perle

Odată cu sosirea zilelor mai reci, avem mai multă cerere de mese mai bogate și de multe ori trebuie să ne îmbunătățim starea de spirit cu ceva „bun, dulce”. Nu este o încălcare dacă folosim ingrediente de calitate și valoroase, cum ar fi tapioca.

Tapioca este amidon obținut din rădăcina maniocului, care este o plantă agricolă care crește în mare parte la o înălțime de un metru, dar excepțiile nu sunt nici măcar giganți de cinci metri. Manioca provine din America și a prins foarte bine și în Asia. O parte interesantă a plantei sunt tuberculii săi subterani cilindrici sau în formă de fus. Sunt voluminoase, cântărind adesea până la două kilograme. Sunt comestibile, iar unele națiuni le numesc cartofi dulci. El a salvat viețile multor oameni din Asia, când nu era nimic de mâncat în timp de război și alte dezastre. Tuberculii de manioca conțin o serie de substanțe utile și sunt un aliment valoros pentru oameni și animale. Sunt deosebit de populare printre africani, care pregătesc o mulțime de mese gustoase și hrănitoare de la ei. În plus, acestea sunt uscate și măcinate în făină.

Tuberculii de manioca sunt, de asemenea, materia primă de bază din care se obține tapioca. Cel mai adesea ia forma amidonului și este o parte obișnuită a diferitelor prăjituri care înlocuiește pâinea sau produsele de patiserie. Sunt adăugate la mesele din America de Sud și India și utilizate oriunde alte națiuni preferă amidonul de porumb sau de cartofi.

Baza ideală pentru diete speciale

Amidonul de tapioca poate fi cumpărat și de la noi, devine din ce în ce mai popular deoarece nu conține gluten, deci este potrivit pentru prepararea meselor pentru celiaci. Cu toate acestea, va înlocui perfect făina de grâu chiar și pentru cei care nu au probleme de sănătate. Nu încarcă digestia și se satură mult timp, ceea ce l-a predestinat să fie un aliment potrivit pentru diferite diete care salvează tractul digestiv. Dar adevărul este că cei care își păstrează greutatea sau chiar se luptă cu excesul de greutate ar trebui să gătească mai puțin din ea, tapioca este destul de calorică. Pe de altă parte, nu conține aproape grăsimi sau colesterol, astfel încât o porție mai mică de budincă de tapioca preparată din lapte de cocos și îndulcită cu miere nu poate dăuna.

Amidonul de tapioca conține o proporție mare de proteine, pe lângă care folosim fosfor, potasiu și fier, care protejează împotriva anemiei și este responsabil pentru transportul oxigenului în organism. Datorită calciului vom avea oase și dinți mai puternici, magneziul va avea grijă de nervii puternici și va proteja mușchii de crampe.

Amidonul de tapioca are, de asemenea, cantități minore de vitamine B, acid folic și acizi grași omega-3 și omega-6. Utilizarea sa la gătit este diversă, o puteți adăuga în loc de făină la pâraie, clătite, gropițe sau chipsuri de cartofi. Îngroșează suficient supele, sosurile și alte feluri de mâncare care necesită o consistență mai groasă.

Mărgele

În plus față de forma în vrac, amidonul de tapioca poate fi, de asemenea, sub formă de mărgele de diferite dimensiuni, care trebuie înmuiate înainte de utilizare. Citiți cu atenție compoziția produsului atunci când cumpărați, unele dintre mărgele conțin coloranți inutili și ingrediente similare nesănătoase. Tapioca în această formă este o parte populară a mâncărurilor dulci în special în Africa și Asia. Atenție, perlele vor aproape dubla volumul după înmuiere! De asemenea, vă puteți juca cu culoarea, atunci când le înmuiați într-un suc de fructe sau legume viu colorate, vor fi și ele colorate. Din perle de tapioca puteți prepara budinca sau terciul deja menționat, gătit în lapte are gusturi similare cu orezul din lapte. Deoarece masa se îngroașă rapid în timpul gătitului, nu uitați să o amestecați tare, astfel încât să nu trebuie să frecați fundul ars al oalei mai târziu. Nu fierbeți budinca sau terciul complet în solide, deoarece se îngroașă în mod natural la răcire. Întrucât nu are gust în această stare, îl puteți gusta după propriul gust și imaginație, începând cu fructe, continuând cu miere sau sirop de arțar și terminând cu diverse nuci și bărci de cocos.

Ceai cu bule de casă

Mania „ceaiurilor cu bule” poate nu ți-a ocolit nici măcar copiii, în timp ce părinții și nutriționiștii sunt tăiați părul de la o astfel de băutură. Și nu doar din cauza prețului, ci mai ales din cauza aditivilor nesănătoși din acestea. Sunt servite calde și reci și au fost printre primii savurați de taiwanezi în anii 1980. Moda ceaiurilor dulci negre sau verzi servite cu sau fără lapte, și mai ales cu bile de fructe crăpate sau margele colorate de tapioca, au pătruns treptat în cartierele asiatice ale Americii și Australiei. Nu a durat mult și s-a răspândit în Europa.

De asemenea, vă puteți pregăti băutura preferată acasă, decidând ce să puneți în ea. Baza poate fi, de exemplu, ceaiul de fructe (pentru adulți și verde sau iasomie), la care adăugați mărgele de tapioca. Cu toate acestea, fierbeți-le mai întâi - trebuie să puneți cel puțin șase căni de apă pe ceașcă de mărgele. Aduceți la fierbere și fierbeți pe o flacără mai mică timp de aproximativ un sfert de oră, amestecând ocazional, astfel încât să nu se lipească de fund. Opriți-vă și lăsați încă cinci minute sub capac pentru a absorbi toată apa. Apoi clătiți mărgelele cu apă curentă și adăugați la ceai împreună cu alte ingrediente. Cei care sunt mai pretențioși pot amesteca o băutură într-un shaker. Se servește cu paie.