Pecanii sunt fructul unui copac de foioase (nuci pecan) care crește până la o înălțime de până la 50m. Miezul de nuci este ascuns într-o coajă de piele și este similar cu miez de nucă. Cu toate acestea, gustul pecanelor este puțin mai moale.
Origine
Ei provin din Mexic și din sudul Statelor Unite, unde fac parte din împădurirea originală.
Alte nume
carya illinoinensis (lat), pecan (en), pekannuss (de), pekan (cz)
Valori nutritive
100g de pecan conține: 13,86g de carbohidrați, 9,17g de proteine și 9,6g de fibre.
| Minerale: Potasiu - 410mg Fosfor - 277mg Magneziu - 121mg Mangan - 4,5 mg Calciu - 70mg Zinc - 4,53 mg Fier - 2,5 mg | Vitamine: Vitamina B1 - 0,66 mg Vitamina B2 - 0,13 mg Vitamina B3 - 1.167mg Vitamina B5 - 0,863 mg Vitamina B6 - 0,21 mg Vitamina B9 - 22 mg Vitamina C - 1,1 mg Vitamina E - 1,4 mg Vitamina K - 3,5µg |
Alte substanțe active
Fitochimicale și grăsimi nesaturate.
Semnificație pentru sănătate
Odată cu consumul lor regulat, o persoană este protejată de formarea calculilor biliari. Conform studiilor recente, acestea pot suprima și boli precum Alzheimer și Parkinson și boli de inimă.
Interesant
Lemnul arborelui pecan este de foarte înaltă calitate și dur, este folosit pentru producerea de cluburi de golf, mobilier, podele, dar și ca combustibil pentru fumatul cărnii, ceea ce va conferi vasului o aromă inconfundabilă.
Reţetă
Avem nevoie:
1 lapte condensat, 4 gălbenușuri de ou, 1 1/2 PL extract de vanilie, 1 1/2 pachete de unt, 3 căni făină de cocos, 1 1/2 căni zahăr, 1 1/2 căni pecan.
Abordare:
Cu ajutorul unui tel, amestecați gălbenușurile, laptele și vanilia într-o tigaie mare la temperatura medie. Adaugati untul si zaharul si gatiti la temperatura medie timp de aproximativ 15 minute sau pana se ingroasa si nu se rumeneste (va fi subtire 1 minut, dar apoi mai gros). Ne amestecăm constant. Lăsați deoparte și adăugați nucă de cocos și nuci pecan și amestecați bine.