data adăugării: 20.08.09-13: 09

petrecere

Vara se apropie încet. Dacă totuși doriți să vă bucurați de seri calde și de bunăstare alături de cei dragi, invitați-i la o petrecere în grădină. Trebuie doar să decideți ce să pregătiți pentru dinte și distracția poate începe.

Mâncarea la petrecerea din grădină trebuie să fie surprinzătoare, neașteptată, nu plictisitoare, iar prepararea trebuie să fie simplă și foarte rapidă. Desigur, trebuie preparat în cantități suficiente (chiar și pentru sosiri târzii) și trebuie să fie gustos pe tot parcursul serii. Astfel, nimic din ceea ce se usucă își pierde rapid gustul în picioare și pier rapid. Mai întâi este necesar să se decidă dacă va fi administrat numai meniu rece, sau dacă te angajezi la unul alergare la cald.

Mâncarea fierbinte vă va plăcea - dar trebuie să știm dacă îl veți găti singur și în avans, sau cu toții împreună până seara. Ambele pot fi combinate cu succes. Totul depinde de cât de formală va fi petrecerea. Este un clasic la evenimentele profesionale (petreceri, banchete) blaturile fierbinți includ adesea sote de pui, stroganoff de vită sau niște pești într-un mod natural sau într-un sos gros. Dar puteți, de asemenea, să vă răsfoiți în clasici și oferte slovace clatite cu cartofi. El este foarte recunoscător gulaş - poate fi în orice fel. Chiar dacă este un fel de mâncare obișnuit, obișnuitul înlătură felul în care este servit - în cazane adânci din faianță sau într-o pâine scobită.

Unul dintre cursurile care pot fi pregătite fără probleme este Paste. Tot ce trebuie să faceți este să vă asigurați că nu fierb puțin și apoi faceți un sos grozav. Dar este, de asemenea, probabil cea mai populară mâncare caldă de la orice petrecere de mult timp sunca cu os.

Este, desigur, un capitol separat gratar - orice carne, carne de pasăre, pește, brânză, frigarui. Mâncarea cea mai populară, dar și activitatea la orice întâlnire de grădină, dă în cele din urmă numele întregului eveniment gastronomic - astăzi, cel mai adesea la o petrecere, invităm pur și simplu prietenii la gratar sau gratar.

Ce carne este cea mai bună pentru grătar?
Mai ales năpădit. Dacă este prea săracă, se usucă. Depozitați coasta astfel încât marginea grasă să rămână deasupra. Cotletele de porc ar trebui să aibă, de asemenea, o margine subțire de carne grasă. Tăiați-l ușor cu un cuțit, altfel cotletul se va răsuci.
Carnea nu prea grasă este potrivită pentru grătar, deoarece grăsimea care curge din ea în timpul grătarului eliberează substanțe cancerigene. Nu sareți carnea în timpul grătarului, deoarece sarea se va usca și carnea va fi atât de tare. Nu adăugați nici condimente, deoarece vor arde și vor provoca un gust neplăcut. Este permisă doar marinada cu ulei.

Când carnea rămâne suculentă la grătar?
Înfășurați carnea în folie acoperită cu unt și puneți-o pe grătar. Atunci sucul nu poate picura și carnea nu se usucă. Ar trebui să acoperiți bucăți foarte mari de carne cu un vârf tocat aproximativ. Protejează carnea de uscare.

Cum mâncarea la grătar rămâne caldă?
Cel mai bun în folie. Folia este potrivită și dacă grătiți pește și carne în același timp sau imediat unul după celălalt, deoarece carnea nu capătă un gust de pește. Înfășurați peștele în folie acoperită cu unt și puneți-l pe grătar.

Corect și chiar la grătar
Pentru ca toate ingredientele de pe acul grătarului să fie coapte uniform, acestea trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Cum faci un fel de mâncare la grătar a rămas blând?
La grătar, se aplică următoarea regulă: nu serviți carnea imediat, ci lăsați-o să se odihnească o vreme pe marginea grătarului. În acest fel, fibrele pot fi eliberate și sucul este absorbit din nou în carne.

Cât timp să grătiți un pui?

  • bucăți: se prăjește viguros pe ambele părți la un foc fierbinte și apoi la grătar pe cărbune mediu. Carne neagră 30 min., Albă 15 min.
  • sânii dezosati: grătiți rapid pe un stand moderat cald pe fiecare parte timp de 2-3 minute.
  • jumătate: grătar 30 min. deasupra unei creste moderat calde.
  • pui întreg: grătiți 1 - 1,5 ore la foc moderat (în jur de 55 ° C)

Când este gata puiul la grătar?
Pielea de pui, curcan și rață va căpăta rapid o culoare aurie crocantă la grătar, așa că este greu de văzut dacă carnea este bine prăjită din interior. Și trebuie să aveți grijă, deoarece păsările de curte crude pot conține salmonella. Un test bun este să înțepi carnea cu un ac. Când îl scoateți și curge sucul limpede, puteți fi sigur că carnea este bine gătită. Dacă se scurge suc pătat de sânge, carnea nu este încă gata.

Cum se previne fumul?
Pentru a preveni fumul puternic, ștergeți excesul de unguent din carne, care ar picura în foc. Doar carnea uscată trebuie așezată pe grătar. Carnea la grătar capătă o aromă deosebit de aromată dacă turnați niște ierburi (proaspete sau uscate) direct pe cărbuni în timpul grătarului.