Rețete originale și rapide, care vă vor proteja de deșeuri.
Supă de pâine toscană
Ingrediente:
250 g de pâine mai veche (ideal albă)
3 linguri de ulei de măsline extravirgin și un alt ulei de servire
1/2 ceapa, tocata marunt
1 morcov mic, tocat mărunt
1/2 țelină, tocată mărunt
1 cățel de usturoi, curățat de coajă
vârf de cuțit de sare
1 linguriță de chili uscat (sau 1 proaspăt tocat)
1 litru de bulion/apă de bulion (vegetal sau de vită)
80 g pecorino sau parmezan ras
o mână de ierburi proaspete - oregano, maghiran, pătrunjel
Cum să o facă:
Tăiați pâinea în bucăți și treceți-o rapid sub apă curgătoare. Lasă-le deoparte.
Adăugați ulei într-un vas de copt sau oală de supă, fierbeți ușor ceapa, morcovii și țelina, aromate cu usturoi și un vârf de sare - pentru a se înmuia, dar nu pentru a prăji pâinea. Aproximativ 10 minute. Se adaugă chili și bulion și se fierbe. Adăugați pâinea și gătiți până când supa are o consistență cremoasă - aproximativ 10 minute. Se amestecă jumătate din brânză și se scoate din aragaz. Se servește stropit cu restul de brânză timp de cinci până la zece minute.
Panzanella
Ingrediente:
4 linguri de ulei de măsline
1 lingură oțet de vin roșu
¾ lingurițe de sare
⅛ lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
250g de pâine mai veche, ruptă în bucăți
3 roșii de moștenire medie (pot fi înlocuite), tăiate în bucăți
frunze de busuioc rupte
50 g mascarpone
Cum să o facă:
Într-un castron mare pentru servire, amestecați uleiul de măsline cu oțet, sare și condimente. Puneți grătarul (aveți grijă să nu o ardeți) și adăugați-o împreună cu roșiile în castron și amestecați. Completați cu o lingură de mascarpone, presărați busuioc rupt și amestecați din nou.
Paine prajita cu scortisoara