați-l să fiarbă o vreme (nu trebuie să fie complet moale). Se ia de pe aragaz și se adaugă roșii și pătrunjel. Vom gusta și, dacă este necesar, vom adăuga sare și condiment.