Astăzi vă oferim câteva rețete care aparțin tradițiilor noastre regionale și, în același timp, nu costă mulți bani. Principiul bucătăriei slovace originale era să pregătească mâncăruri bogate, de care aveau nevoie strămoșii noștri datorită muncii grele a fermei.
De atunci, am reușit să păstrăm mai multe feluri de mâncare care să vă mulțumească chiar și micile limbi.
Fidea cu varză
Acestea fac acest preparat simplu în vecinătatea satului ŠuŠava din Munții Tatra. Se bazează pe materii prime slovace populare.
Mai întâi, pregătiți varza murată, care se sotează pe o bază de ceapă. Între timp, gătește tăiței largi și în a doua oală cartofii tăiați în cuburi mai mici. Dacă te măresc, de exemplu, de la prânz sau din ziua precedentă, le poți adăuga în siguranță la această rețetă.
După gătit, scurgeți ambele ingrediente, amestecați împreună și adăugați varza murată.
În cele din urmă, prăjiți slănina și așezați-o deasupra farfuriei în același mod ca atunci când serviți găluște de bryndza.
Cartofi la cuptor
Unul dintre cele mai simple feluri de mâncare a fost odată cartofii coapte. Le-au pregătit în trecut chiar în cimitirul din câmp, datorită cărora au primit un gust mai bun.
În versiunea mai modernă, le puteți face prin coacere la cuptor. Mai întâi, spălați-le bine direct în piele, astfel încât să nu rămână pământ pe suprafața lor. Apoi tăiați-le în jumătate, așezați-le pe o foaie de copt untă cu ulei de deasupra, sareți și coaceți-le la cuptor.
Serviți-le în timp ce sunt încă calde, puneți o felie de unt de calitate deasupra și varză murată sau lapte de unt crud.
Cartofii coapte tradiționali, conform rețetelor simple ale vechilor noastre mamici, sunt credincioși.
Liptov măruntaie
Când strămoșii noștri nu aveau suficientă carne, au trebuit să inventeze și versiuni false ale cârnaților. Au devenit în cele din urmă mâncare caracteristică în Liptov, pentru care au primit un certificat special de originalitate.
Baza organelor lor nu este carnea de porc, ci cartofii obișnuiți. Acestea sunt crude ras împreună cu ceapă, condimentate cu usturoi, sare, condimente, ierburi. Acest lucru este bine amestecat și ouăle sunt adăugate și puțină făină și pesmet sunt adăugate treptat pentru a regla fin consistența corectă.
În cele din urmă, acestea sunt umplute în intestine la fel ca cârnații și pot fi gătite sau coapte.
Mâncare tipică în zona Zamaguria.
Grenadier
Unul dintre preparatele noastre tradiționale simple este granádr.
Adăugați cartofii pe baza de ceapă, condimentați cu sare și piper, amestecați încet și fierbeți. Presară piperul măcinat cam la jumătate și se prăjește în ulei pentru o vreme. Acoperiți-le cu apă și gătiți-le complet până se înmoaie.
Între timp, într-o a doua oală cu apă fierbinte sărată, gătiți paste mai mici, pe care le adăugați direct la cartofii aromați după scurgere.
Se servește stropit cu brânză rasă și murături.
Suduri
O parte populară a gastronomiei noastre sunt diverse fulgi de leguminoase, care sunt, de asemenea, pline de proteine și fibre.
În trecut, acestea erau făcute prin fierberea leguminoaselor în apă, aromatizând-o și concentrând-o cu o prăjitură de făină.
Pentru că acum preferăm rețete mai sănătoase, îngroșați-le într-un mod simplu și modern. După gătit și condiment, luați aproximativ o treime din sos, amestecați-l într-un terci neted și reveniți în oală.
Cârnații de azi, doar cu cârnați și pâine.
Chifle la cuptor și aburite
Rețeta ambelor chifle este practic aceeași. Vei face un aluat clasic cu un ou, pe care îl vei îndulci puțin mai mult. Lasă-l să se acreze, apoi rulează-l pe o farfurie mai groasă. Pentru chiflele aburite, tăiați roțile, pe care le umpleți cu gem, lăsați să se aciduleze și apoi aburiti-le peste aburi.
O rețetă dovedită pentru chifle fantastice aburite care vor ieși mereu.
În cazul chiflelor coapte, decupați dreptunghiuri sau pătrate pe care le veți umple cu umplutura aleasă. Apoi lipiți-le împreună și așezați-le pe foaia de copt unsă una lângă alta, astfel încât chiflele să se țină bine împreună. După umplere, frecați blatul cu ulei și coaceți. Zahariti chiflele racite la cuptor si separati-le una de alta.
- Mâncăruri bogate și gustoase din fasole din întreaga lume
- TOP 10 cei mai frumoși sportivi din Slovacia
- Tenis de masă - reguli și sfaturi pentru a juca tenis de masă - Masă de tenis de masă
- Sfaturi TOP pentru rețete sănătoase cu usturoi de urs pe care le încercați
- O pagină pentru fiecare femeie - Pierderea în greutate - Mese după care (prea) vei muri de foame