picior

Crusta crocantă de pe coapsă este o atracție în care converg clincherii.

Materii prime

picior de curcan 4 buc
ulei de masline
ardei dulce
ardei iute
rasca
sare, piper negru
cu 2 PL
cartofi 1000 g
griș pentru copii 500 g
varza rosie sterilizata 400 g
ulei de plante
lamaie 1 buc

Abordare

Mai întâi vom pregăti o marinată: amestecați condimentele după gustul dvs., vă recomand simplitatea, adică turnați ulei în castron, de preferință măsline, presărați cu ardei iute și iute, dacă nu este ardei iute, doar o jumătate din ardei iute mijlocii. Nu trebuie să sari marinata.

Spălați coapsele de curcan și întindeți sare pe ele. De asemenea, puteți să frecați cu ușurință sarea sub piele. La final, presară condimente.

Aplicați amestecul preparat pe coapse. Când o faci, pregătește-ți rasca și nu te zgâri deloc. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade Celsius. și puneți o jumătate de lingură de miere deasupra piciorului de curcan. Ungeți-l, dacă este zaharat, nu contează, se va topi singur pe coapsă. Luați o tigaie mai adâncă, puneți coapsele în ea, închideți capacul și coaceți. Țineți marinata la îndemână, vă va fi la îndemână.

Înainte de coacerea curcanului, pregătiți găluștele de cartofi. Radeți cartofii. Cât mai blând posibil. Adaugati ouale in aluat, procesati cu o lingura si mai tarziu cu mainile.Amestecati bine aluatul, adaugati grisul, sarea si amestecati din nou bine. Scoateți aluatul din vas, împărțiți-l în patru părți și întindeți patru mâini cu dimensiuni aproximativ egale.

Fierbe apa într-o oală mare și gătește găluștele în ea timp de aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți-le și lăsați-le să se usuce o vreme.

În timp ce găluștele sunt gătite, veți avea în continuare timp să pregătiți varza roșie, pe care o veți face după cum urmează:
Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei. Se spală varza și se taie în tăiței fini și scurți. Puneți-l într-un castron mai mare, adăugați ulei și oțet, amestecați, adăugați zahăr și amestecați din nou. Se presară piper proaspăt măcinat și se fierbe. Se lasa sa fiarba aproximativ o ora, apoi se mareste focul si se amesteca. Adăugați puțină apă după cum este necesar. După un timp, adăugăm puțin hrean, pe care îl râdem. Vom gusta dacă totul este în ordine și putem servi.