Paraorechia sunt sâmburii de semințe care se găsesc în fructul arborelui sălbatic de juvia. Fructul măsoară 16 cm în diametru, are o coajă asemănătoare cu nuca de cocos care, când este coaptă, se deschide și produce 20 până la 24 de semințe în formă de rinichi. Măsoară 3-4 cm, au o coajă de lemn în care miezul masiv este cunoscut sub numele de nucă para.
Origine
Provine din copacii tineri sălbatici din pădurile tropicale din Brazilia și a fost numit după teritoriul lor Para.
Alte nume
brazilian walnut, bertholletia excelsa (lat), para walnut (cz), brazil nut (en), paranuss (de), amazonenmandel (de), brasilianische kastanie (de), brasilkastanie (de), brasilianische nuss (de), brasilnuss ( de), yuvianuss (de), papanuss (de), rahmnuss (de), steinnuss (de), tucannuss (de)
Valori nutritive
100g para-nuci conțin: 12,27g carbohidrați, 14,32g proteine și 7,5g fibre.
| Minerale: Potasiu - 659mg Fosfor - 725 mg Magneziu - 376mg Mangan - 1,223 mg Seleniu - 1917µg Sodiu - 3mg Calciu - 160mg Zinc - 4,06 mg Fier - 2,43 mg | Vitamine: Vitamina B1 - 0,617mg Vitamina B2 - 0,035 mg Vitamina B3 - 0,295 mg Vitamina B6 - 0,101 mg Vitamina B9 - 22 mg Vitamina C - 0,7 mg Vitamina E - 5,7 mg |
Alte substanțe active
De asemenea, conține 60% ulei și 7% zahăr.
Semnificație pentru sănătate
Este una dintre cele mai mari surse de seleniu, un oligoelement important pentru sistemul imunitar. De asemenea, ajută la combaterea cancerului de sân la femei. În plus, nucile para conțin fosfor, care ajută la creșterea oaselor și a dinților, magneziu potrivit pentru construirea mușchilor și a nervilor. De asemenea, conțin acidul necesar pentru piele și echilibrul hormonal.
Interesant
Toate para nucile vândute provin din copaci sălbatici. Până când vor fi recoltate și vândute, o parte din pădurea tropicală amazoniană va fi scutită.
Avertizare
Arborelui nu îi place să se agite, deoarece fructele sale cântăresc până la 2,5 kg. Din acest motiv, fructele sunt recoltate numai după cădere, iar colecționarii trebuie să poarte o cască la recoltare.
Reţetă
Avem nevoie:
4 căței de usturoi, sare după gust, 2 ouă, 2 linguri unt, 10 dkg pesmet, o grămadă de pătrunjel, 1 ceapă, 10 dkg ciuperci, piper alb măcinat după gust, 20 dkg linte, 10 dkg brânză tare (de preferat cheddar), 1 lingură de ulei de măsline, 15 dkg piure de roșii, 5 dkg de țelină, vârf de cuțit de chili, amestec de ierburi franceze, 20 dkg rase para nuci.
Abordare:
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Într-o oală, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei, adăugați usturoiul tăiat în cercuri și tulpinile de țelină tocate mărunt. Apoi turnați apă fierbinte peste legume și fierbeți-le ușor. Apoi transferați-l într-un castron, amestecați cu linte, nuci, pesmet, sare, piper, un amestec de ierburi, ardei iute, pătrunjel tocat, ouă, brânză rasă și piure de roșii. Tapetăm matrița de sticlă de gătit cu hârtie de copt, dar numai pe laturi, întindem fundul cu unt, turnăm ciupercile feliate pe roți și așezăm amestecul pregătit pe ele. Coaceți totul în cuptor timp de aproximativ 20 de minute. Se servește cu salată de legume.