Am studiat comunicarea în mass-media la FMK UCM din Trnava, unde și-am continuat și studiile doctorale. Am fost creator și aventurier încă din copilărie. Inspirație pentru viață, dar caut creație în oameni și în poveștile lor.

fefe

Deși a studiat jurnalism, vizitele la cafenele și dragostea pentru cafea au inspirat-o să facă afaceri în acest domeniu. Proprietarul FeFe Café Petra Malovcová combină localitatea, originalitatea și o experiență unică într-o cafenea mobilă cu trei roți.

„Nu este doar o căruță care vinde cafea. Este ceva care completează atmosfera de zi cu zi de pe crucea Trnava ", spune Petra Malovcová, proprietar și fondator al FeFe Café, la începutul interviului.

Ea și-a transformat visul de student în realitate după ce a aflat că așteaptă un fiu. Cei doi copii ai ei, spune ea, au astăzi patru ani. Ea și-a pus inima în FeFe și nu a uitat să adauge un pic din sufletul ei.

Avea o singură afecțiune atunci când căuta vehiculul ideal. Nu trebuia să fie o bicicletă. Așa că alegerea a căzut pe mașina de jucărie italiană cu trei roți piaggio.

Remodelarea unei mașini într-o cafenea mobilă a fost un proiect de familie. Cafetierele, râșnițele, precum și întreaga tehnică a cafenelei, care este ascunsă în „puntea inferioară” a pietei, au fost alese de Petra împreună cu soțul ei Peter. El s-a ocupat de proiectarea tehnică a cafenelei în forma în care se află astăzi și se ocupă de starea sa tehnică și de funcționarea fără probleme. „Soțul meu este mobilul nostru tehnic perpetuum. A construit FeFe cu mine și tatăl său. Datorită lui, totul „pașează”. FeFe a devenit hobby-ul său și acum este șeful serviciului de mașini de cafea. "

Birourile pentru cafeneaua mobilă nu erau gata

Transformarea ideii în sine în forma finală a durat aproximativ cinci luni. Cu toate acestea, permisele de igienă și toate celelalte lucruri pe care trebuie să le ia în calcul fiecare antreprenor nou-pornit au preluat. Și, deși cunoscuții Petrini credeau că un mic piaggio nu poate fi scump și că va câștiga imediat banii investiți, ei s-au înșelat.

Prețul pentru construirea unei astfel de cafenele depinde în principal de cât de mult decideți să investiți în tehnologia cafenelelor. Randamentul investiției este mai lent. „Nu este o afacere pe care aș spune că poate câștiga mulți bani. Trebuie să te bucuri de el. Dacă nu o face cu inima, nici măcar să nu mergi. Și cel mai important, trebuie să ai răbdare ", recomandă Petra.

Baza succesului este calitatea

De la începutul existenței cafenelei, Petra lucrează exclusiv cu prăjitori de cafea slovaci. Întrucât vor să satisfacă în special cele mai plăcute aparate de cafea din oferta lor, veți găsi întotdeauna cafea ușoară prăjită și selecții, care alternează pe baza ofertei de prăjituri.

Fefe Café. Sursa: Matúš Koprda

Baza succesului este nu numai calitatea înaltă a cafelei, ci și prepararea ei de calitate. Acest lucru este garantat de barista Šimon. Îl vei recunoaște după pălăria neagră și zâmbetul larg pe față. Simon lucrează la cafeneaua FeFe de la început, practic el a fost implicat în crearea acesteia. A început ca muncitor cu fracțiune de normă și treptat și-a făcut drum până a câștigat categoria Barista la Campionatele Slovace de Cafea. I-au garantat promovarea la competiția internațională din Boston, unde s-a clasat pe locul 29 în general.

Aceasta este cea mai bună plasare a unui barist slovac într-o astfel de competiție. Prin urmare, este oportun să o întrebați pe Petra dacă îi este teamă că Simon va fi „prins” de concurență. "Nu, Simon face deja parte din FeFe nu doar ca barist, ci și ca partener de afaceri în partea de catering", adaugă el zâmbind.

De la mașină de jucărie la catering

FeFe Café, ca orice copil, a simțit nevoia să crească. Pe măsură ce aderă la filosofia originalității, unicității și localității, creșterea a venit spre alimentația completă a cafelei. Petra a decis să construiască un bar mobil și independent, care călătorește la evenimente în afara regiunii Trnava și oferă servicii personalizate. „Încercăm să aducem oamenilor cafea bună și un produs bun 100%, oriunde. Conceptul de catering pentru cafea se bazează pe experiență. Oamenii îl pot urmări pe barista la serviciu, îl pot întreba despre modalități de a prepara cafea ".

Deși cateringul pentru cafea este sub același brand ca piaggio, potrivit Petra, acesta merge pe drumul său. Vine la sărbători, nunți, orice evenimente culturale. Pe lângă cafea, oferă și băuturi mixte auto-inventate. „Filozofia noastră este de a aduce oamenilor nu numai un produs de calitate, adică cafea sau cocktailuri, ci și o experiență. Senzația unei adevărate cafenele sau baruri oriunde. Fie că este vorba de o petrecere în grădină de stradă sau de o nuntă într-un hambar ", adaugă Petra.

În timp ce piaggio este pentru oamenii din oraș, barul călătorește. De asemenea, este mult mai confuz, Petra însăși a spus că, cu o mașină cu trei roți, probabil că nu vei urca trei sute de trepte la o nuntă la castel. În niciun caz, totuși, nu este doar un fundal gastronomic. FeFe va face parte din evenimentele sociale și culturale din oraș și din regiune. Motto-ul de bază al companiei Petrine „Îmbinăm dragostea cafelei bune cu dragostea orașului” aderă la acest principiu.

De la primăvară până la iarnă în inima orașului Trnava

Dacă ai căuta FeFe piaggio în alte orașe, eforturile tale ar fi zadarnice. Petra însăși spune că atât la început, cât și acum, nu au ambiția de a-și extinde conceptul și planul de afaceri la nivel național. FeFe este o cafenea exclusiv regională, care este concentrată în Trnava din primăvară până în iarnă în fața Teatrului Ján Palárik din Trnava. „Pentru mine, cooperarea cu orașul și conexiunea cu Trnava în sine sunt pur și simplu o bătaie a inimii. Trnava este sufletul FeFe și de aceea preferăm întotdeauna evenimentele Trnava. Suntem întotdeauna fericiți când apare ocazia de a coopera ".

Clienții FeFe Café. Sursa: Matúš Koprda

Cu toate acestea, munca pe teren are capriciile sale, profiturile sunt afectate în principal de sezonalitate. În perioada de funcționare, proprietarii au urmărit deja când este vârful sezonului și când este exact opusul. Lunile de primăvară și vară sunt cele mai populare pentru afaceri, în acest timp majoritatea evenimentelor în aer liber din oraș și din regiune. Dacă iese o toamnă frumoasă, bucuria este și mai mare.

Deoarece FeFe este o cafenea chiar pe stradă, vremea rămâne cel mai important și decisiv factor. „Vremea ne afectează. Condițiile meteorologice deosebit de rele sunt motivul pentru care uneori nu putem ieși în stradă printre oameni. Prin urmare, spunem că prepararea cafelei pe stradă este deja un nivel ridicat de baristică, deoarece avocații trebuie să reacționeze la o serie de factori în aer liber. Vor învăța multe. ”Rezolvarea unei astfel de probleme se spune că este simplă. Distribuiți finanțele în mod egal, astfel încât lunile cu salarii mai puternice să le atragă pe cele mai slabe.

Există multe cafenele în Trnava, dar Petra le percepe ca pe o competiție sănătoasă. „Relațiile dintre diferite operațiuni și companii nu sunt legate de concurență. Există apartenență între noi. Ne ajutăm reciproc când știm și putem, avem relații de prietenie unul cu celălalt. Ne putem întâlni. Toată lumea și-a găsit locul pe piață, așa că nu o percepem negativ. "

Creșterea copilului nu trebuie să fie o sperietoare în afaceri

Concilierea vieții de familie și de afaceri poate fi o provocare. Son Tadeáš și FeFe sunt cele două mari iubiri pentru Petra. De când Petra a început să rezolve intens ideea unei cafenele mobile chiar la începutul sarcinii, maternitatea și afacerile au trebuit să meargă mână în mână.

„La Primărie, își amintesc de mine din vremea când am avut dureri de stomac. Am construit FeFe cu Tadeáš sub subsuoară și, deși este deja grădiniță, el este adesea cu mine când mă ocup și de probleme de muncă. Dar uneori simt că este haos organizat ", râde Petra.

Când a răspuns la întrebarea cum a reușit de la început să fie nu doar antreprenor, ci mai ales mamă, Petra a subliniat doi factori determinanți. În primul rând - gestionarea bună a timpului, al doilea - stabilirea priorităților.

Familia este încă primordială pentru ea, motiv pentru care Petra s-a ocupat de toate lucrurile FeFe sub un regim care îi dădea puțin. Soțul ei și amândouă bunicile, care erau mereu la îndemână când aveau nevoie, au fost, de asemenea, un mare sprijin pentru ea. Acum zilele ei sunt mai calme. „Tadeáš merge deja la grădiniță, așa că nu trebuie să împart timpul între el și muncă. În timp ce el este la grădiniță, îmi voi aminti cele mai multe lucruri și apoi mă voi dedica lui. "

Un client mulțumit este o reclamă de mers pe jos

De asemenea, puteți afla ceva despre FeFe Café pe rețelele de socializare. Cu toate acestea, Petra nu folosește agenții de publicitate pentru a promova marca. Gestionează singură toate conturile, cea mai mare investiție pe Facebook a fost publicitatea plătită. El spune că avantajul unei afaceri orientate local este că oamenii știu despre tine, vorbesc despre produsele și serviciile tale. Este ca și cum ai întâlni un prieten și i-ai spune ce este nou și unde vei fi în zilele următoare.

Cu toate acestea, Petre are o colaborare excelentă cu Trnava Radio sau cu marca de siropuri domestice - siropuri Herbert. Anul acesta și-au unit forțele și pentru prima dată le-ați putut găsi la festivalul Pohoda. Cooperarea provine nu numai din experiența de muncă anterioară, ci și din aceeași filozofie în afaceri, care se bazează pe localitatea și unicitatea produselor oferite. În ambele cazuri, combină un gust minunat de băuturi preparate și o experiență.

Se bucură de viața pe străzi

„O mulțime de oameni ne întreabă dacă nu vrem să organizăm și o operațiune de piatră. Cu toate acestea, ne bucurăm de ritmul străzii. Mulți clienți au devenit prietenii noștri în acești patru ani. Familiile au crescut și cu FeFe. Mămicile care obișnuiau să se plimbe acum privesc copiii care aleargă cu un singur ochi. De aceea, strada încă ne convine. Poți să te apropii de oameni și să vorbești doar despre viață ", adaugă Petra cu un zâmbet pe buze.

Cu toate acestea, FeFe vrea să meargă mai departe. Prima extensie este cateringul și dorința Petrei și a întregii echipe este ca călătoria pe care au pornit-o acum patru ani să continue să conducă undeva. „Drumul deschis oferă oportunități și spațiu pentru interconectare. Aș dori ca orice lucru la care mă pot gândi să fie o altă extensie a FeFe. "

Principalele obiective rămân după cum urmează:

● Păstrați FeFe Café unic,

● Conectați FeFe cu oamenii, orașul și cultura,

● Urmați motto-ul „Combinați dragostea cafelei bune cu dragostea orașului”.