Planta perenă care crește până la o înălțime de până la 150 cm, cu tulpini ramificate, formațiuni frunze înguste. Înflorește vara, fructele sunt boabe roșii rotunde. Crește pe câmpii, dealuri, versanți, pajiști, precum și pe versanți, desișuri.
Origine
Potrivit unor surse, sparanghelul provine din zone din jurul Mării Mediterane, potrivit altora din Asia Centrală și din sudul Rusiei. Oricum ar fi, oamenii iubeau sparanghelul din mai multe motive acum mai bine de cinci mii de ani. Gurmanzi de înaltă clasă din China, Egipt, Grecia antică și Roma și Ludovic al XIV-lea îl așteptau cu nerăbdare. gusturile și reputația ei au căzut atât de rău încât au trebuit să-l slujească în fiecare zi.
Alte nume
asparagus officinalis (lat), asparagus (cz), asparagus (cz), asparagus (en), gemüsespargel/gemeiner asparagus (de)
Valori nutritive
100g sparanghel conține: 3,88g carbohidrați, 2,2g proteine și 2,1g fibre.
| Minerale: Potasiu - 202mg Fosfor - 52mg Magneziu - 14mg Mangan - 0,158 mg Sodiu - 2mg Calciu - 24mg Zinc - 0,54 mg Fier - 2,14 mg | Vitamine: Vitamina A - 0,038 mg Vitamina B1 - 0.143mg Vitamina B2 - 0,141 mg Vitamina B3 - 0,978 mg Vitamina B5 - 0,274 mg Vitamina B6 - 0,091 mg Vitamina B9 - 52 mg Vitamina Bp - 16 mg Vitamina C - 5,6 mg Vitamina E - 1,1 mg Vitamina K - 41,6µg |
Alte substanțe active
Sparanghelul are un conținut ridicat de apă, este ușor de digerat. Gustul său tipic este dat de uleiurile esențiale, în special de acidul asparaginic, care este important pentru metabolismul proteinelor. Bacteriile utile din ficat se înmulțesc mai repede datorită inulinei, zahărului din lăstari.
Semnificație pentru sănătate
Purifică sângele deoarece este diuretic, susține funcția rinichilor și excreția substanțelor nocive. Și nu puteți alege o masă mai bună pe o dietă de reducere. În Kama Sutra, puteți citi că sparanghelul, pe lângă efectele sale miraculoase de vindecare, promovează pofta de mâncare sexuală și acționează ca o garanție afrodiziac atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Miracolul sparanghel elimină multe substanțe de balast, care au un efect pozitiv asupra digestiei și, datorită utilizării sale regulate, riscul de cancer hepatic poate fi redus. În plus, zahărul probiotic conține inulină, care crește numărul de bacterii benefice din ficat pentru o lungă perioadă de timp. O porție bună de sparanghel și consumul său frecvent ajută femeile să prevină riscurile în timpul sarcinii. Bogat în acid folic, fier și calciu, este o legumă ideală pentru viitoarele mame, care cu siguranță nu ar trebui să lipsească din meniul lor.
Interesant
Deoarece sparanghelul are un efect diuretic, datorită căruia substanțele nocive sunt descompuse din organism, experții recomandă un tratament săptămânal pentru sparanghel. În acest timp, ar trebui să aveți sparanghel ca fel principal și să beți două căni de bulion în timpul zilei. Îl primești de la piei și capete, care se deplasează de obicei la coș. Cu toate acestea, trebuie să uitați de cafea și alcool în timpul tratamentului. Pe lângă curățarea corpului, sparanghelul îți va aduce starea de spirit potrivită de vară.
Avertizare
Datorită conținutului ridicat de nitrați (350mg în 500g) nu trebuie reîncălzit. În plus, conține o cantitate mare de purină, ceea ce crește nivelul sării de acid uric din articulații.
Reţetă
Ingrediente:
400g sparanghel fiert
1/2 l bulion de pui sau un cub de bulion de pui fiert în apă
40g făină simplă
40g unt
1 gălbenuș
3 linguri smântână
sare
nucşoară
Curățați sparanghelul, tăiați-l în bucăți de 2-3 cm și fierbeți în 1/2 l de apă. Pregătește un sos ușor din făină și unt, toarnă bulionul de sparanghel, adaugă bulionul de pui și gătește totul. Feliați gălbenușul cu smântâna și amestecați cu grijă în supă. Nu mai gătim. Puneți sparanghel fiert în supă și condimentați cu sare și nucșoară rasă.