pedală

Tu îți pariezi viața: cuvânt secret - scaun/oameni/picior (februarie 2021)

Chris King se așează pe mâncare în același mod în care își aruncă componentele omonime: fiecare detaliu îl are în minte. Este adevărat dacă produce căști sau produce cutii din zero într-o cafenea socială, un ambalaj de porc preparat local. De asemenea, regele îl menține pe bucătarul cu o convingere serioasă, Chris DiMinno - fost din haute-taverna Clyde Common din Portland - pe statul de plată. Și de aceea a susținut plimbările cu Gourmet Century în fiecare vară, cu mult înainte ca oricine altcineva să creadă că va pune împreună „gourmet” și „Century”.

Comunitatea ciclistă este acum în creștere și numărul de plimbări epicuriene este în creștere, cu accent pe furnizorii locali și refuzul de a servi alimente procesate. Restauratorul Napa Valley, Michael Chiarello, tratează călăreții de pe Bottega Gran Fondo cu stații de panini și pesto arancini. Santa Fe Gran Gourmet Classic din New Mexico servește mic dejun burritos și kilometri de drumuri montane. „Ce nu îți poate plăcea la astfel de evenimente?” Întreabă DiMinno. „Este un echilibru uimitor între două pasiuni, mâncarea și bicicletele”.

King's Gourmet Century a adăugat plimbări similare în Asheville, Carolina de Nord; Bend, Oregon; Nagoya, Japonia; și Sonoma, California. Înscrierile pentru toate cele cinci se vor deschide pe 1 aprilie, iar competiția este neîncetată; anul trecut, 450 de locuri în portul cartierului au fost ocupate în trei ore. Intră în acest eveniment și începe-ți ziua scufundându-te în covrigi, care sunt lipiți cu cremă de brânză și pește afumat de casă, precum și cu ciuperci sălbatice. Apoi vine o oprire liniștită, care izbucnește cu bastoane picante de budincă de pâine, acoperite cu roșii, brânză de capră și busuioc; sandvișuri de șuncă și brie cu legume murate; iar espresso a fost turnat de experți de la școala americană Barista & Coffee. În cazul DiMinno, punctul culminant este oprirea la Chris King's Royal Cottage, la mila 45.

Întregul lucru se simte ca o cină rulantă, deci, în mod firesc, este o masă în stilul familiei regale pe mese lungi și are mai multe opțiuni decât prăjituri cu lanț triplu: salate de gazpachov răcite, salată de calmar la grătar, făină la cuptor cu mosc, Anul trecut, călăreții au ales șase butoaie de bere, în timp ce Tour de France de epocă evidențiază - și de trei ori o formație de jazz - cântă în fundal. „Mâncarea bună îi face pe oameni fericiți”, spune DiMinno. „Dacă oamenii sunt fericiți să aibă rezultate mai bune, indiferent dacă este treaba ta - sau bicicleta ta”.

ALTE PATRU LIMBI CONFIRMĂ ALIMENTELE

Bottega Gran Fondo
Yountville, California
26 aprilie 2015
Alăturați-vă icoanelor pentru ciclism Cadel Evans, George Hincapie și Davis Phinney (care lucrează și la eveniment ca sous bucătari) la acest tur de 75 de mile pe drumurile Napa Valley Valley. Fiecare stație de relaxare este echipată cu facilități de spălare a apei, inclusiv stații panini și biciclete de acasă. Anul trecut, călăreții au aruncat 300 de tofu de discuri de primăvară într-un apartament de 10 minute.

Pedală simplă
North Washoe Valley, Nevada
20 septembrie 2015
La 6.000 de picioare pe o ascensiune de 100 de mile, veți arde mai multe calorii decât suficiente pentru a vă însoți în gargantuanuri cu alimente dulci și sărate. Producătorii locali din regiune sunt vedetele de aici: Hole-In-One Ranch Carne de vită Angus alimentată cu iarbă, orz comun, Lattin Farms Heart of Gold Cantaloupe și cafea prăjită la foc de lemn.

Barbe pentru biciclete
Madison, Wisconsin
20 septembrie 2015
Faceți o plimbare cu barca în bucolica țară lactată și supraviețuiți de la fermă la masă. Fiecare oprire de odihnă este o fermă locală unde vă puteți recupera cu plante de apartament, carne de porc afumată și empanade poblano, pepeni organici și celebrul Badgerland Barnyard Blast de la Sassy Cow (vanilie cu vârtej de cireșe și covrigi acoperite cu ciocolată).

Santa Fe Gourmet Classic
Santa Fe, New Mexico
3 octombrie 2015
Această plimbare de 63 de mile prin Munții Sangre de Cristo începe pe dealul sud-vestic: micul dejun burritos este disperat de salsa tomatillo cu chili verde. La prânz, mâncați medalioane de porc cu chutney Dijon din caise servite la Bonanza Creek Movie Ranch, unde au fost filmate Easy Rider și alte sute de filme.