Cel puțin 3-4 gâturi de curcan
2 cepe mari
3-4 PL unguent
1 sare deluroasă
3-4 bucăți de piper nou întreg
3-4 buc frunze de dafin
apă pentru turnare
Cel care se temea că va pierde hamsterul - liniștește-te, aici este vorba de curcani.
Ne tăiem gâtul - făcând 3 dintr-unul (de-a lungul).
Se prăjește ceapa tocată mărunt pe unguent de 2-3 PL. Prajiti pana cand ceapa devine maro aurie si in unele locuri coapta. Pentru cei care au nevoie de un pahar, lăsați-l să meargă la geam, gătim aici. Acum adăugați ardeiul roșu măcinat. Se amestecă repede și se adaugă imediat gâturile (carne). Lăsați-l să se retragă puțin amestecând și acoperiți cu APA clocotită, dar numai pentru a acoperi carnea. Aceasta se numește BAZA PERKELT. Adăugați piper nou, frunze de dafin și fierbeți încet timp de 2-2,5 ore. Se servește cu orez și castraveți. După degustare, regretăm modest că am împărtășit.