O modalitate prin care vă puteți face corpul mai ușor să facă față vremii fierbinți este să vă personalizați dieta. Deci, ce reguli dietetice ar trebui să urmați vara?

căldură

„Corpul consumă o cantitate considerabilă de energie pentru a digera alimentele și, în plus, generează o cantitate mare de căldură”, explică expertul în dietă Eva Moučková. „Principiul principal este acela de a consuma mese ușoare și ușor de digerat în lunile calde ale anului, care pun cât mai puțină presiune asupra corpului.

Apoi vom avea mai multă energie, vom putea face față căldurii mai bine și va avea un efect pozitiv asupra performanței noastre. În același timp, însă, este necesar să se lucreze cu energia alimentelor individuale. Medicina clasică nu se ocupă cu acest aspect în practică, dar, de exemplu, medicina tradițională chineză are un sistem de încălzire și răcire a alimentelor foarte bine dezvoltat.

De asemenea, este interesant faptul că strămoșii noștri știau să lucreze bine cu energia alimentelor, iar obiceiurile lor alimentare sunt foarte asemănătoare cu recomandările vechilor chinezi. "

„Personal, nu sunt prietenul unei diete vegetariene, deoarece corpul tău are nevoie de carne, dar vara ar trebui să reducem semnificativ consumul acesteia”, subliniază dr. Moučková.

„În primul rând, este greu de digerat și, în al doilea rând, încălzește corpul. Ar trebui să excludem complet carnea de porc, nu numai din cauza conținutului de grăsimi și a digestibilității slabe, ci și din cauza conținutului ridicat de acid uric, care are un efect negativ asupra sănătății articulațiilor. În lunile reci, corpul nostru poate face față cu carnea de porc, dar în vara caldă este o povară imensă. Nici carnea de vită nu este potrivită - este greu de digerat, conține multe substanțe nocive și corpul se încălzește puternic. Prin urmare, înlocuiți ambele tipuri de carne din meniu cu carne de pasăre sau de iepure. "

Expertul în dietă consideră că peștele, care este o sursă de neînlocuit de iod, fosfor și acizi grași omega-3-nesaturați, este absolut de neînlocuit. Carnea lor are fibre musculare scurte, un minim de țesut conjunctiv și proteine ​​ușor absorbite. Acest lucru îl face ușor de digerat, nu încălzește corpul și este o sursă ideală de proteine ​​pentru sportivi, mai ales imediat după exerciții.

O altă modalitate de a obține cantitatea recomandată de proteine ​​vara este prin ouă, care sunt neutre din punct de vedere energetic, leguminoase și, de asemenea, produse lactate. Dintre acestea, Dr. Moučková recomandă în special acele acre sau iaurt, kefir și brânză de vaci. Nu numai că sunt mai bine digerați, dar au și un efect semnificativ de răcire.

Un alt aliment care trebuie redus vara sunt grăsimile - acestea tensionează sistemul digestiv și se încălzesc puternic. Cu toate acestea, excluderea lor completă din dietă ar fi o greșeală. Sunt necesare pentru absorbția anumitor vitamine (în mod specific A, D, E, K), iar acizii grași nesaturați sunt, de asemenea, un nutrient esențial de care organismul nostru nu se poate lipsi. Cu toate acestea, uitați de unguent și grăsimi ascunse în carne și cârnați, preferați mai degrabă uleiul vegetal presat la rece, peștele gras și nucile neprăjite.

Legumele se răcesc

„Fructele și legumele au cel mai semnificativ efect de răcire a alimentelor”, spune Eva Moučková. „Acest lucru se aplică practic tuturor speciilor, chiar și după tratamentul termic. Singurele excepții sunt merele, pere și unele fructe de pădure, care sunt destul de neutre. Speciile care conțin multă apă și potasiu, cum ar fi pepenii și castraveții, se răcesc cel mai mult. Personal, îmi place foarte mult țelina creț, care este mai mult la limita interesului în țara noastră. Este foarte delicios și răcoritor, conține multe vitamine și minerale importante, are un efect pozitiv asupra inimii, articulațiilor și anti-stres. O folosesc în salate sau doar mă bucur de bucăți feliate înmuiate în smântână cu piper. Diferite tipuri de salate sunt, de asemenea, foarte potrivite. Mai ales cu cele care conțin carne, este posibil să înlocuiți foarte bine felul principal. Totuși, aș prefera sos de oțet sau smântână decât maioneza greu digerabilă, care mai degrabă încălzește corpul. "

Toate fructele care cresc în climă mai caldă au, de asemenea, un efect răcoritor. Potrivit dr. Moučková, totuși, trebuie să fim foarte atenți în cazul citricelor:

„În special, portocalele supraacidizează în mod semnificativ corpul, deci nu sunt foarte potrivite pentru persoanele care suferă de procese inflamatorii cronice și persoanele cu probleme articulare”, avertizează el.

„Mai ales sportivii care pun presiune excesivă pe articulații nu ar trebui să exagereze cu siguranță. De asemenea, este interesant faptul că lămâile și pomelo au un efect incomparabil mai favorabil în acest sens. "

Cereale nerestricționate

În ceea ce privește sursele adecvate de carbohidrați, acestea rămân aceleași vara ca și în lunile reci ale anului. Majoritatea cerealelor, cum ar fi orezul sau cartofii, sunt în esență neutre. Singura excepție este hrișca, care se încălzește. Cu toate acestea, are efecte atât de benefice asupra sănătății, încât merită sporadic includerea în meniu vara. De asemenea, germenii de cereale sau leguminoase sunt excelenți. Acestea conțin o cantitate mare de enzime active, care sunt esențiale pentru o digestie corectă, precum și pentru regenerarea optimă după exerciții și vindecarea rănilor.

Cu toate acestea, consumul de cereale nu înseamnă doar consumul de produse de patiserie sau paste. Potrivit dieteticienilor, cu siguranță nu trebuie să uitați de mâncarea care a făcut parte integrantă din meniul strămoșilor noștri - și anume terci. „Majoritatea oamenilor își ridică nasul și susțin că este dieta maximă pentru bebeluși.

Dar opusul este adevărat. Consumul de terci vă va ușura incredibil sistemul digestiv, lucru important în fiecare anotimp, dar mai ales vara. În plus, sunt o sursă excelentă de carbohidrați cu absorbție rapidă pentru sportivi, înainte sau după exerciții. Cu toate acestea, aș recomanda să preferați terci în locul grișului tradițional, chiar și în varianta instantanee, pe care mulți dintre colegii mei, respingându-i pe toți, doresc să petreacă timp la blatul din bucătărie dimineața. În plus, terciul cu siguranță nu trebuie să fie dulce, există și o serie de variante sărate. Personal, de exemplu, îmi place foarte mult fulgii de ovăz obișnuiți presărați cu ceapă prăjită ".

În general, orice tratament termic atenuează efectul de răcire a alimentelor. Prin urmare, în lunile calde ale anului, ar trebui să creștem proporția de alimente crude din meniu și, dacă este posibil, să reducem la minimum toate tratamentele termice (nu se aplică cărnii, în special păsărilor). Gătitul cu aburi este excelent, de exemplu - puțini oameni știu că este posibil să se pregătească nu numai legume, ci și pește, de exemplu.

Nici măcar nu trebuie să renunți la supe vara, dar ar trebui să fie legumele care nu trebuie gătite mult timp - majoritatea legumelor se vor înmuia după doar zece până la doisprezece minute. Bulionul de pui este, de asemenea, acceptabil, ar trebui să renunțați la carnea de vită.

Așa-numitele supe reci sunt grozave atunci. Acestea conțin o mulțime de vitamine și alți nutrienți importanți și au de obicei un efect semnificativ de răcire. Puteți încerca, de exemplu, taratorul balcanic (castravete salată ras amestecat cu iaurt alb, smântână, puțin ulei, usturoi, mărar, sare și nuci) sau gazpacho spaniol - un amestec mixt de roșii, ardei, castraveți, citrin și ulei de castravete, sare, piper sau ardei iute.

Ce să bei

În timpul și imediat după încărcare, este bineînțeles mai bine să acordați preferință băuturilor sportive. Dar ce să bei în sezonul cald în restul zilei?

Potrivit MUDr. Eva Moučková ar trebui să aibă în primul rând apă pură. Cu toate acestea, o altă opțiune potrivită pentru surprize sunt ceaiurile - în special cea verde este extrem de bogată în antioxidanți și alți nutrienți, dar, de asemenea, răcorește semnificativ corpul. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie complet fierbinte.

Dimpotrivă, cu siguranță nu ar trebui să exagerați cu cafeaua - este puternic diuretic, astfel încât crește riscul de deshidratare și, de asemenea, supraoxigenează organismul. Este ideal să îl înlocuiți cu topitură, de preferință călduță, care este foarte răcoritoare și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra rinichilor.

Mai ales pentru micul dejun, sucurile de fructe și legume sunt de asemenea potrivite, ideal proaspăt stoarse sau de cea mai bună calitate (fără sucuri îndulcite din concentrate). Cu toate acestea, la căldură, evitați băuturile cu gheață, care provoacă șoc termic asupra corpului și au un efect negativ asupra membranelor mucoase (se aplică în special persoanelor alergice).